一、牡丹餅是哪里的特產

牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)餅是用(yong)牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)花(hua)為原料制成的一種鮮花(hua)餅，它(ta)是河南省洛(luo)陽市的特產，又稱百花(hua)糕、牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)糕，主要原料除了(le)牡(mu)(mu)(mu)(mu)丹(dan)花(hua)之外，還(huan)有豆(dou)(dou)類粉(fen)、米、豌豆(dou)(dou)、紅小豆(dou)(dou)、紅棗(zao)、全脂乳粉(fen)等。

牡丹餅歷史悠(you)久，相傳(chuan)是唐代女(nv)帝武則天發明的，牡丹花的由來傳(chuan)說(shuo)主要有兩種說(shuo)法：

1、牡(mu)丹(dan)(dan)盛開的(de)季節，武(wu)則天(tian)率宮女(nv)游(you)園(yuan)賞花(hua)，突(tu)發(fa)奇想，命令宮女(nv)采下大量的(de)各色(se)花(hua)朵，回宮后和米搗碎蒸制成糕，命名為百花(hua)糕，并將其作為點心分別賞賜群臣。牡(mu)丹(dan)(dan)餅又稱天(tian)皇餅，是因為武(wu)則天(tian)與唐高宗并稱天(tian)后、天(tian)皇而得名。

2、另一種說法是相傳(chuan)唐太宗(zong)(zong)死(si)后(hou)，武則天被(bei)發送長安感業(ye)寺(si)削發為(wei)尼，偶然用(yong)牡(mu)丹花瓣(ban)為(wei)原料制(zhi)成素餅，吃了之后(hou)覺(jue)得(de)(de)味(wei)道非凡，恰逢高宗(zong)(zong)皇帝來訪，武則天便(bian)用(yong)牡(mu)丹餅招待高宗(zong)(zong)，以餅傳(chuan)情(qing)，不久便(bian)得(de)(de)以還宮。

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二、牡丹鮮花餅的做法大全

做法一

原料：

面粉(fen)、豬油、水、牡丹花(hua)瓣、白糖、蜂蜜、花(hua)生、糯米粉(fen)、蛋液、芝麻。

做法：

1、牡(mu)丹(dan)花(hua)(hua)瓣洗凈、自然風干后與(yu)白(bai)糖、蜂蜜混合(he)均勻，打成牡(mu)丹(dan)花(hua)(hua)醬。300g面(mian)粉與(yu)100g糯米粉炒熟。花(hua)(hua)生烤熟后剝皮、搗碎(sui)。

2、將(jiang)牡丹醬、炒(chao)熟的(de)(de)糯米粉(fen)和(he)花(hua)生碎(sui)一(yi)起攪拌均勻，加適(shi)量水活(huo)成干(gan)濕得當的(de)(de)餡(xian)兒。

3、220g面粉(fen)+75g水+75g油(you)(you)制成(cheng)水油(you)(you)皮(pi)(pi)，200g面粉(fen)+100g油(you)(you)制成(cheng)酥皮(pi)(pi)，分(fen)別分(fen)成(cheng)若干(gan)個小劑子。

4、水油皮劑子搟(xian)(xian)成(cheng)圓形薄片，像(xiang)包元宵一樣(yang)把(ba)酥皮包裹起來團(tuan)成(cheng)團(tuan)，然后按扁成(cheng)片，從(cong)一側卷(juan)(juan)(juan)起卷(juan)(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)(juan)兒，搟(xian)(xian)成(cheng)長方形片，像(xiang)疊(die)被子一樣(yang)把(ba)混合面劑子疊(die)成(cheng)小(xiao)豆腐塊一樣(yang)的(de)形狀后，搟(xian)(xian)片。

5、搟好后，每(mei)個餅皮包入適量(liang)牡丹餡(xian)，用虎(hu)口收緊(jin)，團成團，按扁后放入盤中，表(biao)面(mian)刷成薄薄的蛋液(ye)，撒上少許芝麻。

6、烤(kao)箱200℃預熱10分鐘，然后放入，上下火180℃烤(kao)20分鐘左右即可。

做法二

原料：

面粉、牡丹花、食鹽、水(shui)、白糖(tang)、植物油。

做法：

1、面(mian)粉中放食鹽(yan)和白糖，加(jia)水和成面(mian)團(tuan)；牡(mu)丹花切碎，加(jia)白糖和少量鹽(yan)制成牡(mu)丹花餡。

2、面(mian)團分(fen)成若(ruo)干份(fen)，搟成餅皮(pi)，中間放上牡(mu)丹花碎，包好后(hou)按扁(bian)，用搟面(mian)杖壓成餅狀。

3、電餅鐺上刷一層植物油，放上牡丹餅的(de)餅坯，把牡丹花餅兩面反復煎至金黃酥脆即可。