一、雞腿菇是什么
雞腿菇又名(ming)毛(mao)頭(tou)鬼傘,是雞腿(tui)(tui)蘑(mo)的俗稱,因其(qi)形如雞腿(tui)(tui),肉質肉味(wei)似雞絲而得名(ming),是近年(nian)來人(ren)工(gong)開發的具有(you)商業潛力的珍稀(xi)菌品,被譽為(wei)"菌中(zhong)新秀(xiu)"。雞腿(tui)(tui)菇營(ying)養豐富、味(wei)道鮮(xian)美,口感極好,經常食(shi)用有(you)助于(yu)增(zeng)進食(shi)欲(yu)、消化、增(zeng)強人(ren)體免(mian)疫(yi)力,具有(you)很高(gao)的營(ying)養價值。
二、杏鮑菇是什么
杏鮑菇又名(ming)刺芹側耳(er),是近年(nian)來開發栽培(pei)成(cheng)功的集(ji)食(shi)用、藥用、食(shi)療于一(yi)體的珍稀食(shi)用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥(fei)厚,質地脆嫩,特別(bie)是(shi)菌柄組織(zhi)致密、結(jie)實、乳白,可全部食(shi)用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽(shuang)口,被稱(cheng)為“平菇王(wang)”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味及(ji)如鮑魚(yu)的口感,適合保鮮、加工。
三、雞腿菇和杏鮑菇的區別
1、科屬不同
雞腿菇(gu)是(shi)(shi)鬼傘(san)科(ke)鬼傘(san)屬(shu)菌(jun)類,因(yin)其形如雞腿,肉質似(si)雞絲而(er)得名(ming);杏鮑(bao)菇(gu)是(shi)(shi)側耳屬(shu)側耳屬(shu)菌(jun)類,因(yin)其具有杏仁的香味和菌(jun)肉肥厚如鮑(bao)魚的口感而(er)得名(ming)。
2、分布不同
雞腿(tui)菇分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區,我國主要(yao)產于北方各省,多(duo)(duo)見(jian)于草地、樹林,地面,樹根(gen)旁(pang)較多(duo)(duo);杏鮑(bao)菇分布于歐(ou)洲地中(zhong)海(hai)區域、中(zhong)東和北非,但也(ye)在亞洲部分地區生長。
3、外形不同
雞腿菇外形似火雞(ji)腿(tui),菌蓋顏色(se)一(yi)般是白色(se)的(de)(de)(de)(de),比較細(xi)小(xiao);杏鮑(bao)菇外形似保齡球(qiu)或棍棒(bang),一(yi)般比較粗壯,保齡球(qiu)的(de)(de)(de)(de)是蓋小(xiao)肚子(zi)大(da),棍棒(bang)的(de)(de)(de)(de)是上(shang)下(xia)粗度差(cha)不多(duo),菌蓋一(yi)般是灰色(se)的(de)(de)(de)(de)。雞(ji)腿(tui)菇是尖頂(ding)的(de)(de)(de)(de),上(shang)粗下(xia)細(xi),用手(shou)捏會比較軟;杏鮑(bao)菇是平頂(ding)的(de)(de)(de)(de),上(shang)下(xia)幾(ji)乎(hu)一(yi)樣粗細(xi),用手(shou)捏有(you)硬實感。