一、陶瓷水果刀的缺點是什么

一個產品有其優點必有其缺點，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不(bu)能(neng)砍(kan)、砸、撬、剔等。雖然這(zhe)(zhe)幾年由(you)于產品技(ji)術不(bu)斷提高，在這(zhe)(zhe)一(yi)方面都有所改善，但還(huan)是不(bu)能(neng)根本解決這(zhe)(zhe)一(yi)產品本來的性質，具(ju)體的缺(que)點為以(yi)下(xia)幾個方面：

1、易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性(xing)，使用時要避免摔落地面或(huo)外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺(que)乏(fa)韌性(xing)，大部(bu)份(fen)的陶(tao)瓷刀大多(duo)只能用來處(chu)理軟質食材(cai)，如果(guo)是某(mou)些較(jiao)硬的蔬(shu)果(guo)（例如西瓜、鳳(feng)梨或南(nan)瓜的外(wai)皮），就容易讓刀片折(zhe)斷。

3、刀面容易染色：陶(tao)瓷刀(dao)(dao)純白(bai)的(de)(de)刀(dao)(dao)片非常美觀，但也極容(rong)易染(ran)色，若(ruo)染(ran)上食材(cai)的(de)(de)顏(yan)色，可以用(yong)神奇海棉擦(ca)洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭配(pei)木(mu)質或塑膠的(de)軟(ruan)式砧(zhen)板，避免用(yong)金屬或玻璃這類的(de)硬質砧(zhen)板，以降(jiang)低折斷(duan)的(de)機率。

2、使(shi)用(yong)陶(tao)瓷水果刀時，力(li)道(dao)不(bu)可(ke)過大，不(bu)要讓刀鋒(feng)直接撞擊砧(zhen)板，容易斷裂，可(ke)采(cai)用(yong)「割」的方式輕輕的把水果分(fen)開。

3、陶瓷水果刀不能(neng)用菜瓜布刷洗，會刮傷(shang)表(biao)面，必(bi)須使用軟布、海綿(mian)搭配洗碗精來(lai)清洗。

4、清洗完并擦(ca)干(gan)的(de)陶瓷水果(guo)刀，不適合直接放在刀具架(jia)上(shang)，會有破損的(de)風險(xian)，建議平放進抽屜(ti)中，并在下方墊(dian)一塊軟布。

陶瓷水(shui)果刀有易(yi)碎(sui)、處理食(shi)材有限、刀面易(yi)染(ran)色等缺點，使用時的注意(yi)事項(xiang)如上，希望可以對大家有所幫助。