一、開一家輕食店利潤有多大

隨著人們(men)對健康飲(yin)食(shi)(shi)的(de)(de)追求，輕食(shi)(shi)行業(ye)市(shi)場不斷發展，市(shi)場上的(de)(de)輕食(shi)(shi)店(dian)紛紛涌現，很多創業(ye)者(zhe)都想開(kai)一家輕食(shi)(shi)店(dian)，但(dan)又不知(zhi)道(dao)開(kai)輕食(shi)(shi)店(dian)賺(zhuan)不賺(zhuan)錢，輕食(shi)(shi)店(dian)的(de)(de)利潤是多少，下面(mian)給大家分析一下：

1、輕食店的成本

開一家(jia)輕(qing)食店(dian)的(de)成本主(zhu)要是(shi)店(dian)面(mian)(mian)租金、裝(zhuang)修(xiu)費用、設(she)(she)備(bei)費用、人(ren)員工資和食材(cai)費用，如果選擇加盟(meng)(meng)的(de)話，還(huan)要出加盟(meng)(meng)費。相對普通餐廳來說(shuo)，輕(qing)食店(dian)并不(bu)(bu)需要太大的(de)店(dian)面(mian)(mian)，不(bu)(bu)過裝(zhuang)修(xiu)一定(ding)要好(hao)，設(she)(she)備(bei)的(de)話也(ye)主(zhu)要是(shi)一些小的(de)設(she)(she)備(bei)，人(ren)員也(ye)不(bu)(bu)用請太多。這(zhe)五個方面(mian)(mian)的(de)費用根(gen)據不(bu)(bu)同城市(shi)也(ye)會有所不(bu)(bu)同，一般在幾萬元到(dao)二十萬元左右。

2、輕食店的收入

輕食(shi)(shi)店的(de)收入(ru)(ru)主(zhu)要看客源和訂單量(liang)，輕食(shi)(shi)店很大一部(bu)分收入(ru)(ru)來(lai)源于外賣(mai)。一般來(lai)說(shuo)，因為輕食(shi)(shi)品(pin)牌定(ding)位(wei)主(zhu)要針對中高端(duan)消(xiao)費者群體，一份輕食(shi)(shi)的(de)客單價差(cha)不多(duo)在17元左右(you)，刨去食(shi)(shi)材、房租、人工、水電，大概一單能賺(zhuan)個2-2.5元的(de)凈利(li)潤。

相對來說，輕食(shi)店(dian)的利潤(run)大不(bu)大，主要看是否有足夠的客源和外(wai)賣訂(ding)單，那么如何(he)提高輕食(shi)店(dian)的利潤(run)呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕食餐廳的(de)運營(ying)是(shi)提(ti)高(gao)利潤(run)的(de)關(guan)鍵，餐飲行業都是(shi)這樣，只要(yao)有足夠多的(de)客源，是(shi)怎么都能賺到(dao)錢(qian)的(de)，要(yao)想(xiang)提(ti)高(gao)利潤(run)，可以從(cong)以下(xia)兩(liang)個方面入(ru)手：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作規范化，從而提(ti)高出餐的(de)效率；三是把平臺的(de)顧客流量轉到線下，可(ke)以(yi)通過建立社(she)交群的(de)方法(fa)，定期(qi)組織優惠(hui)活動，不僅能提(ti)高利潤，還有利于穩定客戶(hu)群體。

2、利用好每個時間段

輕(qing)食餐廳的(de)客源主(zhu)要集中在中午和晚(wan)上，開輕(qing)食店的(de)話可以把早(zao)上時間利(li)用(yong)起來，畢竟(jing)早(zao)餐的(de)體量也(ye)是比較大的(de)。