一、鹽水鴨需要蘸料嗎

鹽水鴨(ya)(ya)很好吃(chi)(chi)，很多人(ren)吃(chi)(chi)鹽水鴨(ya)(ya)都是直(zhi)接(jie)吃(chi)(chi)的，不加(jia)任(ren)何配料(liao)(liao)，因為鴨(ya)(ya)子本(ben)身就很細嫩，也(ye)很入味，不過也(ye)有人(ren)覺得直(zhi)接(jie)吃(chi)(chi)鹽水鴨(ya)(ya)比(bi)較單調，想蘸(zhan)料(liao)(liao)吃(chi)(chi)，那么鹽水鴨(ya)(ya)可以蘸(zhan)料(liao)(liao)吃(chi)(chi)嗎？

一般來說，鹽(yan)水鴨本身(shen)就是有味道的(de)(de)(de)，即(ji)使是不加任何(he)調料(liao)也(ye)(ye)是可(ke)以直接(jie)手撕著(zhu)吃(chi)的(de)(de)(de)，不過如果加熱后，咸(xian)味可(ke)能會(hui)有一點(dian)蒸發，這時可(ke)以搭配你(ni)喜歡的(de)(de)(de)蘸(zhan)料(liao)蘸(zhan)著(zhu)吃(chi)，味道也(ye)(ye)是非常可(ke)口的(de)(de)(de)，那(nei)么咸(xian)水鴨蘸(zhan)料(liao)怎(zen)么做的(de)(de)(de)呢？

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二、咸水鴨蘸料怎么調好吃

咸水鴨的蘸料配方眾多，可以自己調配出喜歡吃的口味，下面是幾個常見的鹽水鴨蘸料配方和做法：

1、姜(jiang)蔥蓉(rong)碟：姜(jiang)和蔥的比(bi)(bi)例大概(gai)是三比(bi)(bi)七或四比(bi)(bi)六，加(jia)鹽，淋上滾燙的花生油(you)。

2、干(gan)蔥(cong)頭(tou)碟(die)：干(gan)蔥(cong)頭(tou)拍扁(bian)，淋上滾燙花生油(you)，再兌入生抽。

3、沙(sha)姜蒜(suan)頭碟：沙(sha)姜、蒜(suan)頭各(ge)一半，蔥花少量，淋(lin)上滾燙花生(sheng)油(you)，再(zai)兌入生(sheng)抽(chou)。

4、蔥(cong)姜蒜(suan)碟：蔥(cong)、姜洗(xi)凈切(qie)末，蒜(suan)剁成蓉，一起放到小(xiao)碗里(li)，加糖、鹽、味精、醋、香油，用(yong)浸(jin)過雞的鮮湯將其(qi)調勻。

5、油(you)碟：蒜頭3顆放砧板上切(qie)成蒜蓉，放入(ru)小碟子(zi)中(zhong)備(bei)用；鍋中(zhong)倒入(ru)食用油(you)，油(you)燒熱(re)后倒入(ru)小碟子(zi)里，再倒入(ru)準備(bei)好的醬油(you)。

6、秘制蘸料：生抽四勺+姜末一勺+鴨湯一勺+少(shao)許(xu)糖、鹽、味精(jing)、麻油、蔥(cong)末或五香粉一點(dian)點(dian)，香菜洗凈，鹽水(shui)中(zhong)浸(jin)泡殺菌，瀝干，配蘸料。