【橄欖菜簡介】橄欖菜是什么 橄(gan)欖菜(cai)是什么做的(de)

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橄欖菜是什么

很多人不知道橄欖菜是什么？具體來講(jiang)，橄(gan)欖菜(cai)(cai)是一種(zhong)天然的、不(bu)喊(han)任何色素的色香味(wei)俱全的風味(wei)小(xiao)菜(cai)(cai)，是我國(guo)潮汕地區的特產，其(qi)口感特別好，食(shi)用后讓人回味(wei)無(wu)窮，無(wu)法忘掉它的美(mei)味(wei)。橄(gan)欖菜(cai)(cai)可用來增進食(shi)欲、幫助消化、防(fang)病治病等(deng)用途，下面具體來看看橄(gan)欖菜(cai)(cai)是什么(me)。

橄欖萊是近年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制而成，天然、不加任何色素、素食，食品加工全自動化，而且加工選用優質食用油，味香，色澤(ze)圓(yuan)潤。是(shi)我國潮汕地區所特有的風味小(xiao)菜。

橄欖菜是什么做的

橄欖(lan)菜取(qu)橄欖(lan)甘醇之味(wei)，芥菜豐(feng)腴之葉(xie)煎制(zhi)(zhi)而(er)成(cheng)，其(qi)精湛的制(zhi)(zhi)作工藝可追溯至宋明時代，經加工制(zhi)(zhi)作后具“清(qing)、鮮(xian)、爽(shuang)、嫩、滑”等(deng)特點其(qi)濃香(xiang)可口(kou)、促進食(shi)欲、風味(wei)獨特、回味(wei)無窮、保質(zhi)期長。一般直接食(shi)用，是(shi)早餐、下酒的佳品，是(shi)伴白米粥、白米飯(fan)、面條、加饅頭的首選佳菜。

TIPS：橄欖菜的營養價值

營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的(de)油(you)脂、5%的蛋(dan)白質(zhi)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含(han)有維生(sheng)素(su)A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生(sheng)素(su)(su)。欖欖油(you)中(zhong)所含的(de)維生(sheng)素(su)(su)E是血管保(bao)護劑，可(ke)降低膽固醇(chun)和甘油三酯。

最新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。橄欖油還可(ke)用于胃潰瘍的輔助治(zhi)療，可(ke)預防(fang)膽結(jie)石并能治(zhi)療背部疼(teng)痛。每天(tian)早餐(can)前食用2匙橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)，有(you)助于緩解背(bei)部疼痛，同時還有(you)助于降(jiang)低血液中的有(you)害膽(dan)固醇。橄(gan)(gan)欖(lan)(lan)油(you)中的維生(sheng)素E和(he)阻止脂肪(fang)(fang)酸氧化的物(wu)質還可降低(di)患血(xue)管硬化的危(wei)險，因此(ci)，許(xu)多(duo)研究(jiu)報(bao)告強調，橄欖(lan)油可防(fang)患心臟病(bing)(bing)。由于地中海國家的人食用富(fu)含(han)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸和(he)抗氧化物(wu)的橄欖(lan)油，該地區心臟病(bing)(bing)患者(zhe)比(bi)其(qi)他地區少得多(duo)。