一、香辛料是食品添加劑嗎

香辛(xin)(xin)料在食(shi)(shi)品(pin)(pin)烹飪過(guo)程中的作(zuo)用(yong)主要(yao)是調味，添加(jia)的數量并不多，很多朋友都會把香辛(xin)(xin)料和食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑搞混，認為二者(zhe)是同一種東西，那(nei)么香辛(xin)(xin)料屬于食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑嗎？

答案是否定的(de)(de)，香辛料不屬(shu)于(yu)食(shi)品添加(jia)(jia)劑，簡單地說，食(shi)品添加(jia)(jia)劑通常是一些食(shi)品添加(jia)(jia)劑一般(ban)是純度較高的(de)(de)化學(xue)物質，是人(ren)工提取(qu)的(de)(de)化學(xue)成分；而香辛料是從植物的(de)(de)花、葉、莖、根、果實或(huo)全草等提取(qu)出來(lai)的(de)(de)，本身(shen)屬(shu)于(yu)食(shi)品的(de)(de)范圍。

食品添加(jia)劑(ji)中有一類是“食用香(xiang)料”，不過這個食用香(xiang)料與香(xiang)辛料的性質不同，食品添加(jia)劑(ji)中的食用香(xiang)料通常是會偏(pian)向于某(mou)種物質或成分，與香(xiang)辛料有很(hen)大的區別。

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二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香(xiang)辛料(liao)(liao)主(zhu)要(yao)添(tian)加到(dao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中，制作風(feng)味食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，當然屬于食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)的一部(bu)分，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)可分為食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)主(zhu)料(liao)(liao)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)配料(liao)(liao)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑三大類，那(nei)么香(xiang)辛料(liao)(liao)是哪(na)種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)料(liao)(liao)呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經深加工的農副產品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學物質，上文也提到了香辛料并不是食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑，因(yin)此(ci)香辛料(liao)屬于(yu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)中(zhong)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)配料(liao)，也稱(cheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)輔料(liao)，是用量(liang)較小(xiao)的食(shi)(shi)物，本身都(dou)是天然物質(zhi)。