一、鮮花餅軟皮和酥皮區別是什么

鮮花餅根據做法的不同，有軟皮鮮花餅和酥皮鮮花餅兩種，那么這兩種鮮花餅有什么區別呢？鮮花餅軟(ruan)皮和(he)酥皮哪個(ge)好吃？

軟皮(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)和酥(su)(su)皮(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)的(de)區(qu)別主要(yao)在于制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方面(mian)，酥(su)(su)皮(pi)是(shi)一(yi)層一(yi)層的(de)，需(xu)要(yao)在制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)餅(bing)(bing)皮(pi)的(de)時(shi)候用(yong)水油皮(pi)包(bao)裹油酥(su)(su)，重復搟幾次(ci)，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)時(shi)候里面(mian)也會加起酥(su)(su)油；而(er)軟皮(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)外面(mian)只有一(yi)層，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)時(shi)也不用(yong)加起酥(su)(su)油。另外，口(kou)感方面(mian)，酥(su)(su)皮(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)的(de)口(kou)感相對比(bi)較(jiao)酥(su)(su)，外皮(pi)咬下去(qu)酥(su)(su)脆的(de)口(kou)感很明顯，而(er)軟皮(pi)鮮花(hua)(hua)餅(bing)(bing)的(de)外皮(pi)就比(bi)較(jiao)軟，吃起來口(kou)感是(shi)松軟的(de)。

這兩種鮮(xian)(xian)花餅(bing)哪種更好吃主要還(huan)是(shi)看個(ge)人(ren)的喜好，有(you)的人(ren)喜歡吃酥皮(pi)，有(you)的人(ren)喜歡吃軟皮(pi)，不(bu)過一般正宗的鮮(xian)(xian)花餅(bing)都是(shi)酥皮(pi)的，如(ru)果(guo)想(xiang)吃軟皮(pi)鮮(xian)(xian)花餅(bing)，可以自(zi)己在家做，那么(me)軟皮(pi)鮮(xian)(xian)花餅(bing)怎(zen)么(me)做呢？

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二、鮮花餅怎么做出軟皮的

軟皮鮮花餅的做法并不難，和制作酥皮鮮花餅相比，只是在水油皮包裹油酥的時候不用多搟幾次，做法相對還(huan)簡單(dan)一些，具(ju)體做法是：

1、面粉和豬油混合均勻，加(jia)水制(zhi)成水油皮(pi)，不加(jia)水制(zhi)成油酥，蓋上保(bao)鮮膜(mo)醒一個小時；同時將食用(yong)玫瑰花瓣、糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉攪拌(ban)均勻制(zhi)成餡料。

2、面(mian)團醒好(hao)后分(fen)成(cheng)若干份，各(ge)取一塊，將酥皮(pi)鋪(pu)在油(you)皮(pi)上(shang)，像包包子一樣，讓油(you)皮(pi)把酥皮(pi)包起來(lai)(lai)，包好(hao)后搟(xian)成(cheng)皮(pi)，卷起來(lai)(lai)， 將餡料分(fen)成(cheng)等份，放(fang)在面(mian)團上(shang)。

3、餡料包好團成團，刷上一(yi)層蛋液，放(fang)入烤箱中150℃烤30分鐘即可(ke)。