一、牡丹餅是哪里的特產

牡丹餅是用牡丹花(hua)為原料制成的(de)一種鮮花(hua)餅，它是河南(nan)省洛陽市的(de)特產，又(you)稱百花(hua)糕、牡丹糕，主要原料除了牡丹花(hua)之外，還(huan)有豆(dou)(dou)類粉、米、豌豆(dou)(dou)、紅小豆(dou)(dou)、紅棗(zao)、全脂(zhi)乳(ru)粉等(deng)。

牡(mu)丹餅歷史悠(you)久(jiu)，相傳(chuan)是唐代女帝武(wu)則天發(fa)明(ming)的，牡(mu)丹花(hua)的由來(lai)傳(chuan)說主要有(you)兩種(zhong)說法：

1、牡(mu)丹盛開的季節，武則(ze)天(tian)(tian)(tian)率宮(gong)(gong)女游園賞(shang)花(hua)，突(tu)發奇(qi)想，命(ming)令宮(gong)(gong)女采(cai)下(xia)大(da)量(liang)的各(ge)色(se)花(hua)朵(duo)，回宮(gong)(gong)后和米搗碎蒸制成糕，命(ming)名為(wei)百花(hua)糕，并將其作為(wei)點心分別賞(shang)賜群臣。牡(mu)丹餅又稱(cheng)天(tian)(tian)(tian)皇餅，是因為(wei)武則(ze)天(tian)(tian)(tian)與唐高宗并稱(cheng)天(tian)(tian)(tian)后、天(tian)(tian)(tian)皇而得名。

2、另一種說(shuo)法是(shi)相(xiang)傳唐太宗死后(hou)，武則天被發送(song)長安感業(ye)寺削發為尼，偶然用(yong)牡丹(dan)花瓣為原料制成素餅(bing)，吃了之后(hou)覺得味道(dao)非(fei)凡，恰逢高宗皇帝(di)來訪，武則天便用(yong)牡丹(dan)餅(bing)招(zhao)待高宗，以餅(bing)傳情，不久便得以還宮(gong)。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面(mian)粉、豬油、水、牡(mu)丹花瓣(ban)、白(bai)糖、蜂蜜、花生、糯米粉、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡丹花瓣洗(xi)凈(jing)、自然風干后(hou)與白(bai)糖(tang)、蜂(feng)蜜混合(he)均勻(yun)，打(da)成(cheng)牡丹花醬。300g面(mian)粉(fen)與100g糯(nuo)米(mi)粉(fen)炒熟。花生烤熟后(hou)剝皮、搗碎。

2、將牡丹醬、炒熟的糯米粉和花生碎一起攪拌均勻，加(jia)適量水活成干濕得當(dang)的餡兒。

3、220g面粉+75g水+75g油制成水油皮，200g面粉+100g油制成酥皮，分(fen)別(bie)分(fen)成若干個小劑子。

4、水油(you)皮(pi)劑子搟成(cheng)(cheng)圓形薄片，像(xiang)包(bao)元宵一樣(yang)把(ba)酥(su)皮(pi)包(bao)裹起來團成(cheng)(cheng)團，然后按扁成(cheng)(cheng)片，從一側卷(juan)起卷(juan)成(cheng)(cheng)卷(juan)兒，搟成(cheng)(cheng)長(chang)方形片，像(xiang)疊(die)被子一樣(yang)把(ba)混合面劑子疊(die)成(cheng)(cheng)小(xiao)豆腐塊一樣(yang)的形狀后，搟片。

5、搟好后(hou)，每個餅皮包入適量牡丹餡，用(yong)虎口收緊(jin)，團成團，按扁后(hou)放入盤中，表面刷(shua)成薄薄的蛋(dan)液，撒上少許芝麻。

6、烤箱200℃預熱10分鐘，然后放入，上下火180℃烤20分鐘左(zuo)右即可(ke)。

做法二

原料：

面粉、牡丹花、食鹽、水、白糖、植物(wu)油。

做法：

1、面(mian)(mian)粉(fen)中放食鹽(yan)和(he)白(bai)糖(tang)，加(jia)水和(he)成面(mian)(mian)團；牡(mu)丹(dan)花(hua)切(qie)碎，加(jia)白(bai)糖(tang)和(he)少(shao)量鹽(yan)制成牡(mu)丹(dan)花(hua)餡。

2、面團分成若干份，搟(xian)成餅皮，中間放上牡丹花(hua)碎，包好后按扁(bian)，用(yong)搟(xian)面杖壓成餅狀(zhuang)。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的餅坯，把(ba)牡丹花餅兩(liang)面反(fan)復煎至金黃酥脆即可。