一、蘆筍和竹筍的區別

1、科屬不同

蘆(lu)筍和(he)(he)竹(zhu)筍是兩種不同科(ke)屬和(he)(he)種類的(de)植(zhi)物(wu)，蘆(lu)筍是為(wei)百(bai)合科(ke)天門冬屬多(duo)年生(sheng)宿(su)根草本(ben)植(zhi)物(wu)石刁柏的(de)嫩芽，是以其嫩莖(jing)為(wei)蔬菜進食。而(er)竹(zhu)筍為(wei)禾本(ben)科(ke)常綠植(zhi)物(wu)竹(zhu)的(de)幼芽，其實(shi)屬于竹(zhu)子的(de)幼芽也就稱之為(wei)竹(zhu)筍。

2、外形不同

蘆筍的形狀一(yi)般為細長狀，顏色為綠色和白色，尾(wei)部帶花的一(yi)種蔬菜(cai)。

竹筍的形狀為細長或粗矮狀，淺(qian)黃色，不帶(dai)花(hua)的一種蔬(shu)菜。

3、生長環境不同

蘆筍一般集(ji)中(zhong)生長(chang)(chang)在江蘇徐(xu)州、山東菏澤等地(di)，不(bu)適合(he)在南方生長(chang)(chang)，在北方生長(chang)(chang)的更(geng)好。

竹筍適合(he)生長在中國(guo)南方的竹林，不適合(he)在秦(qin)嶺淮河以北(bei)的地方生長。

4、營養不同

蘆筍含(han)有豐富(fu)的蛋(dan)白質、維生素(su)、和礦物質元素(su)等。特別(bie)是(shi)蘆筍中(zhong)葉(xie)酸含(han)量(liang)和硒含(han)量(liang)，還含(han)有天(tian)門冬酰胺(an)，具有治療(liao)白血病的一種(zhong)蔬菜。

竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)含(han)有(you)豐富的(de)纖維(wei)素，可降低體內多余(yu)脂肪，消痰化瘀滯。竹(zhu)筍(sun)(sun)(sun)還具有(you)低糖、低脂的(de)特點，是一種可以用于(yu)治療高血壓、高血脂、高血糖癥(zheng)的(de)蔬菜，但是其(qi)中(zhong)不含(han)葉酸(suan)，而且硒(xi)的(de)含(han)量遠遠低于(yu)蘆筍(sun)(sun)(sun)的(de)硒(xi)含(han)量。

5、功效不同

蘆(lu)筍具有抗癌、促(cu)進胎兒大腦發(fa)育、消(xiao)除疲勞、降血壓、改善心血管，提高機體(ti)免疫力等功效(xiao)，特別(bie)適合孕婦(fu)食用。

竹筍具有清熱化痰、開胃健脾、益氣和(he)胃、寬胸利膈、治消渴、利膈爽(shuang)胃、通腸(chang)排便(bian)、等功效，對肥胖和(he)習慣性便(bian)秘的人(ren)尤(you)為適合(he)。

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二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可以適量食(shi)用。蘆(lu)筍(sun)性(xing)(xing)寒(han)，富含植物蛋白、碳水化合(he)物、維生(sheng)素(su)(su)(su)C、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、及(ji)(ji)鉀(jia)、磷(lin)、鈉、鎂(mei)等營(ying)養(yang)元素(su)(su)(su)；竹筍(sun)性(xing)(xing)寒(han)，富含植物蛋白、多(duo)種(zhong)氨基酸、碳水化合(he)物、多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)(su)(su)、膳食(shi)纖維、多(duo)糖物質(zhi)及(ji)(ji)鈣、鐵、磷(lin)等微量元素(su)(su)(su)，這兩(liang)種(zhong)食(shi)物成(cheng)分不相克，可以與(yu)之同食(shi)。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆(lu)筍、竹筍皆為寒性(xing)食(shi)物，在(zai)一定程(cheng)度上可以減輕體內的燥熱之氣，有清熱去(qu)火去(qu)燥的作用，適合患有熱病，身體發熱的人群食(shi)用。

2、潤腸通道

蘆筍(sun)、竹筍(sun)性(xing)寒(han)，都含有一定的膳食纖維，可以(yi)促進腸(chang)道(dao)的蠕動，幫助食物的消化吸收，在一定程度上可以(yi)預(yu)防便秘(mi)或改(gai)善(shan)便秘(mi)。

3、增強食欲

竹筍中含有(you)一種白(bai)色(se)的(de)含氮(dan)物質(zhi)，帶有(you)獨特(te)的(de)清香，具有(you)開(kai)胃、增(zeng)強(qiang)食欲的(de)作用(yong)。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性寒，一(yi)天過量(liang)食用容易刺激(ji)腸胃，使腸胃受寒，出(chu)現腹(fu)痛腹(fu)瀉等身體不適的癥(zheng)狀，建(jian)議每日(ri)200克左右(you)為宜，可以分多次食用。