一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不銹鋼(gang)(gang)為永不生銹的(de)(de)鋼(gang)(gang)，這(zhe)里的(de)(de)“不銹”是(shi)(shi)相(xiang)對(dui)的(de)(de)，不是(shi)(shi)絕對(dui)的(de)(de)，是(shi)(shi)相(xiang)對(dui)于碳鋼(gang)(gang)而言(yan)。不銹鋼(gang)(gang)不容易生銹，但不是(shi)(shi)絕對(dui)不生銹，只是(shi)(shi)在相(xiang)同的(de)(de)條件(jian)和(he)環境中，較碳鋼(gang)(gang)而言(yan)不容易被腐蝕和(he)生銹。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以后(hou)盡快清洗干(gan)凈，擦干(gan)即(ji)可。盡量不要接觸酸、堿鹽類物品。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經簡(jian)單(dan)了(le)解了(le)不銹(xiu)鋼(gang)水果(guo)刀是否容(rong)易(yi)生(sheng)銹(xiu)等(deng)問題，那么(me)(me)如(ru)果(guo)在使用的時候，不銹(xiu)鋼(gang)水果(guo)刀變鈍了(le)怎么(me)(me)辦呢？不銹(xiu)鋼(gang)水果(guo)刀怎么(me)(me)磨才鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的(de)，但(dan)是牽扯到很多技術問題(ti)(ti)，比(bi)如磨時的(de)角度(du)問題(ti)(ti)，磨刀石(shi)石(shi)粒粗細的(de)選擇等，這種磨刀方式(shi)對刀有(you)可能會(hui)造成傷害，建議謹慎使用(yong)。

具體(ti)磨刀步驟如下：

準(zhun)備磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石，清水等工具，磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石的(de)選擇要(yao)根據刀(dao)(dao)(dao)鈍的(de)程度(du)，如果刀(dao)(dao)(dao)刃線較粗(cu)大，還要(yao)準(zhun)備一(yi)快粗(cu)糙的(de)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石，用來快速磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)。一(yi)般我們在(zai)家中磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)，沒有(you)專門的(de)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石固定架，我們可以(yi)選擇在(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石下面墊上一(yi)塊毛巾或厚布(bu)，這里有(you)個小竅門，在(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)前(qian)，我們可以(yi)將(jiang)不銹鋼(gang)水果刀(dao)(dao)(dao)用鹽水泡20分鐘，然后開始磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)，在(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石和(he)刀(dao)(dao)(dao)片上灑(sa)上水，將(jiang)刀(dao)(dao)(dao)面緊緊貼在(zai)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石上，后部略翹(qiao)起(qi)后在(zai)推拉(la)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)時(shi)要(yao)用力均勻，等磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)石表面起(qi)沙(sha)漿時(shi)再撒水，刀(dao)(dao)(dao)的(de)兩面和(he)前(qian)后及中部要(yao)輪流均勻的(de)磨(mo)(mo)(mo)到，只有(you)這樣才能保(bao)持刀(dao)(dao)(dao)刃平直，鋒利，刀(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)(mo)完(wan)后要(yao)用清水洗凈，擦干。