一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能一(yi)次將(jiang)水加(jia)足。

1、先(xian)將面(mian)粉(fen)倒入和面(mian)機(ji)中，開(kai)動機(ji)器(qi)，逐(zhu)漸加水(shui)。在干面(mian)粉(fen)剩余三(san)分(fen)之一的時(shi)候(hou)停止加水(shui)。

2、繼(ji)續攪動直至(zhi)和(he)好面為止(zhi)。面條、餛飩用(yong)可以和(he)得硬一些，餃子軟一些比較好。

3、在和面時加水(shui)(shui)的水(shui)(shui)溫根(gen)據氣溫來定，水(shui)(shui)溫最高(gao)不(bu)能超(chao)過40度，以35度左右為宜。

4、加水時(shi)切忌一股腦的都加上，宜(yi)少不宜(yi)多(duo)，分次(ci)加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備好面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和(he)水。面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和(he)水的比例一般(ban)為2:1，即2份面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和(he)1份水。可以根據需要適(shi)量調整。

2、把(ba)面(mian)粉和水倒入和面(mian)機的(de)(de)容器中。按照說明書的(de)(de)要求，插好電源(yuan)，打開電源(yuan)開關(guan)。

3、開始和(he)面。按照說(shuo)明(ming)書的要求，選(xuan)擇面團和(he)面時間，開始和(he)面。和(he)面時間長短要根(gen)據和(he)面機的型號和(he)面粉(fen)的質量來決定。

4、觀察面(mian)團的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。和面(mian)的(de)過程中，觀察面(mian)團的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。如果面(mian)團太(tai)濕或太(tai)干，可以適當調(diao)整加(jia)水或加(jia)面(mian)粉(fen)的(de)比例。

5、完(wan)成和面(mian)。當面(mian)團光(guang)滑柔軟(ruan)，不(bu)粘手(shou)，且表面(mian)有一些小氣泡時，就可以停止和面(mian)了。

6、把(ba)面團取出(chu)來。把(ba)和(he)好的面團取出(chu)來，放(fang)在案板(ban)上，揉(rou)成一(yi)個球。

7、發面(mian)。把(ba)揉好(hao)的(de)面(mian)團放在盆子里，蓋上濕(shi)毛巾等，放在溫暖的(de)地方發酵。發酵時間為1~2小時，發酵完成(cheng)后就可以蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的選擇(ze)要(yao)根據自己的需要(yao)來(lai)決定。

2、和面(mian)的(de)(de)時間和比(bi)例要根據面(mian)粉的(de)(de)質(zhi)量和和面(mian)機的(de)(de)型號來決定(ding)。

3、和(he)面(mian)(mian)過程中要注意觀察面(mian)(mian)團的狀態，適(shi)當調整加(jia)(jia)水或加(jia)(jia)面(mian)(mian)粉的比(bi)例。

4、發酵是制作饅頭的重要(yao)一步，要(yao)保持溫度適中，發酵時間要(yao)適當(dang)。