上海春節特色美食
1、上海小籠包
上海(hai)小籠包是(shi)上海(hai)的傳統特(te)色(se)小吃,其特(te)點是(shi)皮(pi)薄餡(xian)嫩、味道鮮美,通常搭配(pei)醋和姜絲食用(yong)。
2、大閘蟹
大閘蟹是上海人在春節期間必備的美食(shi)之(zhi)一(yi),其肉質鮮美、營(ying)養豐富(fu),是蟹中之(zhi)冠。
3、年糕
年(nian)糕是(shi)上(shang)海人春節期間必(bi)吃的傳統食品之一(yi),寓意著年(nian)年(nian)高升、年(nian)年(nian)有余。
4、八寶飯
八寶飯是上海的傳統美(mei)(mei)食之一(yi),其(qi)特(te)點是色澤鮮(xian)亮(liang)、香味四溢,寓意著吉(ji)祥如意、團(tuan)圓美(mei)(mei)滿。
5、春卷
春卷是上海的傳統小吃(chi)之一,其特(te)點是皮(pi)薄餡嫩(nen)、酥脆可(ke)口,是春節期間(jian)常見的食(shi)品之一。
除了上述特色(se)美食之外,上海(hai)春節期間還有糖藕、甜糕、麻(ma)花等傳統食品,在選購年(nian)貨方面,上海(hai)人特別喜歡購買熟(shu)食和半成品,如(ru)年(nian)糕、鹵味等,這些食品在年(nian)夜飯(fan)上非常(chang)受歡迎(ying)。
上海年夜飯必備菜是什么
1、四喜烤麩
這是一道上海本地的經典菜,由烤麩、香菇、金針菜、黑木耳、花生米等一同煸炒而成,口感有(you)糯有(you)脆,甜(tian)咸鮮的醬汁涌(yong)出,滿(man)足了上海人愛(ai)吃甜(tian)的口味。
2、爆魚
爆(bao)魚又稱(cheng)熏魚,是上海過年(nian)必(bi)備的美食,不但取(qu)“年(nian)年(nian)有(you)余(yu)”的好(hao)寓意,且“爆(bao)”字亦有(you)爆(bao)發之意,寓意財源滾(gun)滾(gun)。
3、糖醋黃魚
上海人喜歡吃(chi)黃(huang)魚,糖醋(cu)的做法使得(de)黃(huang)魚更加(jia)香(xiang)甜可口,且(qie)“魚”和(he)“余”諧(xie)音(yin),象征年(nian)年(nian)有余。
4、紅燒肉
紅燒肉是(shi)上海的一道傳統名菜(cai),以其(qi)色澤紅亮、肥而(er)不膩、入口即(ji)化而(er)著名。
5、油爆蝦
油爆蝦是一道老少皆宜的菜,可以熱(re)炒也可以做冷盤,口感鮮美。
6、響油鱔糊
響油鱔(shan)糊(hu)是一(yi)道本幫(bang)菜的(de)代表(biao)之一(yi),鱔(shan)魚經(jing)過(guo)烹飪后口感滑嫩,搭配上獨特的(de)調料(liao),味道濃郁(yu)。
7、腌篤鮮
腌(a)篤鮮(xian)是一道上海(hai)的傳統(tong)名菜,由咸肉、鮮(xian)肉和竹(zhu)筍等一同(tong)燉制而成,湯(tang)白(bai)汁(zhi)濃,肉質酥肥,筍清香(xiang)脆。
除了(le)上(shang)述菜品(pin)之外(wai),上(shang)海的年夜飯(fan)還可能包(bao)括其他(ta)如白(bai)斬雞、醬鴨等美食。