一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和(he)面時不能(neng)一次(ci)將水加足。

1、先將面(mian)粉倒入和面(mian)機中，開動機器，逐漸加水。在干面(mian)粉剩余三分之(zhi)一的時候停止加水。

2、繼續(xu)攪動直至和好(hao)面為止。面條、餛飩(tun)用可(ke)以和得硬一(yi)些，餃子軟一(yi)些比較(jiao)好(hao)。

3、在和面時加水(shui)的(de)水(shui)溫根據氣溫來定，水(shui)溫最(zui)高不(bu)能超(chao)過40度，以(yi)35度左(zuo)右為宜。

4、加(jia)(jia)水時切忌(ji)一股腦(nao)的都加(jia)(jia)上，宜(yi)少不宜(yi)多，分(fen)次(ci)加(jia)(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好(hao)面(mian)粉(fen)和(he)水。面(mian)粉(fen)和(he)水的比例(li)一般為(wei)2:1，即2份面(mian)粉(fen)和(he)1份水。可(ke)以根據(ju)需要適量(liang)調整。

2、把(ba)面粉和水倒入和面機的(de)容器中。按(an)照說(shuo)明(ming)書的(de)要求，插好電源，打開電源開關。

3、開始和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)。按照說明書的(de)要(yao)(yao)求，選(xuan)擇面(mian)(mian)團和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)時間，開始和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)。和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)時間長(chang)短要(yao)(yao)根據和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)機的(de)型號和(he)(he)(he)(he)面(mian)(mian)粉的(de)質量來決定。

4、觀察面(mian)團的(de)(de)狀態。和面(mian)的(de)(de)過程中，觀察面(mian)團的(de)(de)狀態。如果面(mian)團太濕或(huo)太干，可以(yi)適(shi)當調整加(jia)(jia)水或(huo)加(jia)(jia)面(mian)粉的(de)(de)比例。

5、完成和面(mian)。當面(mian)團(tuan)光滑柔軟，不(bu)粘手(shou)，且表(biao)面(mian)有一些小氣泡時，就可(ke)以停止(zhi)和面(mian)了。

6、把(ba)面團取(qu)出(chu)來。把(ba)和好的面團取(qu)出(chu)來，放在案板上，揉成一(yi)個球。

7、發(fa)面(mian)。把揉好的面(mian)團(tuan)放在盆子里(li)，蓋上濕毛巾(jin)等，放在溫暖的地方(fang)發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)時間為1~2小時，發(fa)酵(jiao)完成后就(jiu)可以蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的選(xuan)擇要(yao)根據自(zi)己的需要(yao)來決定。

2、和面的時間和比(bi)例(li)要根(gen)據面粉的質量和和面機的型(xing)號來決定。

3、和面過(guo)程中要(yao)注意觀察(cha)面團的(de)狀(zhuang)態，適當(dang)調整加(jia)水或加(jia)面粉(fen)的(de)比(bi)例(li)。

4、發(fa)酵(jiao)(jiao)是制作(zuo)饅頭的重要(yao)一步，要(yao)保持溫度適中，發(fa)酵(jiao)(jiao)時間(jian)要(yao)適當。