一、商用和面機和面要多長時間

商用和面機和面(mian)(mian)(mian)(mian)時間的長短取決(jue)于不同的面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)配(pei)方(fang)和和面(mian)(mian)(mian)(mian)機性能。一般情(qing)況(kuang)下，和面(mian)(mian)(mian)(mian)時間在5-10分鐘之間。具體(ti)時間取決(jue)于所(suo)需(xu)制(zhi)作的面(mian)(mian)(mian)(mian)食(shi)種(zhong)類，例如(ru)和小籠包、饅頭等需(xu)要揉面(mian)(mian)(mian)(mian)時間相對(dui)較長。

如果你在使用和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)前未(wei)進行面(mian)(mian)團(tuan)松(song)弛的(de)(de)處理，那么和(he)(he)面(mian)(mian)的(de)(de)時間(jian)可(ke)能(neng)會(hui)長一些。一般情況下，需(xu)要將和(he)(he)好的(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)松(song)弛30分(fen)鐘左右(you)。這樣(yang)，制作出來的(de)(de)面(mian)(mian)食口感更加軟嫩。

二、商用和面機和面怎么判斷面和好了

很多人在使(shi)用(yong)商用(yong)和(he)面(mian)(mian)機和(he)面(mian)(mian)的(de)(de)時候(hou)，并不知道要和(he)到(dao)什么程度，只(zhi)是自(zi)己感覺差(cha)(cha)不多了(le)就(jiu)停(ting)止，實際(ji)上(shang)一般情(qing)況(kuang)下和(he)面(mian)(mian)的(de)(de)時候(hou)，要和(he)到(dao)面(mian)(mian)團表(biao)面(mian)(mian)光滑，不沾手(shou)，沒有(you)多余的(de)(de)水分時就(jiu)說明(ming)差(cha)(cha)不多了(le)。也(ye)(ye)可(ke)以(yi)拿起(qi)一塊面(mian)(mian)，慢(man)慢(man)用(yong)兩只(zhi)手(shou)拉(la)開，能拉(la)開面(mian)(mian)團，中間比較薄，有(you)類似薄膜的(de)(de)效果(guo)，說明(ming)面(mian)(mian)和(he)好了(le)。如果(guo)面(mian)(mian)團表(biao)面(mian)(mian)有(you)很多小氣泡(pao)，也(ye)(ye)就(jiu)說明(ming)已(yi)經出(chu)膜成功了(le)，可(ke)以(yi)停(ting)止和(he)面(mian)(mian)了(le)。

三、商用和面機和面技巧

使用(yong)和面(mian)機(ji)時(shi)，需要先將(jiang)面(mian)粉和水放到攪(jiao)拌盆中，然(ran)后按照機(ji)器的(de)說明書啟(qi)動和面(mian)程序。在和面(mian)的(de)過程中，可(ke)以(yi)加(jia)入(ru)一些(xie)調(diao)味(wei)料(liao)，例如鹽(yan)、糖、酵母(mu)等(deng)。這些(xie)調(diao)味(wei)料(liao)可(ke)以(yi)提高面(mian)食的(de)口感和營養價(jia)值。

在使用和面(mian)(mian)機的時候(hou)，需(xu)要注意補加適(shi)量的水和面(mian)(mian)粉(fen)，來讓(rang)面(mian)(mian)團的松軟程度適(shi)合所需(xu)的口感。如果面(mian)(mian)團太硬，可以(yi)適(shi)量添(tian)加水，如果面(mian)(mian)團過(guo)于濕(shi)潤，可以(yi)適(shi)量加入面(mian)(mian)粉(fen)。