地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重(zhong)返人們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈(jing)的植(zhi)物(wu)(wu)油呈透(tou)明(ming)狀，而地溝(gou)油在生產過程中由于混入了(le)堿脂、蠟(la)質等(deng)物(wu)(wu)，透(tou)明(ming)度(du)會下降(jiang)。

2、地(di)溝油(you)有(you)化學氣味或(huo)臭(chou)味，且吃起來有(you)異味。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植物(wu)(wu)油(you)里(li)(li)面(mian)是不包含動物(wu)(wu)油(you)脂的(de)(de)，因此植物(wu)(wu)油(you)脂即使在低溫(wen)中也不會凝(ning)結出白色物(wu)(wu)質，但是家里(li)(li)熬制的(de)(de)豬油(you)，天氣冷的(de)(de)時候會凝(ning)結。

地溝(gou)油(you)(you)(you)從下(xia)水道中撈(lao)出(chu)來后，里面(mian)包含植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)和動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)，即使經過分離處理，也不(bu)可能(neng)將(jiang)動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)除盡。據研究表明，在地溝(gou)油(you)(you)(you)的(de)煉制過程中，85%的(de)成分是植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)，15%是動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)，由于(yu)動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)(you)(you)脂(zhi)的(de)分子比較大，往往容易沉淀(dian)在瓶底(di)。可以將(jiang)食用油(you)(you)(you)放進冰箱里面(mian)冷藏幾(ji)個(ge)小時，如果瓶底(di)出(chu)現了白色的(de)凝固物(wu)(wu)(wu)，這樣(yang)的(de)油(you)(you)(you)可能(neng)不(bu)是好油(you)(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝油中(zhong)可(ke)能(neng)會(hui)含有大量(liang)細菌(jun)(jun)或霉菌(jun)(jun)等病原微(wei)生物(wu)，進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)后，可(ke)能(neng)會(hui)誘發急性胃腸(chang)炎，出現惡心、嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉(xie)等癥(zheng)狀。

2、地溝(gou)油中的(de)(de)成分不(bu)能(neng)完(wan)全明確(que)，可能(neng)含有很多的(de)(de)有毒物質，在長期過量(liang)攝入(ru)的(de)(de)情況下可能(neng)會(hui)導致食物中毒，通常會(hui)表(biao)現為劇烈嘔吐、腹痛等。

3、地(di)溝(gou)油經(jing)(jing)過反(fan)復(fu)加工，生成了很(hen)多反(fan)式脂肪(fang)酸，經(jing)(jing)常食用會導致血液黏稠度(du)增加，誘發各(ge)種心血管疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化(hua)等。

4、地溝油在(zai)煉制過(guo)程中，有(you)可(ke)(ke)(ke)能會(hui)產(chan)生化學反應(ying)，也可(ke)(ke)(ke)能會(hui)導致人體(ti)出(chu)現(xian)(xian)重金屬超(chao)標的(de)癥狀，比如砷(shen)超(chao)標、鉛(qian)超(chao)標，表現(xian)(xian)為頭(tou)痛、頭(tou)暈等。其中可(ke)(ke)(ke)能還含有(you)黃曲(qu)霉素之類的(de)有(you)害(hai)物質，長期攝入會(hui)加重肝(gan)腎負(fu)擔，甚至可(ke)(ke)(ke)能會(hui)致癌。