一、蘆筍和竹筍的區別
1、科屬不同
蘆筍(sun)和竹(zhu)(zhu)筍(sun)是(shi)兩種(zhong)不同科屬和種(zhong)類的(de)植(zhi)(zhi)物(wu),蘆筍(sun)是(shi)為百合科天(tian)門冬(dong)屬多年生宿根草(cao)本植(zhi)(zhi)物(wu)石刁柏的(de)嫩芽,是(shi)以其(qi)嫩莖為蔬菜進食(shi)。而竹(zhu)(zhu)筍(sun)為禾本科常綠(lv)植(zhi)(zhi)物(wu)竹(zhu)(zhu)的(de)幼芽,其(qi)實屬于竹(zhu)(zhu)子的(de)幼芽也就稱(cheng)之為竹(zhu)(zhu)筍(sun)。
2、外形不同
蘆筍的形狀(zhuang)一般為細長狀(zhuang),顏色(se)為綠色(se)和白(bai)色(se),尾部帶花的一種蔬菜。
竹筍的形狀(zhuang)(zhuang)為細(xi)長(chang)或(huo)粗矮(ai)狀(zhuang)(zhuang),淺黃色,不帶花的一種蔬菜。
3、生長環境不同
蘆筍一(yi)般集中生(sheng)(sheng)長(chang)在江蘇徐州、山東菏澤等地,不適(shi)合在南方生(sheng)(sheng)長(chang),在北(bei)方生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)更好。
竹筍(sun)適合生(sheng)(sheng)長在中國南(nan)方的竹林(lin),不(bu)適合在秦嶺淮(huai)河以北的地方生(sheng)(sheng)長。
4、營養不同
蘆(lu)筍含有(you)豐富的(de)蛋白質、維生素(su)、和礦物質元素(su)等。特別是蘆(lu)筍中葉酸含量(liang)和硒含量(liang),還含有(you)天門(men)冬(dong)酰胺(an),具(ju)有(you)治療白血病(bing)的(de)一(yi)種蔬菜(cai)。
竹筍含有豐富的纖(xian)維素,可降低(di)(di)體內多(duo)余脂(zhi)肪,消痰(tan)化瘀(yu)滯。竹筍還具有低(di)(di)糖(tang)、低(di)(di)脂(zhi)的特(te)點,是一(yi)種可以用于治療高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)癥(zheng)的蔬菜(cai),但是其中不含葉酸,而且硒(xi)的含量遠(yuan)遠(yuan)低(di)(di)于蘆筍的硒(xi)含量。
5、功效不同
蘆筍具有(you)抗癌、促進胎兒大腦發育、消(xiao)除疲勞、降血壓、改善心血管,提高機(ji)體(ti)免疫力等(deng)功效,特別適合孕婦食用。
竹筍(sun)具有清熱化痰、開(kai)胃健脾(pi)、益氣和胃、寬胸利膈(ge)、治消渴(ke)、利膈(ge)爽胃、通腸排便、等(deng)功效,對肥胖和習慣(guan)性便秘(mi)的人尤為適合。
二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎
可以(yi)適(shi)量食用(yong)。蘆筍性寒,富含植(zhi)物(wu)(wu)蛋白、碳水化合(he)(he)物(wu)(wu)、維生素(su)C、胡蘿(luo)卜素(su)、及(ji)鉀、磷(lin)、鈉、鎂等營養(yang)元素(su);竹筍性寒,富含植(zhi)物(wu)(wu)蛋白、多(duo)種氨(an)基酸(suan)、碳水化合(he)(he)物(wu)(wu)、多(duo)種維生素(su)、膳食纖維、多(duo)糖物(wu)(wu)質(zhi)及(ji)鈣(gai)、鐵、磷(lin)等微量元素(su),這兩種食物(wu)(wu)成分不相克,可以(yi)與之同(tong)食。
三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處
1、去火去燥
蘆筍、竹(zhu)筍皆為寒性食物,在一定程度上可以減輕(qing)體內的燥(zao)熱之氣,有清熱去火去燥(zao)的作(zuo)用,適合患有熱病,身體發熱的人群食用。
2、潤腸通道
蘆筍(sun)、竹筍(sun)性寒,都含有一定(ding)的(de)膳食纖維,可(ke)以(yi)促進腸(chang)道(dao)的(de)蠕動,幫助食物的(de)消化(hua)吸(xi)收,在(zai)一定(ding)程度上可(ke)以(yi)預防便秘(mi)或改善(shan)便秘(mi)。
3、增強食欲
竹筍中含有一種白色的含氮(dan)物質(zhi),帶有獨特的清(qing)香,具(ju)有開胃(wei)、增強食欲(yu)的作用。
四、一天可以吃多少蘆筍
200克。蘆筍性寒(han),一天(tian)過量(liang)食用容易刺(ci)激腸胃(wei),使腸胃(wei)受寒(han),出現腹痛(tong)腹瀉(xie)等身體不適的癥(zheng)狀(zhuang),建議(yi)每日200克左右為宜,可以(yi)分(fen)多(duo)次食用。