一、雞腿菇是什么

雞腿菇又名毛頭鬼(gui)傘，是雞(ji)(ji)腿蘑的(de)俗稱，因其形如雞(ji)(ji)腿，肉質肉味似雞(ji)(ji)絲而(er)得名，是近年來人工開發的(de)具(ju)有商業潛力的(de)珍(zhen)稀菌品，被譽為"菌中新秀"。雞(ji)(ji)腿菇營養豐(feng)富、味道鮮(xian)美，口感極好，經常食用有助于增(zeng)進食欲、消化(hua)、增(zeng)強人體免疫力，具(ju)有很高(gao)的(de)營養價值。

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二、杏鮑菇是什么

杏鮑菇又名(ming)刺(ci)芹(qin)側耳，是近年來(lai)開發栽培成功的(de)集(ji)食(shi)用、藥用、食(shi)療于一(yi)體的珍稀(xi)食(shi)用菌(jun)(jun)新品(pin)種。杏(xing)鮑菇菌(jun)(jun)肉(rou)肥厚，質地(di)脆嫩，特別是菌(jun)(jun)柄組織致密、結實、乳白，可(ke)全部食(shi)用，且菌(jun)(jun)柄比(bi)菌(jun)(jun)蓋更(geng)脆滑、爽口，被(bei)稱為(wei)“平(ping)菇王(wang)”、“干貝菇”，具有愉快的杏(xing)仁香味及(ji)如鮑魚的口感，適合保(bao)鮮、加工。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區別

1、科屬不同

雞腿菇是(shi)鬼(gui)傘(san)科(ke)鬼(gui)傘(san)屬菌(jun)類，因其(qi)形如雞腿，肉質似雞絲而得(de)名；杏鮑(bao)菇是(shi)側耳屬側耳屬菌(jun)類，因其(qi)具有杏仁的香味和菌(jun)肉肥厚如鮑(bao)魚(yu)的口感(gan)而得(de)名。

2、分布不同

雞(ji)腿菇分(fen)(fen)布(bu)于溫帶、亞(ya)熱帶潮濕地(di)區(qu)，我國主(zhu)要(yao)產(chan)于北方各省，多(duo)見(jian)于草地(di)、樹(shu)林，地(di)面，樹(shu)根旁較多(duo)；杏鮑菇分(fen)(fen)布(bu)于歐洲地(di)中海(hai)區(qu)域、中東和(he)北非，但也在亞(ya)洲部分(fen)(fen)地(di)區(qu)生長(chang)。

3、外形不同

雞腿菇外(wai)形(xing)似火(huo)雞(ji)腿(tui)，菌蓋顏色一(yi)般是(shi)白色的(de)(de)，比較(jiao)細(xi)小；杏(xing)鮑菇外(wai)形(xing)似保齡(ling)球或棍(gun)棒(bang)，一(yi)般比較(jiao)粗(cu)壯，保齡(ling)球的(de)(de)是(shi)蓋小肚子(zi)大(da)，棍(gun)棒(bang)的(de)(de)是(shi)上(shang)下粗(cu)度差不多，菌蓋一(yi)般是(shi)灰(hui)色的(de)(de)。雞(ji)腿(tui)菇是(shi)尖(jian)頂的(de)(de)，上(shang)粗(cu)下細(xi)，用(yong)手捏(nie)會比較(jiao)軟；杏(xing)鮑菇是(shi)平頂的(de)(de)，上(shang)下幾乎一(yi)樣粗(cu)細(xi)，用(yong)手捏(nie)有(you)硬實(shi)感(gan)。