一、不銹鋼水果刀會生銹嗎

不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼為(wei)永不(bu)生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)的鋼，這里的“不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)”是(shi)(shi)相(xiang)對的，不(bu)是(shi)(shi)絕對的，是(shi)(shi)相(xiang)對于碳鋼而(er)言(yan)。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼不(bu)容易(yi)生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，但不(bu)是(shi)(shi)絕對不(bu)生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)，只是(shi)(shi)在(zai)相(xiang)同的條件和(he)環境(jing)中，較碳鋼而(er)言(yan)不(bu)容易(yi)被腐蝕和(he)生(sheng)(sheng)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)。

要做好不銹鋼水果刀的防銹，主要在于不要破壞不銹鋼刀剪表面層的鈍化膜。用好以后盡快(kuai)清(qing)洗干凈，擦(ca)干即可(ke)。盡量不要(yao)接(jie)觸(chu)酸、堿鹽(yan)類物品。

二、不銹鋼水果刀怎么磨才鋒利

前文已經簡單(dan)了解(jie)了不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)水果(guo)刀是否容易(yi)生銹(xiu)等問題(ti)，那么如(ru)果(guo)在(zai)使(shi)用的時候(hou)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)水果(guo)刀變鈍了怎(zen)么辦呢？不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)水果(guo)刀怎(zen)么磨才鋒利？

不銹鋼水果刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽里來回磨一磨就可以了。還有一種磨刀棒，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。傳統的磨刀石也是可以磨不銹鋼水果刀的(de)，但(dan)是牽(qian)扯到(dao)很多技術問題，比(bi)如磨時的(de)角度(du)問題，磨刀石石粒粗細的(de)選(xuan)擇等，這種磨刀方式對(dui)刀有可(ke)能會造成(cheng)傷害，建議謹(jin)慎使用。

具體磨刀步驟如下(xia)：

準備磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石，清水(shui)等工具，磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石的(de)選擇(ze)要根據刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)鈍(dun)的(de)程(cheng)度，如果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃線較粗大，還要準備一快(kuai)粗糙的(de)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石，用(yong)(yong)來快(kuai)速磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。一般我們在家中(zhong)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，沒有(you)專門的(de)磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石固定架，我們可以選擇(ze)在磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石下(xia)面(mian)(mian)墊上(shang)一塊毛巾或厚(hou)布，這里(li)有(you)個(ge)小竅門，在磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)前，我們可以將不(bu)銹鋼(gang)水(shui)果(guo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)用(yong)(yong)鹽水(shui)泡20分鐘，然(ran)后(hou)開始磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，在磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石和(he)(he)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)片上(shang)灑上(shang)水(shui)，將刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)面(mian)(mian)緊(jin)緊(jin)貼在磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石上(shang)，后(hou)部略翹起后(hou)在推拉磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)，磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)時要用(yong)(yong)力均(jun)勻，等磨(mo)(mo)(mo)刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)石表(biao)面(mian)(mian)起沙漿時再撒水(shui)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)兩面(mian)(mian)和(he)(he)前后(hou)及中(zhong)部要輪流(liu)均(jun)勻的(de)磨(mo)(mo)(mo)到(dao)，只(zhi)有(you)這樣才能(neng)保(bao)持刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)刃平(ping)直，鋒利(li)，刀(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)磨(mo)(mo)(mo)完后(hou)要用(yong)(yong)清水(shui)洗凈，擦干。