摩卡(ka)壺(hu)(hu)Moka Pot是一種(zhong)用于萃取(qu)濃縮咖啡(fei)(fei)的(de)(de)工具(ju)，摩卡(ka)壺(hu)(hu)以(yi)(yi)鋁或不(bu)銹鋼制(zhi)(zhi)成，分為上中下三部分，下座是盛水(shui)的(de)(de)水(shui)槽，中間的(de)(de)粉槽盛放咖啡(fei)(fei)粉，上座盛放萃取(qu)后的(de)(de)咖啡(fei)(fei)液，壺(hu)(hu)身(shen)有一壓力過大時會自動(dong)泄壓的(de)(de)泄壓閥。傳(chuan)統(tong)的(de)(de)摩卡(ka)壺(hu)(hu)是鋁制(zhi)(zhi)的(de)(de)，可以(yi)(yi)用明火(huo)或電(dian)熱(re)爐(lu)具(ju)加熱(re)；現(xian)代摩卡(ka)壺(hu)(hu)大多使用不(bu)銹鋼制(zhi)(zhi)造，可用電(dian)磁(ci)爐(lu)加熱(re)；還出現(xian)了像電(dian)水(shui)壺(hu)(hu)一樣的(de)(de)電(dian)加熱(re)摩卡(ka)壺(hu)(hu)。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工(gong)出(chu)品(pin)中最(zui)接近意(yi)式機(ji)Espresso的(de)做法，用直火(huo)加(jia)熱即可。300元就可以起步(bu)了，與一般意(yi)式機(ji)2000元起步(bu)價(jia)相比價(jia)格實(shi)惠，操作(zuo)方(fang)便。有些帶雙閥的(de)摩卡(ka)壺，如果咖啡(fei)豆選(xuan)擇和研磨得當，能(neng)達到臨界壓力萃取出(chu)油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)首要考(kao)慮因(yin)素，因(yin)為摩卡壺(hu)加熱后會產(chan)生高壓，材(cai)料的好(hao)壞(huai)直(zhi)接影響使(shi)用(yong)的安全(quan)。一般儲水容器用(yong)料有食用(yong)鋁(lv)和不銹鋼二(er)種，買購網小編(bian)建議最好(hao)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)不銹鋼的。選(xuan)(xuan)購時(shi)一是(shi)掂量一下壺(hu)具的重量，就可以知(zhi)道(dao)用(yong)量的厚薄，選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)重量重一點的；二(er)是(shi)看(kan)壺(hu)具外觀的光(guang)潔(jie)度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相對來(lai)說質量有(you)保證(zheng)。

不同的壺型(xing)適(shi)(shi)合(he)使用不同的咖啡豆，例(li)如(ru)瘦長(chang)型(xing)摩(mo)卡(ka)壺儲(chu)水容器(qi)高、深(shen)，受(shou)熱慢，壓(ya)力高，適(shi)(shi)合(he)蒸煮淺烘焙(bei)咖啡；中高型(xing)摩(mo)卡(ka)壺適(shi)(shi)合(he)蒸煮中烘焙(bei)咖啡；矮胖(pang)型(xing)摩(mo)卡(ka)壺儲(chu)水容器(qi)寬低(di)，受(shou)熱快(kuai)，壓(ya)力低(di)，適(shi)(shi)合(he)蒸煮深(shen)烘焙(bei)咖啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干凈意(yi)式摩(mo)卡壺一(yi)套、加(jia)熱工具、濾紙。

2、注水：在下(xia)座(zuo)注水至(zhi)泄壓(ya)閥下(xia)。

3、安裝粉杯：不(bu)管制(zhi)作多少份量，粉(fen)杯皆(jie)應(ying)裝(zhuang)滿。粉(fen)杯沿不(bu)應(ying)有(you)咖啡粉(fen)，以免磨傷(shang)密封圈。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙貼在上座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液(ye)流出轉小火并側燒。

7、關火：聽(ting)到有咕嚕聲關火。

8、悶煮：關火后悶煮至(zhi)咕嚕(lu)聲消失即可。

9、上桌：因(yin)其溫度高(gao)，應在其底部墊上瓷盤，小心燙傷(shang)。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)的粗細(xi)合(he)適，就不需要濾紙(zhi)；濾紙(zhi)通常是在成品粉(fen)太細(xi)的時(shi)候(hou)才被迫使用的手段。很多朋友不推(tui)薦使用濾紙(zhi)，因為會有(you)紙(zhi)漿味，而且容易導致過度萃取，咖(ka)(ka)啡(fei)苦澀。

1、養壺預備：新摩(mo)卡(ka)壺怎樣開壺？新購的(de)摩(mo)卡(ka)壺在首次(ci)使用(yong)前(qian)，至少先(xian)試煮過(guo)二次(ci)。

2、清洗知識：不使用肥(fei)皂(zao)或其(qi)他(ta)洗(xi)滌劑(ji)，不使用洗(xi)碗機，用溫水手(shou)洗(xi)即可，以(yi)免加速摩卡壺的氧(yang)化(hua)。洗(xi)后用毛巾擦拭所有零件至徹(che)底干燥，在所有零件完(wan)全(quan)干燥之前，請勿(wu)重新組裝產品。不使用鋼(gang)絲絨或其(qi)他(ta)研磨產品，以(yi)免損害光(guang)亮的表面。

3、零件更新：定期檢(jian)查漏斗，濾板和墊圈是(shi)否(fou)磨損。摩卡壺(hu)使用(yong)一段(duan)時(shi)間后，零件可(ke)能老(lao)化，需要及時(shi)更換(huan)。

4、復色須知：使(shi)用時(shi)間(jian)長了以(yi)后，不可(ke)避免地底部(bu)會(hui)變色，用水摻醋可(ke)以(yi)去除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身(shen)手的(de)(de)時候了，然而面對五花八門的(de)(de)商品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購達(da)人(ren)們大(da)展身手的(de)時候(hou)了(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何(he)下(xia)手？