一、香辛料是食品添加劑嗎

香辛料在食品(pin)(pin)烹飪(ren)過(guo)程中(zhong)的作用主要是調味(wei)，添(tian)加的數(shu)量并(bing)不多，很多朋友都會把(ba)香辛料和(he)食品(pin)(pin)添(tian)加劑搞(gao)混，認為二者是同一(yi)種(zhong)東西，那么香辛料屬于食品(pin)(pin)添(tian)加劑嗎？

答案是(shi)(shi)否定的，香(xiang)辛料不屬于(yu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)，簡(jian)單地說，食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)通常是(shi)(shi)一些(xie)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)一般是(shi)(shi)純度較高的化學物質(zhi)，是(shi)(shi)人工(gong)提取的化學成分；而香(xiang)辛料是(shi)(shi)從(cong)植物的花、葉(xie)、莖、根、果實(shi)或全(quan)草等提取出(chu)來的，本身屬于(yu)食(shi)品(pin)的范(fan)圍。

食(shi)品添(tian)加(jia)劑中(zhong)有一(yi)類(lei)是“食(shi)用(yong)香(xiang)料”，不(bu)過這個(ge)食(shi)用(yong)香(xiang)料與香(xiang)辛料的性質(zhi)不(bu)同，食(shi)品添(tian)加(jia)劑中(zhong)的食(shi)用(yong)香(xiang)料通(tong)常是會偏(pian)向(xiang)于某種物(wu)質(zhi)或(huo)成(cheng)分(fen)，與香(xiang)辛料有很大的區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛(xin)料(liao)主要添(tian)加到食(shi)品(pin)(pin)(pin)中，制作風味食(shi)品(pin)(pin)(pin)，當然屬于(yu)食(shi)品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)的一部分(fen)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)可分(fen)為食(shi)品(pin)(pin)(pin)主料(liao)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)配料(liao)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)三大類(lei)，那么香辛(xin)料(liao)是哪種食(shi)品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)呢(ni)？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并不是(shi)食(shi)品(pin)(pin)添加劑，因(yin)此香辛料(liao)(liao)屬于(yu)食(shi)品(pin)(pin)原料(liao)(liao)中(zhong)的(de)食(shi)品(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)，也稱食(shi)品(pin)(pin)輔料(liao)(liao)，是(shi)用量較小的(de)食(shi)物(wu)，本身都是(shi)天(tian)然物(wu)質。