一、玫瑰鮮花餅有點苦是怎么回事

鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)以玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)餡作為主(zhu)要(yao)原料制(zhi)成的(de)一種中式糕點，正宗的(de)玫(mei)瑰(gui)鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)，其(qi)采用(yong)的(de)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)是食用(yong)玫(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)瓣(ban)，經過(guo)白(bai)糖、蜂蜜和少量鹽腌制(zhi)后，冷藏一段時間才會(hui)用(yong)來做鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)，味道是甜(tian)的(de)，不過(guo)也有朋友(you)反應(ying)吃到的(de)鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)是苦的(de)，那么(me)為什么(me)鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)會(hui)苦呢？鮮(xian)(xian)(xian)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)(bing)的(de)苦味正常嗎(ma)？

1、原料(liao)的(de)問題，鮮花餅采用的(de)玫(mei)(mei)瑰花是(shi)(shi)4月盛開的(de)食用玫(mei)(mei)瑰，以滇紅(hong)(hong)和墨紅(hong)(hong)為優(you)；觀(guan)賞玫(mei)(mei)瑰一般是(shi)(shi)不能(neng)吃的(de)，因(yin)為它會有苦味，有的(de)還(huan)有一定的(de)毒性，如果(guo)采用的(de)不是(shi)(shi)好的(de)食用玫(mei)(mei)瑰，那(nei)就有可能(neng)制成(cheng)的(de)玫(mei)(mei)瑰鮮花餅發苦。

2、玫瑰花瓣本身會存在一定的苦味，因為它含有一定量的單寧，因此在制作時需要用白砂糖和蜂蜜進行腌制，如果在腌制過程中，白糖、蜂蜜沒有和玫瑰花瓣攪拌均勻，導致部分玫瑰花瓣沒有粘上糖味，那么吃起來就會有些苦(ku)了(le)。

一般來說，正常的玫瑰鮮花(hua)餅都是甜(tian)味的，那么苦味鮮花(hua)餅能吃嗎？

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二、發苦的鮮花餅還能吃嗎

一般不建議吃。

發苦的鮮花餅要么(me)是(shi)(shi)使用的玫瑰(gui)(gui)有問(wen)題，要么(me)是(shi)(shi)制作的過(guo)程中出現了(le)問(wen)題；如(ru)果用的不是(shi)(shi)食(shi)用玫瑰(gui)(gui)，一般(ban)是(shi)(shi)不建(jian)議吃(chi)的，有的觀賞玫瑰(gui)(gui)有毒，吃(chi)了(le)可能會(hui)(hui)傷害到(dao)身(shen)體健康(kang)；即使用的是(shi)(shi)食(shi)用玫瑰(gui)(gui)，但是(shi)(shi)沒有粘(zhan)上糖，那么(me)吃(chi)起(qi)來也會(hui)(hui)感覺比較(jiao)苦澀(se)，味(wei)道不佳(jia)，因此如(ru)果鮮花(hua)餅吃(chi)起(qi)來有苦味(wei)，那就不建(jian)議吃(chi)了(le)。