一、油炸鍋怎么清洗才能干凈

無論是用于住家還是餐館，油炸鍋上都容易沾上大量食用油與食物殘渣，而其清理是一項非常具有挑戰性的工作。那么究竟油炸鍋怎么(me)清洗才(cai)能干凈(jing)呢？

1、根據需要(yao)清理(li)(li)你的油(you)(you)炸鍋。如(ru)果你頻繁(fan)使用(yong)(yong)你的油(you)(you)炸鍋，更換使用(yong)(yong)的油(you)(you)，并且(qie)每隔幾天就把鍋清理(li)(li)一(yi)下(xia)，能(neng)夠防止大量更難(nan)清理(li)(li)的污垢聚集起來。如(ru)果你每隔幾周才用(yong)(yong)一(yi)次油(you)(you)炸鍋，那么(me)每次用(yong)(yong)之(zhi)后都(dou)該清理(li)(li)。不(bu)要(yao)把鍋放在水槽或是洗(xi)碗機中。完(wan)全浸泡在水中的話，可能(neng)會(hui)導致短路并且(qie)破壞油(you)(you)炸鍋。

2、拔(ba)去插(cha)頭，讓(rang)鍋完全冷卻。千(qian)萬不要(yao)在斷(duan)電前(qian)清理油炸(zha)鍋。讓(rang)油完全冷卻可(ke)以避免燙傷。千(qian)萬不要(yao)向盛(sheng)著(zhu)熱(re)油的容(rong)器中加水，它(ta)們(men)混(hun)合(he)后很容(rong)易發生爆炸(zha)。

3、倒(dao)出所(suo)有的油(you)。如(ru)果你還想繼(ji)續使用(yong)這(zhe)(zhe)些油(you)，將它(ta)倒(dao)在可(ke)以盛(sheng)放食物的安全容器中，密封冷(leng)藏。否則，你就應當把(ba)這(zhe)(zhe)些食用(yong)油(you)用(yong)作其他用(yong)途，或者在密封狀態下(xia)(xia)丟棄(qi)。不要將食用(yong)油(you)直接(jie)倒(dao)入(ru)水(shui)槽。這(zhe)(zhe)樣(yang)做可(ke)能(neng)會導致下(xia)(xia)水(shui)道堵塞。

4、把漏(lou)子(zi)拿出(chu)來，放在水槽里。在漏(lou)子(zi)上(shang)滴兩三滴洗潔精(jing)，便于(yu)之后(hou)清洗漏(lou)子(zi)。

5、把鍋(guo)內和蓋子(zi)上剩(sheng)余的油(you)(you)擦(ca)干凈。使用潮(chao)濕但不滴水的紙巾(jin)或(huo)海(hai)綿，擦(ca)去油(you)(you)炸鍋(guo)內剩(sheng)余的食(shi)用油(you)(you)和食(shi)物殘(can)渣。如果油(you)(you)已經結(jie)塊(kuai)了，用刮刀(dao)或(huo)是小鏟把它們刮下(xia)(xia)來，但是注意不要損壞鍋(guo)的表(biao)(biao)面(mian)。有些蓋子(zi)是可(ke)拆卸的，便于清(qing)理(li)(li)。使用前(qian)文提(ti)到的方法處理(li)(li)清(qing)理(li)(li)下(xia)(xia)來的油(you)(you)。硬塑(su)料(liao)餐具可(ke)以(yi)在不損傷炸鍋(guo)表(biao)(biao)面(mian)的前(qian)提(ti)下(xia)(xia)清(qing)理(li)(li)鍋(guo)內的油(you)(you)污。

6、如果有必要的(de)(de)(de)話，清理炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)加(jia)熱元(yuan)件(jian)(jian)。大多(duo)數的(de)(de)(de)油炸(zha)鍋(guo)(guo)都有由(you)兩根金屬(shu)棒組成的(de)(de)(de)加(jia)熱元(yuan)件(jian)(jian)。如果它(ta)們被(bei)油污(wu)覆蓋，使(shi)用紙(zhi)巾(jin)來擦除(chu)油污(wu)。注意在擦除(chu)油污(wu)的(de)(de)(de)過程(cheng)中不要彎曲或是(shi)(shi)損壞任(ren)何零(ling)件(jian)(jian)，尤(you)其是(shi)(shi)當(dang)那里有細的(de)(de)(de)電線的(de)(de)(de)時候。有些炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)加(jia)熱元(yuan)件(jian)(jian)是(shi)(shi)可以取下的(de)(de)(de)，或是(shi)(shi)由(you)鉸鏈連接(jie)(jie)，可以將它(ta)們拉出并移動到接(jie)(jie)近炸(zha)鍋(guo)(guo)表面的(de)(de)(de)地方。查(cha)看你的(de)(de)(de)炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)使(shi)用指南來確定它(ta)是(shi)(shi)否具有這種設計。

7、使用蘸有洗碗皂的(de)軟海(hai)綿(mian)來清理油(you)污。炸鍋的(de)底部(bu)需要大概四滴洗碗皂水(shui)，側邊也需要四滴，并且要均勻地覆蓋側面。從底部(bu)開始清理，用海(hai)綿(mian)在底部(bu)轉(zhuan)圈(quan)來產(chan)生(sheng)泡(pao)沫。清理側面時也使用畫圈(quan)的(de)動作(zuo)。

8、在炸(zha)(zha)鍋(guo)中盛滿(man)熱水。使用(yong)(yong)大(da)水罐或其他(ta)容器把熱水轉移到炸(zha)(zha)鍋(guo)內，而不(bu)要(yao)把炸(zha)(zha)鍋(guo)的(de)(de)電子元件暴露(lu)于(yu)潮濕(shi)的(de)(de)水槽。熱水的(de)(de)量與(yu)你平常(chang)使用(yong)(yong)食用(yong)(yong)油的(de)(de)量一致，不(bu)要(yao)太(tai)多。用(yong)(yong)熱水浸泡炸(zha)(zha)鍋(guo)30分鐘。在等待的(de)(de)時間里，你可以繼續(xu)下(xia)面的(de)(de)步驟，清理其他(ta)部件。如果你的(de)(de)水龍頭的(de)(de)熱水不(bu)夠熱，你可以插(cha)上電源(yuan)，把水加熱至沸騰。拔掉電源(yuan)，等待三(san)十分鐘，讓(rang)水冷卻(que)下(xia)來。如果鍋(guo)內有很(hen)多殘留(liu)的(de)(de)食物(wu)渣，讓(rang)水保持沸騰，煮幾分鐘。

9、把(ba)熱水(shui)通過漏(lou)子倒(dao)掉，然后(hou)來(lai)回擦(ca)洗幾次來(lai)清理漏(lou)子。如果(guo)漏(lou)子還是很油膩，就再(zai)加一些洗潔精(jing)，然后(hou)再(zai)清理一次它。使用硬毛刷來(lai)清理食物殘渣。清理完畢之后(hou)，沖洗漏(lou)子上的肥(fei)皂泡沫，然后(hou)將它放在(zai)碗碟架(jia)或(huo)是毛巾(jin)上晾干。

10、清(qing)理或者更換炸鍋蓋(gai)上的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器。查看(kan)使用指南(nan)來確(que)定你的(de)(de)油炸鍋的(de)(de)過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器是(shi)否是(shi)可(ke)移除、可(ke)清(qing)潔的(de)(de)。泡沫油脂過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器可(ke)以在肥皂水中清(qing)洗(xi)(xi)然(ran)后(hou)(hou)晾(liang)干。木炭氣味過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器一(yi)旦變臟、阻塞(sai)，不能清(qing)洗(xi)(xi)，只能更換。如果過(guo)(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器是(shi)不可(ke)拆卸的(de)(de)，你就(jiu)不能將鍋蓋(gai)浸泡在水中。而應當(dang)用蘸有少量清(qing)潔劑(ji)(ji)的(de)(de)潮(chao)濕抹(mo)布擦洗(xi)(xi)，然(ran)后(hou)(hou)用干凈潮(chao)濕的(de)(de)抹(mo)布擦去清(qing)潔劑(ji)(ji)和油污。

11、取回油(you)炸鍋，最后(hou)再清理(li)一(yi)下它。在(zai)被熱(re)水(shui)(shui)(shui)浸泡半小時之后(hou)，倒出一(yi)半的水(shui)(shui)(shui)。用海綿或者抹(mo)布(bu)蘸(zhan)著剩下的水(shui)(shui)(shui)擦洗鍋的底部和(he)側面，然后(hou)把剩下的水(shui)(shui)(shui)也倒入水(shui)(shui)(shui)槽(cao)。如果水(shui)(shui)(shui)中含有大(da)量食用油(you)，你(ni)應當(dang)把它倒在(zai)一(yi)個容器中扔掉，而不(bu)是倒入水(shui)(shui)(shui)槽(cao)。

12、如果還(huan)有油(you)(you)污(wu)殘留，使(shi)(shi)用(yong)小蘇打。如果還(huan)有結塊或是粘著(zhu)的(de)油(you)(you)污(wu)，試(shi)試(shi)在小蘇打中混合少量(liang)的(de)水，調成稠(chou)膏。用(yong)海綿蘸(zhan)著(zhu)它打圈清(qing)理頑固油(you)(you)污(wu)直(zhi)至(zhi)清(qing)理干(gan)(gan)凈。只有在不得(de)已(yi)的(de)情況下再使(shi)(shi)用(yong)其他(ta)研磨或是化學(xue)(xue)物(wu)質。如果你確實需要使(shi)(shi)用(yong)烘爐清(qing)潔劑或是其他(ta)清(qing)潔產品，使(shi)(shi)用(yong)之后要用(yong)肥皂水清(qing)理并沖洗干(gan)(gan)凈所有的(de)化學(xue)(xue)物(wu)質，然后才能將炸鍋(guo)用(yong)于烹飪。

13、沖洗油炸鍋。倒入清水(shui)(shui)并用手(shou)擦洗，以確保油炸鍋的底部和側面清潔所有肥皂泡沫。把水(shui)(shui)倒出來，然(ran)后重復幾次，直到(dao)從鍋里(li)倒出來的水(shui)(shui)不再有泡沫。如(ru)果還有頑(wan)固(gu)的油污，每(mei)十份(fen)水(shui)(shui)中加入一份(fen)醋(cu)，或每(mei)夸(kua)脫(tuo)脫(tuo)水(shui)(shui)水(shui)(shui)中加入1/2杯(bei)醋(cu)（每(mei)升水(shui)(shui)加入110毫升醋(cu)），然(ran)后清洗。

14、在下次使用(yong)之前，要(yao)(yao)讓鍋(guo)徹底干(gan)燥(zao)。鍋(guo)的(de)外表面上的(de)水(shui)可以用(yong)毛巾擦(ca)去，但(dan)是內(nei)表面的(de)水(shui)要(yao)(yao)自然風干(gan)。一定(ding)要(yao)(yao)等到炸鍋(guo)徹底干(gan)燥(zao)之后再使用(yong)。這樣做能夠(gou)使得(de)意(yi)外進入電力系統的(de)水(shui)在你插上電源之前自然流出。

二、油炸鍋日常如何保養

1、定期清理

清(qing)(qing)理(li)(li)的頻率(lv)應(ying)當視你使用(yong)(yong)的頻率(lv)和用(yong)(yong)途而定，但是清(qing)(qing)理(li)(li)得越(yue)頻繁，徹底清(qing)(qing)除(chu)油污和食物殘渣(zha)的難度就會越(yue)小。因為購買的炸鍋大(da)(da)多都又(you)大(da)(da)又(you)深(shen)，你應(ying)當用(yong)(yong)長(chang)柄的軟豬鬃毛刷而不是海綿來清(qing)(qing)理(li)(li)。

2、經常過濾和更換食用油

對于用(yong)于餐館(guan)的(de)(de)炸鍋來說(shuo)，食(shi)用(yong)油每天應當(dang)被(bei)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)一次到(dao)兩次。雖然(ran)你(ni)可以將準備重復使用(yong)的(de)(de)食(shi)用(yong)油經過(guo)(guo)咖啡過(guo)(guo)濾(lv)(lv)器(qi)(qi)或是粗棉布(bu)來過(guo)(guo)濾(lv)(lv)，但是配備能在更高溫度下過(guo)(guo)濾(lv)(lv)食(shi)用(yong)油的(de)(de)專用(yong)機器(qi)(qi)對于餐館(guan)的(de)(de)運營將有很大幫助。

一旦食(shi)用(yong)油的(de)顏色加(jia)(jia)深、低溫(wen)時也冒(mao)煙或是散(san)發出濃郁的(de)氣味，它就應(ying)當被徹底更(geng)換而不(bu)(bu)是過(guo)濾了(le)(le)。為了(le)(le)能(neng)讓食(shi)用(yong)油使(shi)用(yong)更(geng)久，你應(ying)該控制溫(wen)度(du)(du)不(bu)(bu)要高于375華氏(shi)度(du)(du)，并且不(bu)(bu)要直接向油里加(jia)(jia)鹽。

3、不管什么時候，只要鍋內的油被倒干凈，就要將加熱線圈刷干凈

在將新(xin)油或是過濾后的油倒入鍋內之前(qian)，使(shi)用長柄炸鍋刷刷干凈加(jia)熱線(xian)圈(quan)上(shang)的食(shi)物殘(can)渣。這樣做不僅(jin)有助于提高加(jia)熱效率，也能夠減少油中的食(shi)物殘(can)渣。

4、保持鍋的外表面的清潔

雖然(ran)保持鍋的(de)邊緣和(he)外表(biao)(biao)面的(de)清(qing)潔(jie)不會延長油(you)炸鍋的(de)使用(yong)(yong)壽命(ming)，但是能夠防止它(ta)聚集油(you)污，以(yi)及防止食用(yong)(yong)油(you)濺出(chu)而(er)導致地板和(he)工(gong)作臺(tai)表(biao)(biao)面變滑。你(ni)可(ke)以(yi)在每天工(gong)作結束后擦干凈(jing)(jing)鍋的(de)外表(biao)(biao)面，如果已(yi)經有油(you)污聚集，你(ni)可(ke)以(yi)使用(yong)(yong)一些去油(you)的(de)產(chan)品。讓去油(you)產(chan)品在鍋的(de)表(biao)(biao)面停留十分鐘，然(ran)后用(yong)(yong)潮濕的(de)抹(mo)布(bu)擦干凈(jing)(jing)，再換一塊干凈(jing)(jing)的(de)抹(mo)布(bu)擦干鍋外表(biao)(biao)面的(de)水分。