地溝油是什么油

地溝油是日常生活中存在的各種劣質油，這種油的最大來源是城市大型飯店下水道的隔油池，從這里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷(xiao)售，重返(fan)人們的餐桌。

怎么判斷吃的是不是地溝油

1、純凈的植物油(you)(you)呈透(tou)明狀，而地(di)溝油(you)(you)在生產(chan)過程中(zhong)由于混入(ru)了堿脂、蠟質等物，透(tou)明度(du)會下降。

2、地溝油有化學(xue)氣味或臭味，且吃起(qi)來有異味。

地溝油冷凍了會凝固嗎

植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)里(li)(li)面(mian)是不包含(han)動(dong)物(wu)(wu)(wu)油(you)脂的(de)，因此植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)脂即使在(zai)低溫中也不會凝結出白色物(wu)(wu)(wu)質，但(dan)是家(jia)里(li)(li)熬制的(de)豬油(you)，天氣冷的(de)時候會凝結。

地溝油(you)(you)(you)從下(xia)水(shui)道中撈出來后，里面包含植物(wu)油(you)(you)(you)脂和(he)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂，即(ji)使經過(guo)分(fen)離處理，也(ye)不可(ke)能將動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂除(chu)盡(jin)。據研究表明，在地溝油(you)(you)(you)的(de)(de)煉制過(guo)程(cheng)中，85%的(de)(de)成分(fen)是植物(wu)油(you)(you)(you)脂，15%是動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂，由于(yu)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)脂的(de)(de)分(fen)子(zi)比(bi)較大，往往容易沉淀在瓶底。可(ke)以將食用油(you)(you)(you)放(fang)進冰箱里面冷藏幾個小時，如果瓶底出現了(le)白(bai)色的(de)(de)凝固物(wu)，這樣的(de)(de)油(you)(you)(you)可(ke)能不是好油(you)(you)(you)。

地溝油的危害

1、地溝(gou)油中可能會含有大量細菌或霉菌等病原(yuan)微生物，進入(ru)人體后，可能會誘(you)發(fa)急性胃(wei)腸炎，出(chu)現惡心、嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。

2、地溝油中(zhong)的成分不能完全明確，可能含有很多的有毒(du)物質，在長期過量攝入的情況(kuang)下可能會(hui)導致食物中(zhong)毒(du)，通常會(hui)表現為劇烈嘔(ou)吐(tu)、腹痛等。

3、地溝油經過反復(fu)加工，生成了很多反式脂肪酸，經常食用會導致血液黏稠度增加，誘發各種(zhong)心(xin)血管疾病，如冠心(xin)病、動脈粥樣硬化(hua)等(deng)。

4、地(di)溝油(you)在(zai)煉制過程(cheng)中(zhong)，有可(ke)能會(hui)(hui)(hui)產生化學反應，也可(ke)能會(hui)(hui)(hui)導致人(ren)體出(chu)現重(zhong)金屬超(chao)標(biao)(biao)的癥狀，比如砷超(chao)標(biao)(biao)、鉛超(chao)標(biao)(biao)，表現為頭痛、頭暈(yun)等。其中(zhong)可(ke)能還含有黃曲霉素之類的有害(hai)物(wu)質，長期攝入會(hui)(hui)(hui)加(jia)重(zhong)肝(gan)腎(shen)負擔，甚至(zhi)可(ke)能會(hui)(hui)(hui)致癌。