一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機這類的(de)(de)(de)器(qi)(qi)具適合制作高濃(nong)度口(kou)味的(de)(de)(de)咖(ka)啡，若選用中(zhong)度烘(hong)焙的(de)(de)(de)單(dan)品咖(ka)啡其酸度將令許多(duo)朋友感到不(bu)快(kuai)。所以說(shuo)什(shen)么樣(yang)的(de)(de)(de)器(qi)(qi)具制作什(shen)么樣(yang)的(de)(de)(de)咖(ka)啡滿足(zu)不(bu)同的(de)(de)(de)口(kou)味需(xu)求。

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二、摩卡壺煮咖啡技巧

工具：咖啡粉、摩卡(ka)壺、水、爐(lu)(lu)(lu)子（電陶爐(lu)(lu)(lu)、酒精燈或爐(lu)(lu)(lu)灶(zao)）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡粉(fen)放(fang)入(ru)粉(fen)碗，填(tian)平(ping)輕輕按一下不壓！咖啡粉(fen)研磨度要粉(fen)碗濾孔(kong)的粗(cu)(cu)，大概就是比食鹽稍粗(cu)(cu)一點。

2、加水

在(zai)摩(mo)卡壺的(de)底壺加入溫水(shui)(shui)或者涼水(shui)(shui)，加水(shui)(shui)高度必(bi)須在(zai)安全閥（就(jiu)是那個(ge)螺帽(mao)狀(zhuang)的(de)東西）以下。不要(yao)加溫度過高的(de)水(shui)(shui)以免燙傷(shang)。

3、加熱

將(jiang)摩(mo)(mo)卡壺的上(shang)壺、粉槽、下壺組合好，要注(zhu)意膠墊的密封性以及整壺合縫。開(kai)中小火(huo)加熱摩(mo)(mo)卡壺并打開(kai)壺蓋。

4、萃取中，保持中小火

當水(shui)開(kai)始沸騰時，蒸汽壓力將(jiang)它通過管(guan)子推到粉槽(cao)上，熱(re)量越(yue)高，水(shui)就越(yue)快穿過下室。我們不(bu)希望水(shui)過的太快，因為(wei)這樣會導致提取不(bu)充分，所以我們只(zhi)需要中(zhong)小火(huo)就可(ke)以了。起(qi)初開(kai)始煮的時候可(ke)以合上蓋子，這樣能留(liu)住更(geng)多香氣，過個(ge)兩三(san)分鐘左右再掀開(kai)。

5、萃取完全，關火

蒸汽會緩緩將(jiang)水推向壺的頂部(bu)，當水基本(ben)流到上(shang)壺時會有滋滋聲和氣(qi)泡(pao)產生，合上(shang)蓋子， 關火(huo)，避免過度(du)蒸汽過度(du)帶來的苦澀(se)。

到這里，一杯(bei)香濃(nong)(nong)的意式濃(nong)(nong)縮咖啡已經(jing)煮(zhu)好，可以(yi)加(jia)(jia)水稀釋，也可以(yi)加(jia)(jia)糖加(jia)(jia)牛奶，隨心喝了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一定要(yao)(yao)注意(yi)咖啡粉(fen)必須填滿(man)粉(fen)槽但不要(yao)(yao)用力(li)壓，底壺水位不能(neng)超過安全閥下面的那個水閥，另(ling)外(wai)咖啡粉(fen)顆粒(li)要(yao)(yao)比粉(fen)碗濾(lv)孔稍粗一點(dian)哦。