摩(mo)卡(ka)壺Moka Pot是(shi)一種用(yong)于(yu)萃取(qu)濃縮(suo)咖(ka)啡的(de)工(gong)具，摩(mo)卡(ka)壺以(yi)鋁或不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)成，分(fen)為上中(zhong)(zhong)下(xia)三部分(fen)，下(xia)座是(shi)盛水的(de)水槽(cao)，中(zhong)(zhong)間的(de)粉槽(cao)盛放(fang)咖(ka)啡粉，上座盛放(fang)萃取(qu)后的(de)咖(ka)啡液，壺身(shen)有(you)一壓力過大時會自動泄壓的(de)泄壓閥。傳統的(de)摩(mo)卡(ka)壺是(shi)鋁制(zhi)的(de)，可(ke)以(yi)用(yong)明(ming)火或電熱爐具加熱；現(xian)代摩(mo)卡(ka)壺大多使用(yong)不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)造，可(ke)用(yong)電磁爐加熱；還出(chu)現(xian)了(le)像電水壺一樣的(de)電加熱摩(mo)卡(ka)壺。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工出(chu)品中最接近意式(shi)機(ji)(ji)Espresso的做法，用直(zhi)火加熱(re)即可。300元(yuan)就可以起步(bu)了，與一般意式(shi)機(ji)(ji)2000元(yuan)起步(bu)價(jia)相比價(jia)格(ge)實惠(hui)，操作方便(bian)。有些帶雙閥的摩卡壺(hu)，如果(guo)咖啡豆選擇和研磨得當，能達到(dao)臨界壓(ya)力萃取(qu)出(chu)油(you)脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)首要(yao)考慮因素，因為摩卡壺(hu)(hu)加熱后會產生高壓(ya)，材料的(de)好壞(huai)直接(jie)影響(xiang)使(shi)用(yong)的(de)安全(quan)。一(yi)般儲水容器用(yong)料有食用(yong)鋁和不銹鋼二種，買(mai)購(gou)網(wang)小編建議最好選擇不銹鋼的(de)。選購(gou)時一(yi)是(shi)掂量(liang)(liang)一(yi)下壺(hu)(hu)具的(de)重量(liang)(liang)，就可(ke)以知道用(yong)量(liang)(liang)的(de)厚(hou)薄(bo)，選擇重量(liang)(liang)重一(yi)點的(de)；二是(shi)看壺(hu)(hu)具外觀(guan)的(de)光(guang)潔(jie)度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相對來說(shuo)質量有保證。

不同的壺(hu)型(xing)適(shi)合(he)(he)使用不同的咖啡豆，例如瘦長型(xing)摩卡壺(hu)儲水容器高(gao)(gao)、深，受(shou)熱慢，壓(ya)力高(gao)(gao)，適(shi)合(he)(he)蒸(zheng)煮淺烘(hong)焙咖啡；中(zhong)高(gao)(gao)型(xing)摩卡壺(hu)適(shi)合(he)(he)蒸(zheng)煮中(zhong)烘(hong)焙咖啡；矮胖型(xing)摩卡壺(hu)儲水容器寬低，受(shou)熱快，壓(ya)力低，適(shi)合(he)(he)蒸(zheng)煮深烘(hong)焙咖啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干凈意(yi)式摩卡(ka)壺(hu)一套、加熱工具、濾(lv)紙。

2、注水：在下(xia)(xia)座注水至泄壓閥(fa)下(xia)(xia)。

3、安裝粉杯：不(bu)管(guan)制作多(duo)少(shao)份量，粉(fen)杯皆應裝滿(man)。粉(fen)杯沿不(bu)應有咖啡(fei)粉(fen)，以免(mian)磨傷密(mi)封(feng)圈。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙貼在上座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流(liu)出(chu)轉小(xiao)火(huo)并側(ce)燒。

7、關火：聽到有咕(gu)嚕聲關火(huo)。

8、悶煮：關火后悶煮至咕嚕聲(sheng)消(xiao)失即可。

9、上桌：因其溫度高，應(ying)在其底部墊上瓷盤，小心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如(ru)果咖啡粉(fen)(fen)的(de)粗細合適，就不(bu)需(xu)要濾紙；濾紙通常是在成品粉(fen)(fen)太(tai)細的(de)時候(hou)才被迫使用的(de)手段。很(hen)多(duo)朋友不(bu)推薦(jian)使用濾紙，因為會有紙漿味，而且容易(yi)導致過度萃取(qu)，咖啡苦澀。

1、養壺預備：新(xin)摩(mo)卡壺(hu)怎樣開壺(hu)？新(xin)購的摩(mo)卡壺(hu)在首次使(shi)用前，至少先試(shi)煮過二次。

2、清洗知識：不使(shi)用(yong)(yong)肥(fei)皂或其他洗(xi)滌劑(ji)，不使(shi)用(yong)(yong)洗(xi)碗機，用(yong)(yong)溫水手(shou)洗(xi)即可(ke)，以免加速摩卡壺的(de)氧化。洗(xi)后用(yong)(yong)毛巾擦拭(shi)所(suo)(suo)有零(ling)件(jian)至(zhi)徹底干(gan)燥(zao)，在所(suo)(suo)有零(ling)件(jian)完全干(gan)燥(zao)之(zhi)前，請勿(wu)重新組裝產品。不使(shi)用(yong)(yong)鋼絲絨或其他研(yan)磨產品，以免損害光亮的(de)表面。

3、零件更新：定期檢查(cha)漏斗(dou)，濾板和(he)墊圈是否(fou)磨損。摩(mo)卡壺使用一段(duan)時(shi)間后，零件可能老化，需要及時(shi)更換(huan)。

4、復色須知：使用時間長了以(yi)后(hou)，不可避免(mian)地底部(bu)會(hui)變色，用水摻醋(cu)可以(yi)去除(chu)。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每逢節日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大展身手(shou)(shou)的時候(hou)了(le)，然而(er)面(mian)對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如(ru)何下手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購(gou)達人(ren)們大(da)展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面(mian)對(dui)五花(hua)八門(men)的(de)商品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？