一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在大多(duo)數情況下(xia)，理想的(de)油(you)(you)炸(zha)溫(wen)(wen)度(du)(du)應該在350°F到375°F之間(jian)（1華氏度(du)(du)℉=-17.2222222攝氏度(du)(du)℃），這(zhe)是為了確(que)保(bao)炸(zha)出來的(de)食物口感酥脆(cui)，但不過(guo)度(du)(du)焦糊(hu)。當(dang)溫(wen)(wen)度(du)(du)超過(guo)375°F時，油(you)(you)會開始裂解，這(zhe)會導(dao)致(zhi)煙霧和(he)有(you)害氣(qi)體的(de)形成，同時還(huan)可能導(dao)致(zhi)火災，因此(ci)不建(jian)議(yi)炸(zha)油(you)(you)溫(wen)(wen)度(du)(du)超過(guo)這(zhe)個范圍。

另一方面，如果溫(wen)度低于(yu)350°F，則食物(wu)炸(zha)不熟，會變得油膩，口(kou)感(gan)差。如果沒(mei)有精確(que)的油炸(zha)溫(wen)度計，您可以通過把一個小面包塊放入油中來測(ce)試油溫(wen)，如果油溫(wen)正確(que)，它應該在(zai)20到30秒之內(nei)變為金黃(huang)色。

但需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，不同的(de)(de)烹飪食品(pin)可能需(xu)要(yao)略微不同的(de)(de)油(you)炸溫度，具體(ti)情(qing)況需(xu)要(yao)根據(ju)所準(zhun)備(bei)的(de)(de)食物來(lai)調整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡(jian)單(dan)了解到(dao)了電油炸(zha)爐油溫(wen)多少度(du)合適，那么實際(ji)在使用的時候，電油炸(zha)爐溫(wen)度(du)怎(zen)么設置呢？

電(dian)油炸(zha)爐上(shang)面自(zi)帶(dai)溫度控制儀器，需(xu)要多少度把開(kai)關設(she)在那里，到了那個溫度就會跳閘不(bu)再繼續加熱(re)，而(er)低于那個溫度時會自(zi)動升溫。