一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽(yan)水(shui)鴨很好吃(chi)(chi)，很多人吃(chi)(chi)鹽(yan)水(shui)鴨都是直接吃(chi)(chi)的，不加任何(he)配料，因為鴨子本身就很細(xi)嫩，也(ye)很入味，不過(guo)也(ye)有(you)人覺得直接吃(chi)(chi)鹽(yan)水(shui)鴨比較單調，想蘸(zhan)料吃(chi)(chi)，那(nei)么鹽(yan)水(shui)鴨可以蘸(zhan)料吃(chi)(chi)嗎？

一般來說，鹽水(shui)鴨(ya)本身就是(shi)(shi)有味(wei)道的(de)，即使是(shi)(shi)不加任何調(diao)料(liao)也是(shi)(shi)可以(yi)直接手(shou)撕著吃的(de)，不過如(ru)果加熱后，咸(xian)味(wei)可能會有一點蒸(zheng)發，這時可以(yi)搭配你喜歡(huan)的(de)蘸料(liao)蘸著吃，味(wei)道也是(shi)(shi)非常可口的(de)，那么咸(xian)水(shui)鴨(ya)蘸料(liao)怎么做的(de)呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜蔥蓉碟：姜和(he)蔥的(de)比(bi)例大(da)概是三比(bi)七或四比(bi)六(liu)，加鹽，淋上滾燙的(de)花生(sheng)油。

2、干蔥頭碟：干蔥頭拍扁，淋(lin)上滾燙(tang)花生(sheng)油(you)，再兌入(ru)生(sheng)抽(chou)。

3、沙(sha)姜蒜頭(tou)(tou)碟：沙(sha)姜、蒜頭(tou)(tou)各一半，蔥花少(shao)量(liang)，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

4、蔥姜(jiang)蒜(suan)碟：蔥、姜(jiang)洗凈(jing)切末(mo)，蒜(suan)剁成(cheng)蓉，一起放到小碗里，加(jia)糖、鹽、味精(jing)、醋、香油，用(yong)浸過雞的鮮(xian)湯將其調勻(yun)。

5、油碟：蒜頭3顆放砧板上切(qie)成蒜蓉(rong)，放入(ru)小碟子中備用；鍋中倒入(ru)食用油，油燒熱后倒入(ru)小碟子里，再(zai)倒入(ru)準備好的醬油。

6、秘(mi)制蘸(zhan)料：生抽四勺(shao)+姜末一(yi)勺(shao)+鴨湯一(yi)勺(shao)+少許糖、鹽(yan)、味精、麻油、蔥末或五香粉一(yi)點點，香菜洗凈，鹽(yan)水中浸泡殺菌，瀝干，配蘸(zhan)料。