一、嬰兒核桃油和橄欖油的區別

1、原料不同

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經任何加熱和化學處理，保留了天然營養成分，被認為是適合人體的油脂之一。嬰兒核桃油是用核(he)桃作為原料提取出來的油，在(zai)市場上被(bei)譽為“東方橄欖油”。

2、營養價值不同

橄欖(lan)油(you)含(han)有(you)豐富的(de)油(you)酸(suan)和飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，可以(yi)促(cu)進脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)代謝，增加血液循環速度，有(you)助于(yu)人體(ti)新陳(chen)代謝。橄欖(lan)油(you)中豐富的(de)維生素(su)和微量元素(su)也(ye)是分布均(jun)勻(yun)，可以(yi)均(jun)衡寶寶的(de)身體(ti)營養(yang)吸收，還能潤腸通(tong)便，預防便秘。

核桃(tao)油中(zhong)含(han)有豐富的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，以(yi)(yi)亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻(ma)酸(suan)為(wei)主，這是橄(gan)欖油中(zhong)含(han)量(liang)較(jiao)低(di)的，亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻(ma)酸(suan)可以(yi)(yi)在人體(ti)內轉化為(wei)DHA和DPA等對人類大腦有滋(zi)養(yang)作用的特(te)殊物質，能有效促進大腦發育(yu)。除此以(yi)(yi)外，葉(xie)酸(suan)和維生素E以(yi)(yi)及微量(liang)元素硒(xi)等營養(yang)成分，都是核桃(tao)油中(zhong)最重要的存在，可以(yi)(yi)護眼護發，幫助寶寶提升視(shi)力發育(yu)；同時(shi)也能預防便秘，還能提升食欲(yu)。

3、吸收效果不同

通過國(guo)際(ji)營養學專家研究表明，核桃(tao)油的(de)(de)亞(ya)油酸與亞(ya)麻酸6:1的(de)(de)比(bi)例是近似于人類母(mu)乳的(de)(de)比(bi)例，更易于寶寶吸收。在吸收過程(cheng)中，還能(neng)對寶寶大腦、視網膜和(he)腸(chang)胃有一定的(de)(de)保(bao)護和(he)促(cu)發育作(zuo)用。

4、口感不同

橄欖油本身是(shi)呈淺黃色偏綠的，口感是(shi)比較爽滑的，有淡淡的果香味、苦味及辛(xin)辣味，建議要炒熟后(hou)再吃。

核桃油(you)是(shi)透明通亮(liang)的，淡黃(huang)色偏紅(hong)，味道清(qing)爽不油(you)膩，有淡淡的核桃香，沒有苦味，可以調制沙拉或是(shi)炒菜吃。

二、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好

有一(yi)種時尚，認為橄欖(lan)油是最好的油，所(suo)以很多媽媽都給(gei)寶寶吃橄欖(lan)油，那么實際是怎樣的呢？我們(men)來看一(yi)下他們(men)的營(ying)養成(cheng)分對比：

從(cong)上表(biao)可(ke)見，核桃油(you)的飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)油(you)酸(suan)含量低(di)于橄(gan)(gan)欖油(you)，亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)的含量明(ming)顯高(gao)于橄(gan)(gan)欖油(you)，而能夠對(dui)寶寶的大腦發育和(he)智力形(xing)成起到重(zhong)大作(zuo)用的恰恰是亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)。

因(yin)此，相(xiang)對于(yu)橄欖油，核桃油更(geng)適合(he)孕婦(fu)和兒(er)童食用，能(neng)夠幫助胎兒(er)和幼兒(er)的大腦發育和智力形成。

橄欖油也是一(yi)種(zhong)非常好的油，具有很好的降低血(xue)脂和膽固醇的作用(yong)，所以更(geng)適合用(yong)于預防心血(xue)管疾病。

總之，核桃油(you)(you)和橄欖油(you)(you)各有各的(de)(de)(de)特點(dian)與功效，但是核桃油(you)(you)的(de)(de)(de)營養和功效要(yao)比橄欖油(you)(you)更適合寶寶，對寶寶的(de)(de)(de)生(sheng)長發育有促進作用(yong)。日常(chang)生活中(zhong)，可以橄欖油和核桃(tao)油交替(ti)進(jin)食，對于寶寶的健康更加有利。

需要注意(yi)的(de)是，橄欖油(you)和核桃油(you)在高溫下的(de)穩定性較(jiao)差，會出現營(ying)養(yang)成分流失(shi)的(de)情況，盡量不要用于爆炒或煎(jian)炸，以最大化保留(liu)其中的(de)營(ying)養(yang)成分。