一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機這類(lei)的(de)器(qi)具適合制(zhi)作高(gao)濃度口味(wei)的(de)咖啡，若(ruo)選用中(zhong)度烘焙的(de)單(dan)品咖啡其酸度將令許多朋友感(gan)到(dao)不快(kuai)。所以(yi)說什(shen)么樣的(de)器(qi)具制(zhi)作什(shen)么樣的(de)咖啡滿足不同(tong)的(de)口味(wei)需求(qiu)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、摩卡壺煮咖啡技巧

工具：咖啡粉、摩卡壺(hu)、水、爐子（電陶(tao)爐、酒精燈或爐灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡粉放入粉碗(wan)，填平輕輕按一(yi)下不壓(ya)！咖啡粉研磨度要(yao)粉碗(wan)濾孔的粗，大概就是比食(shi)鹽稍粗一(yi)點。

2、加水

在摩卡(ka)壺(hu)的(de)底壺(hu)加入溫水(shui)(shui)或者涼水(shui)(shui)，加水(shui)(shui)高度(du)必須(xu)在安全閥（就(jiu)是那個螺(luo)帽(mao)狀的(de)東西）以下。不要加溫度(du)過高的(de)水(shui)(shui)以免燙傷。

3、加熱

將摩卡壺(hu)(hu)的上壺(hu)(hu)、粉槽、下(xia)壺(hu)(hu)組合好，要注意膠墊的密封性以(yi)及整壺(hu)(hu)合縫。開中小火加熱摩卡壺(hu)(hu)并打開壺(hu)(hu)蓋(gai)。

4、萃取中，保持中小火

當水開(kai)始(shi)沸騰時，蒸汽壓力(li)將它通過管(guan)子推到粉(fen)槽上(shang)，熱(re)量(liang)越(yue)高，水就越(yue)快(kuai)穿過下室。我們不希(xi)望(wang)水過的(de)太快(kuai)，因為(wei)這樣會導致(zhi)提取不充分(fen)，所(suo)以我們只需要(yao)中小火就可以了。起初開(kai)始(shi)煮的(de)時候(hou)可以合上(shang)蓋(gai)子，這樣能(neng)留(liu)住(zhu)更多香(xiang)氣，過個兩三(san)分(fen)鐘左右再掀開(kai)。

5、萃取完全，關火

蒸(zheng)汽會緩緩將水推(tui)向壺(hu)的頂部，當水基本流到上(shang)壺(hu)時會有滋滋聲和氣泡產生(sheng)，合上(shang)蓋子， 關火，避免過度(du)蒸(zheng)汽過度(du)帶來的苦澀(se)。

到(dao)這里(li)，一杯香(xiang)濃(nong)的(de)意(yi)式濃(nong)縮咖啡已經煮(zhu)好，可以加(jia)水稀釋，也可以加(jia)糖加(jia)牛奶，隨心喝(he)了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一定要注意咖(ka)啡(fei)粉必須填滿(man)粉槽但(dan)不(bu)要用力(li)壓，底壺水(shui)位不(bu)能(neng)超過安(an)全閥(fa)下面的那個水(shui)閥(fa)，另外咖(ka)啡(fei)粉顆粒要比粉碗濾孔稍(shao)粗(cu)一點哦。