一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之(zhi)前，我(wo)們需(xu)要準備好一些食(shi)材(cai)和(he)(he)工具(ju)。首(shou)先(xian)，我(wo)們需(xu)要準備面(mian)粉、水(shui)和(he)(he)鹽等(deng)制作面(mian)食(shi)的常用食(shi)材(cai)。其次，我(wo)們還需(xu)要準備一個(ge)干凈(jing)的操作臺或碗以及適用于和(he)(he)面(mian)機的刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首先，我(wo)們需(xu)要將面粉、水和鹽(yan)放(fang)入和面機的(de)容器中(zhong)。在放(fang)入這些食材之(zhi)前(qian)，我(wo)們可(ke)以根(gen)據(ju)自己(ji)的(de)口味和需(xu)求調整它們的(de)比例。一般來(lai)(lai)說(shuo)，面粉和水的(de)比例約(yue)為1:0.6，鹽(yan)的(de)用量(liang)可(ke)以根(gen)據(ju)口味來(lai)(lai)決定。

（2）接(jie)下來，我們需要(yao)將容器(qi)插入和(he)面(mian)機，并將機器(qi)的面(mian)食(shi)按鈕設置為(wei)所需的和(he)面(mian)模式。一般來說，和(he)面(mian)機會(hui)提供(gong)多種和(he)面(mian)模式供(gong)我們選擇，如揉面(mian)、發酵(jiao)等。根據自己的需求，選擇適合的模式。

（3）點擊開始(shi)按(an)鈕(niu)，和(he)面機將(jiang)開始(shi)工作。它會自動將(jiang)面粉、水和(he)鹽混合在一起(qi)，并開始(shi)揉(rou)面。在這個(ge)過程中(zhong)，我們不需(xu)要(yao)手動攪拌或揉(rou)面，只需(xu)要(yao)等待機器(qi)完成(cheng)工作即可。

（4）當商用和面機(ji)完成揉面工作后，我們(men)可以將面團取出并繼續使用。在取出面團之前，我們(men)可以根據(ju)需(xu)(xu)要將其分割成所需(xu)(xu)的大小或形(xing)狀，并將其保存(cun)或使用。

3、清潔和維護

（1）當(dang)使用完商用和(he)(he)面(mian)機后，我們應該(gai)將其徹(che)底清潔干凈(jing)。首先，我們需要拆下和(he)(he)面(mian)機的容(rong)器(qi)，并將其內(nei)部(bu)(bu)和(he)(he)外部(bu)(bu)進(jin)行清洗(xi)。同時，我們還需要注(zhu)意避免水進(jin)入機器(qi)的內(nei)部(bu)(bu)或電氣(qi)部(bu)(bu)件中。

（2）在清潔(jie)和面機時，我(wo)們(men)可(ke)以使用清潔(jie)劑或(huo)肥皂水來清洗容器和其(qi)他配件(jian)。同時，我(wo)們(men)還可(ke)以使用刷子或(huo)軟布(bu)擦拭機器的表面，確保它干凈整潔(jie)。

（3）除了(le)日常清潔之外，我們還應該定期對和(he)面(mian)機進行維(wei)護(hu)和(he)保養。這(zhe)包(bao)括檢查(cha)和(he)面(mian)機的(de)(de)電氣部件是否正(zheng)常，如電源線、插頭等。如果發(fa)現任(ren)何(he)損壞或異常情況，應及時聯系專業的(de)(de)維(wei)修人員(yuan)進行檢修或更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)(mian)機的時(shi)候，我們(men)需要時(shi)刻關注面(mian)(mian)團的狀態，適時(shi)調整水量的多(duo)少。如果(guo)面(mian)(mian)團太硬，可(ke)(ke)以(yi)再(zai)添加一(yi)些水來(lai)使(shi)其變得柔(rou)軟；如果(guo)面(mian)(mian)團太濕(shi)，我們(men)可(ke)(ke)以(yi)再(zai)加一(yi)些面(mian)(mian)粉來(lai)吸收(shou)多(duo)余的水分。

2、分批次加水

將所有的(de)水(shui)一(yi)次(ci)性(xing)加(jia)入(ru)(ru)和面(mian)機中容易導(dao)致水(shui)量不均勻，面(mian)團狀態(tai)也(ye)不可控。所以我們可以將水(shui)分分批(pi)次(ci)加(jia)入(ru)(ru)和面(mian)機，每次(ci)加(jia)入(ru)(ru)一(yi)部分，并觀察面(mian)團狀態(tai)。這樣(yang)能夠(gou)更好地控制水(shui)量，達(da)到理(li)想的(de)面(mian)團狀態(tai)。

3、提前準備

在開始使用和(he)面機之(zhi)前，我們需要將材料準(zhun)備好，包括面粉、水(shui)、鹽(yan)等等。這樣可(ke)以(yi)避免在制(zhi)作面食的過程中頻(pin)繁去取材料，提高制(zhi)作效(xiao)率。

4、注意時間

和(he)面(mian)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)也很(hen)重(zhong)要，時(shi)間(jian)(jian)過長(chang)或者過短都會影響到最終面(mian)團(tuan)的(de)(de)質量(liang)。一般(ban)情況下，和(he)面(mian)時(shi)要按照面(mian)粉包裝上的(de)(de)說明來進行(xing)時(shi)間(jian)(jian)控制(zhi)。同時(shi)也需要根據面(mian)團(tuan)的(de)(de)狀(zhuang)態來調整(zheng)時(shi)間(jian)(jian)，如果面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態已(yi)經達到了要求，就可以停止和(he)面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成(cheng)型的(de)工藝(yi)。所以在使用(yong)商用(yong)和面機之(zhi)前(qian)，我們需要先將(jiang)材料冷(leng)卻一會兒再開始(shi)制作。另外，在和面(mian)過程(cheng)中(zhong)也需要(yao)注意面(mian)團的溫度，可以將面(mian)團放入(ru)容器中(zhong)，再(zai)放入(ru)冰箱中(zhong)進行(xing)冷卻，直到面團(tuan)達到適合(he)成型的溫(wen)度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命(ming)。在使用和(he)清潔后，及(ji)時將(jiang)商用和(he)面(mian)機(ji)擦干，防止生銹和(he)損(sun)壞。