一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不(bu)能砍、砸、撬、剔等。雖然這(zhe)幾年(nian)由于產品技術不(bu)斷(duan)提高，在(zai)這(zhe)一(yi)方面都(dou)有所改善，但(dan)還(huan)是不(bu)能根本(ben)解決這(zhe)一(yi)產品本(ben)來(lai)的性質(zhi)，具體(ti)的缺點為以下幾個(ge)方面：

1、易碎：雖然陶瓷的(de)硬度高(gao)，但(dan)缺(que)乏韌性(xing)，使用時(shi)要(yao)避(bi)免摔落地面或外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺乏韌(ren)性(xing)，大(da)部份的(de)(de)陶(tao)瓷(ci)刀(dao)大(da)多只能用來(lai)處理軟質(zhi)食(shi)材，如果是某些較硬的(de)(de)蔬果（例如西(xi)瓜、鳳梨或南(nan)瓜的(de)(de)外皮），就容易讓(rang)刀(dao)片折斷。

3、刀面容易染色：陶(tao)瓷刀純白的刀片(pian)非常美觀(guan)，但也極容易染(ran)(ran)色(se)(se)，若染(ran)(ran)上(shang)食材的顏色(se)(se)，可以用神(shen)奇海(hai)棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭(da)配木質或(huo)塑膠的軟(ruan)式砧板(ban)，避免(mian)用金屬或(huo)玻(bo)璃這類的硬(ying)質砧板(ban)，以(yi)降(jiang)低折斷的機率。

2、使用陶瓷水果(guo)刀時(shi)，力道不可過大，不要(yao)讓刀鋒直接撞(zhuang)擊(ji)砧板，容易斷裂(lie)，可采用「割」的方(fang)式輕輕的把水果(guo)分開。

3、陶瓷水果刀不能(neng)用(yong)菜瓜布(bu)刷洗(xi)(xi)(xi)，會刮傷表面，必須使用(yong)軟(ruan)布(bu)、海綿搭(da)配洗(xi)(xi)(xi)碗精來清洗(xi)(xi)(xi)。

4、清(qing)洗完并(bing)擦干的陶瓷水果刀，不適合(he)直接放(fang)(fang)在刀具架上，會(hui)有破(po)損的風(feng)險，建(jian)議(yi)平放(fang)(fang)進抽(chou)屜(ti)中(zhong)，并(bing)在下方墊一塊軟布。

陶瓷水果刀(dao)有易碎、處理食材有限、刀(dao)面(mian)易染色(se)等缺點，使(shi)用時的(de)注意事(shi)項如上，希望可以對大家有所幫助。