一、拉面館怎么經營

在餐飲行(xing)業創(chuang)業，選擇一(yi)個靠譜的(de)(de)(de)項目是(shi)很重要(yao)的(de)(de)(de)，拉(la)面(mian)是(shi)一(yi)種(zhong)比較受歡(huan)迎的(de)(de)(de)面(mian)食，不過想開拉(la)面(mian)館的(de)(de)(de)話，還是(shi)要(yao)注意(yi)一(yi)些經(jing)營方面(mian)的(de)(de)(de)策略(lve)的(de)(de)(de)。要(yao)經(jing)營好一(yi)家拉(la)面(mian)館，需(xu)要(yao)注意(yi)：

1、打造拳頭產品

即能吸引顧客(ke)的產品，拉面(mian)館(guan)的主(zhu)打招牌就是拉面(mian)，所(suo)以一(yi)定要(yao)有拿手的拉面(mian)，能吸引到顧客(ke)，顧客(ke)不斷進來，回頭(tou)客(ke)也會持續回來幫(bang)襯。味道好的拳(quan)頭(tou)產品是拉面(mian)館(guan)的優勢所(suo)在(zai)。

2、選擇合適的地址

餐飲店(dian)對地(di)段的要(yao)求是比(bi)較高的，選擇好開(kai)店(dian)位置，人(ren)氣不(bu)愁，不(bu)過拉(la)面館其(qi)實并不(bu)一定(ding)要(yao)選在繁(fan)華鬧市里，畢竟那里雖然人(ren)流(liu)量大(da)，但租金(jin)成本也比(bi)較高，可(ke)以綜合考慮租金(jin)、競爭對手、人(ren)流(liu)量等因素，選擇合適的開(kai)店(dian)位置。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

3、開店的經營技巧

如(ru)何從眾多面(mian)館中(zhong)脫穎而(er)出是開拉面(mian)店需要(yao)(yao)考慮(lv)的(de)問題(ti)(ti)，由于(yu)口(kou)味(wei)的(de)問題(ti)(ti)，客(ke)戶(hu)不(bu)經常固(gu)定(ding)在(zai)某一(yi)(yi)家店，因此要(yao)(yao)想真正的(de)留住顧客(ke)，要(yao)(yao)經常更新菜品，除了固(gu)定(ding)的(de)主打菜品外，可以推出一(yi)(yi)些新的(de)菜品，搭配(pei)的(de)小食要(yao)(yao)根(gen)據季節性進行更換(huan)。開業前期、節假日可以做一(yi)(yi)些營銷(xiao)活動等。

4、營業時間的控制

拉(la)面館并不需要24小時營(ying)業(ye)，可以在營(ying)業(ye)時間上有(you)一些(xie)控制，這(zhe)樣可以有(you)效控制店(dian)鋪的(de)運(yun)營(ying)成本。

5、拉面店的裝修風格

店(dian)(dian)鋪(pu)的(de)裝(zhuang)修可以稱為臉面，一個(ge)好的(de)店(dian)(dian)鋪(pu)裝(zhuang)修能夠吸引來很多的(de)顧(gu)客，裝(zhuang)修有特色的(de)拉(la)面館更容(rong)易成(cheng)為網紅店(dian)(dian)。

二、拉面店開在哪里比較好

經營(ying)好一家(jia)拉(la)(la)面館，除了(le)(le)注意經營(ying)技巧以外，拉(la)(la)面館的(de)(de)開(kai)店(dian)(dian)位置(zhi)也是很重要(yao)的(de)(de)，選擇了(le)(le)不好的(de)(de)位置(zhi)開(kai)店(dian)(dian)，即使拉(la)(la)面味道再好，可(ke)能進來的(de)(de)人也不多，比(bi)較適合(he)開(kai)拉(la)(la)面店(dian)(dian)的(de)(de)地方(fang)有：

1、住宅社區

住宅社區的人口組成(cheng)均勻，都以家庭為(wei)(wei)單(dan)位，出(chu)門用餐(can)機(ji)率高，而且消費以午(wu)餐(can)、晚餐(can)與假日(ri)為(wei)(wei)主，不會出(chu)現明顯淡(dan)季與旺(wang)季之(zhi)分，開(kai)拉(la)面館是(shi)不錯(cuo)的選(xuan)擇。開(kai)在這里的拉(la)面館，考慮(lv)到(dao)一個(ge)家庭2-6人，座(zuo)位應具(ju)有(you)能(neng)足夠容納的環境，菜色選(xuan)擇也(ye)要豐富。

2、商圈

上班族群聚(ju)的地方，活動時(shi)間(jian)以白(bai)天為主(zhu)，因此消費主(zhu)要是(shi)午餐(can)，由(you)于(yu)午餐(can)時(shi)間(jian)并(bing)不長，而用餐(can)都(dou)在11-13點之間(jian)，對供應速度要求較高，講求衛生清潔，服務態度要好，座位(wei)可以較密集，以容納更多顧(gu)客。

3、學校周邊

開在大學附近的拉面館，味道好、價格實惠的(de)話是(shi)很容(rong)易受歡迎的(de)，學生消費水(shui)平并不高(gao)(gao)，但是(shi)消費能力較高(gao)(gao)，對餐飲(yin)環(huan)境衛(wei)生要求較高(gao)(gao)，午餐、晚餐、夜(ye)宵都(dou)可以做(zuo)。

4、夜市排檔

夜市(shi)(shi)是(shi)各(ge)樣各(ge)色人聚(ju)集之地，人流量比(bi)(bi)較大(da)，營業時間以晚上為主。開(kai)在夜市(shi)(shi)的拉面館要有特色，供應面的分量可以比(bi)(bi)一般少些(xie)(xie)，種(zhong)類多些(xie)(xie)。