【橄欖(lan)菜(cai)的吃法】橄欖(lan)菜(cai)怎么吃 橄欖(lan)菜(cai)里面(mian)的橄欖(lan)能(neng)吃嗎

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆切粒，用油炸熟(shu)。

2、橄欖菜切(qie)碎，拌入(ru)肉(rou)末，用(yong)油煸熟。

3、倒入刀(dao)豆粒，調味炒勻(yun)即(ji)可(ke)。

要領

1、刀豆油(you)炸至皮(pi)皺，耗油(you)不(bu)多，既快熟又(you)保持色綠；

2、橄欖菜咸(xian)鮮，要留意(yi)調味(wei)用量；選用汕頭出產的橄欖菜為佳。

肉碎豆角橄欖菜

選料(liao)(liao)：瘦豬肉：3兩(liang)；豆角：5兩(liang)；橄欖(lan)菜(cai)：一瓶（去油(you)(you)）；配料(liao)(liao)：香油(you)(you)：5錢，花生(sheng)油(you)(you)：2兩(liang)；醬油(you)(you)：1勺(shao)；生(sheng)粉：1勺(shao)，鹽：少(shao)許；

做法：

1、豬肉攪碎，加(jia)生粉、醬(jiang)油(you)、香油(you)攪拌均(jun)勻，腌(a)五分鐘；

2、豆角洗(xi)凈(jing)切粒狀，晾干；

3、倒1兩左右花生油大火燒熱，到(dao)豆角(jiao)爆(bao)炒至(zhi)八成熟，取出；

4、倒(dao)1兩左右(you)花生油文火燒熱，倒(dao)入拌好的肉碎；翻炒至(zhi)八成熟；再倒(dao)入豆角和橄(gan)欖(lan)菜(cai)，約一分鐘起鍋上菜(cai)...

欖菜清炒豆角

做法：豬(zhu)肉碎(sui)用(yong)生粉(fen)，少許鹽(yan)，糖，拌勻略腌熱(re)鍋放(fang)油，迅速炒(chao)豬(zhu)肉碎(sui)至八(ba)成熟，放(fang)入(ru)1－2勺橄欖菜(cai)，盛(sheng)起備用(yong)熱(re)鍋略爆蒜(suan)蓉(rong)，炒(chao)豆(dou)(dou)角至軟(ruan)身，視(shi)個人喜好(hao)可放(fang)水用(yong)小火略燜至軟(ruan)身。將炒(chao)好(hao)的(de)(de)豬(zhu)肉碎(sui)倒入(ru)鍋中兜勻即(ji)可上(shang)碟(die)。如果(guo)是肥胖的(de)(de)那種四季豆(dou)(dou)，可以切粒來(lai)炒(chao)，方法一樣(yang) 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃雞1只(zhi)（約700克），姜絲50克，橄欖菜200克。

配料：

冰糖30克(ke)，鹽10克(ke)，花椒5粒，胡椒粉、味精(jing)各(ge)少許。

做法：

將三黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)毛褪凈內外洗(xi)(xi)凈，除去胰臟，雞(ji)(ji)(ji)(ji)身剁成4厘(li)米左右的大(da)塊，用干凈餐布(bu)充分(fen)吸去 表面(mian)水分(fen)，用鹽反復揉搓10 分(fen)鐘(zhong)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肝、雞(ji)(ji)(ji)(ji)肫切成4塊，雞(ji)(ji)(ji)(ji)心(xin)一破(po)為二，雞(ji)(ji)(ji)(ji)腸破(po)開，洗(xi)(xi)去渣 滓，反復用鹽+醋揉洗(xi)(xi)直至潔凈無異味，切成4厘(li)米的小段。雞(ji)(ji)(ji)(ji)塊、雞(ji)(ji)(ji)(ji)雜與橄欖菜(cai)、姜(jiang)絲、碾(nian)碎(sui) 的花椒末、味精、胡椒粉、碾(nian)碎(sui)的冰糖(tang)放(fang)入大(da)碗(wan)拌(ban)勻，腌(a)制30分(fen)鐘(zhong)入味。將腌(a)好半(ban)成品上蒸(zheng)鍋旺火蒸(zheng)3小時即可。

橄欖菜燒豆腐

材料：鹵水(shui)(shui)豆腐1塊，橄欖菜(cai)3大勺，食用(yong)油適量，清水(shui)(shui)1小杯。

做法：

1、鹵水豆腐切成1厘(li)米(mi)厚(hou)的片(pian)。平底鍋里熱油，把豆腐片(pian)兩面(mian)煎至金黃。

2、最(zui)好能豎起來也煎一下(xia)四個邊。

3、都煎金黃了之后(hou)，把豆腐推到鍋(guo)子一邊，放入橄欖菜，輕(qing)輕(qing)翻炒(chao)一下(xia)。

4、倒人(ren)清(qing)水，蓋上蓋子，中火持續(xu)加熱，直到水分煮掉(diao)一大(da)半(ban)。改大(da)火稍微(wei)收一下(xia)汁。因(yin)為(wei)橄(gan)欖菜的味道已(yi)經很足了，什么調味都不需要。

5、最后可以撒(sa)上紅(hong)辣椒圈(quan)和蔥花。

橄欖菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個，橄欖菜1大(da)勺(shao)，面粉4大(da)勺(shao)，生(sheng)抽1小勺(shao)。

做法：

1、雞蛋打散，和面粉攪拌均勻成糊狀。

2、倒入(ru)橄欖菜和生抽，攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、平底鍋抹油，把面糊倒進去，攤(tan)成餅狀。

4、一面煎(jian)好了翻面，至(zhi)兩(liang)面金黃。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克(ke)，精鹽(yan)4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊裝盆。

清炒橄欖菜

橄(gan)欖(lan)菜(cai)(cai)(cai)是一種綠葉菜(cai)(cai)(cai)，營養豐富，適(shi)合清炒，今天買(mai)了(le)(le)點橄(gan)欖(lan)菜(cai)(cai)(cai)，搭配大蒜頭(tou)，做了(le)(le)一道蒜蓉橄(gan)欖(lan)菜(cai)(cai)(cai)，橄(gan)欖(lan)菜(cai)(cai)(cai)有點苦，適(shi)合放點糖，口味會更好(hao)。

橄欖菜500克，蒜頭50克，油(you)、鹽(yan)適(shi)量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以吃(chi)。