一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我(wo)們(men)需(xu)(xu)要準備好一(yi)些食(shi)材(cai)和工具(ju)。首先(xian)，我(wo)們(men)需(xu)(xu)要準備面(mian)粉(fen)、水和鹽等制作面(mian)食(shi)的常用食(shi)材(cai)。其次，我(wo)們(men)還(huan)需(xu)(xu)要準備一(yi)個干凈的操作臺或碗以及(ji)適用于和面(mian)機(ji)的刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首先，我們需要將面(mian)粉(fen)、水(shui)和(he)鹽(yan)(yan)放(fang)入(ru)和(he)面(mian)機(ji)的(de)(de)容器(qi)中(zhong)。在放(fang)入(ru)這些(xie)食材之前，我們可(ke)以根據(ju)自己的(de)(de)口味和(he)需求調整它們的(de)(de)比(bi)例(li)(li)。一(yi)般來說，面(mian)粉(fen)和(he)水(shui)的(de)(de)比(bi)例(li)(li)約(yue)為1:0.6，鹽(yan)(yan)的(de)(de)用量(liang)可(ke)以根據(ju)口味來決(jue)定。

（2）接下來，我們需(xu)要將容器插(cha)入和面(mian)(mian)機(ji)，并將機(ji)器的(de)(de)面(mian)(mian)食(shi)按鈕(niu)設置為所需(xu)的(de)(de)和面(mian)(mian)模式。一(yi)般來說，和面(mian)(mian)機(ji)會(hui)提供多種和面(mian)(mian)模式供我們選擇，如揉面(mian)(mian)、發酵(jiao)等。根(gen)據自(zi)己的(de)(de)需(xu)求(qiu)，選擇適合的(de)(de)模式。

（3）點擊開(kai)(kai)始(shi)按鈕，和(he)(he)面機將開(kai)(kai)始(shi)工作。它會自動(dong)將面粉、水和(he)(he)鹽混合(he)在一起，并開(kai)(kai)始(shi)揉面。在這(zhe)個過(guo)程中，我們不需要手(shou)動(dong)攪拌或揉面，只需要等待機器(qi)完成工作即(ji)可。

（4）當商用(yong)和面機完成揉面工作后，我們可以將(jiang)(jiang)面團取出(chu)并繼(ji)續使用(yong)。在(zai)取出(chu)面團之前，我們可以根據需(xu)要將(jiang)(jiang)其分割成所需(xu)的(de)大小或形狀，并將(jiang)(jiang)其保存或使用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使用完(wan)商用和面機后，我們(men)應該(gai)將其徹底清潔干凈(jing)。首先，我們(men)需(xu)(xu)要拆下(xia)和面機的容器(qi)，并將其內(nei)部(bu)和外(wai)部(bu)進行清洗。同(tong)時，我們(men)還需(xu)(xu)要注意(yi)避免水進入機器(qi)的內(nei)部(bu)或電氣部(bu)件中(zhong)。

（2）在清(qing)潔和(he)面機時，我(wo)們可(ke)以使用清(qing)潔劑(ji)或肥(fei)皂(zao)水來清(qing)洗容器(qi)和(he)其他配件。同時，我(wo)們還可(ke)以使用刷子或軟布擦拭機器(qi)的表面，確保它干凈整(zheng)潔。

（3）除了日(ri)常清(qing)潔之外，我們還應(ying)該(gai)定期對和面機(ji)進(jin)行(xing)(xing)維(wei)護和保養。這包括(kuo)檢查和面機(ji)的(de)電氣部件是否正常，如電源(yuan)線、插頭等。如果發現(xian)任何損壞或(huo)異常情況，應(ying)及時聯系專業的(de)維(wei)修(xiu)人(ren)員進(jin)行(xing)(xing)檢修(xiu)或(huo)更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商(shang)用和面機(ji)的(de)時(shi)候(hou)，我們(men)需要時(shi)刻關注面團(tuan)的(de)狀態，適(shi)時(shi)調(diao)整水(shui)量的(de)多少。如果面團(tuan)太(tai)硬，可(ke)以再添加一些(xie)水(shui)來使(shi)其變得(de)柔軟；如果面團(tuan)太(tai)濕，我們(men)可(ke)以再加一些(xie)面粉來吸收多余(yu)的(de)水(shui)分。

2、分批次加水

將所(suo)有的(de)水(shui)一次性加(jia)入和面(mian)機(ji)中容(rong)易(yi)導致(zhi)水(shui)量不(bu)均勻，面(mian)團(tuan)(tuan)狀態(tai)也不(bu)可(ke)控(kong)。所(suo)以(yi)我們可(ke)以(yi)將水(shui)分(fen)分(fen)批次加(jia)入和面(mian)機(ji)，每次加(jia)入一部(bu)分(fen)，并觀察面(mian)團(tuan)(tuan)狀態(tai)。這樣能夠更(geng)好(hao)地控(kong)制水(shui)量，達到理想(xiang)的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)狀態(tai)。

3、提前準備

在開始使用和面機之前，我們(men)需要將材料準備(bei)好，包括面粉、水(shui)、鹽(yan)等等。這樣(yang)可(ke)以避免在制作面食(shi)的過程(cheng)中頻繁去取材料，提高制作效率。

4、注意時間

和面的(de)時(shi)間(jian)也很(hen)重要(yao)(yao)，時(shi)間(jian)過(guo)長(chang)或(huo)者過(guo)短都(dou)會影響到(dao)最終面團的(de)質量(liang)。一般情況下，和面時(shi)要(yao)(yao)按照面粉(fen)包裝上的(de)說明來(lai)進行時(shi)間(jian)控(kong)制(zhi)。同時(shi)也需要(yao)(yao)根據(ju)面團的(de)狀態來(lai)調整時(shi)間(jian)，如果面團狀態已經達到(dao)了(le)要(yao)(yao)求，就可以停止(zhi)和面了(le)。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成型的(de)工藝。所以(yi)在使用(yong)商用(yong)和面(mian)機之前，我們需要先將材料冷卻一會兒(er)再開始制作(zuo)。另外，在和(he)面(mian)過程(cheng)中(zhong)也需要注(zhu)意面(mian)團(tuan)的溫度，可以將面(mian)團(tuan)放(fang)入容(rong)器中(zhong)，再(zai)放(fang)入冰箱中(zhong)進行冷卻，直到面團達到適合成型(xing)的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)壽命(ming)。在使用(yong)和清潔后(hou)，及時(shi)將(jiang)商用(yong)和面機擦干，防止(zhi)生銹(xiu)和損壞(huai)。