垃圾食品怎么吃才健康

在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭(da)配是否(fou)合(he)理，烹調方法(fa)是否(fou)合(he)理，食物(wu)量的(de)把握是否(fou)合(he)理。很(hen)(hen)多(duo)人由于受到工(gong)作學習(xi)等其他突發情況的(de)影(ying)響，有時候(hou)難(nan)免會(hui)吃(chi)到垃(la)(la)圾食品。大家(jia)都知道垃(la)(la)圾食品不正確的(de)吃(chi)法(fa)對人體危害很(hen)(hen)大，嚴重(zhong)(zhong)的(de)還(huan)會(hui)導致(zhi)其他疾(ji)病，如何(he)健康吃(chi)垃(la)(la)圾食品就(jiu)顯得特別重(zhong)(zhong)要(yao)，那么(me)我們印象中的(de)13種垃(la)(la)圾食品的(de)健康吃(chi)法(fa)是什么(me)呢？

1、速凍食品還算營養

對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可(ke)是(shi)福(fu)音(yin)。但是(shi)，很(hen)多人都擔心這東西太沒營養。只要是(shi)有(you)品(pin)牌的企業(ye)，這些(xie)正(zheng)規企業(ye)生產(chan)速凍餃子(zi)時，在(zai)餃子(zi)中(zhong)配肉(rou)非(fei)常講究，臀部和腰部的肉(rou)各(ge)多少，肥瘦怎樣搭配，還(huan)要計算餃子(zi)餡中(zhong)蔬菜含量(liang)，以保證口感(gan)最好。因此(ci)，速凍食品(pin)美味(wei)和營養并存，如果(guo)不是(shi)頓頓吃，完全沒問題。

2、不要妖魔化方便面

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從小(xiao)到大就被叮囑不(bu)許老吃(chi)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)，方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)是(shi)垃(la)圾食品(pin)，吃(chi)多了對身體不(bu)好。說方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)垃(la)圾，是(shi)指單(dan)單(dan)泡面(mian)，什么(me)也(ye)不(bu)加。如何健(jian)康吃(chi)垃(la)圾食品(pin)？方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)正確的吃(chi)法應該是(shi)選(xuan)擇(ze)非(fei)油炸(zha)方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)，然后加上(shang)各種蔬菜和(he)配料，像燉菜煮(zhu)湯那樣(yang)下(xia)鍋煮(zhu)一鍋方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)。這樣(yang)和(he)正常吃(chi)飯沒有什么(me)區別。當然，考慮到方(fang)(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)都有一些添(tian)加劑防腐劑，是(shi)絕不(bu)能代(dai)替(ti)飯的。

3、可樂其實適合某些人

碳酸飲(yin)(yin)料(liao)一向是(shi)挨罵最多的(de)。理由(you)是(shi)含糖(tang)(tang)高，壞牙，以(yi)(yi)(yi)及甜(tian)味劑(ji)使用過多等。的(de)確，我們要(yao)避(bi)開的(de)是(shi)碳酸飲(yin)(yin)料(liao)、汽水、顏色(se)很(hen)重的(de)所謂果汁(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)以(yi)(yi)(yi)及非常甜(tian)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)。不過可(ke)樂就(jiu)要(yao)一分為(wei)二，跟某些飲(yin)(yin)料(liao)相比，只要(yao)你(ni)不是(shi)脾胃虛寒，適當喝點可(ke)樂沒什(shen)么(me)，特(te)別是(shi)低血糖(tang)(tang)人群，其(qi)他的(de)飲(yin)(yin)料(liao)問(wen)題也不大，比如一些大麥(mai)飲(yin)(yin)料(liao)以(yi)(yi)(yi)及低糖(tang)(tang)少添(tian)加劑(ji)的(de)飲(yin)(yin)料(liao)都可(ke)以(yi)(yi)(yi)喝點。當然，最好的(de)飲(yin)(yin)料(liao)就(jiu)是(shi)白(bai)開水喝適量的(de)茶，以(yi)(yi)(yi)及自(zi)榨果汁(zhi)。

4、吃火鍋要葷素搭配

很多(duo)人都對(dui)火鍋(guo)癡迷，越(yue)愛(ai)吃(chi)(chi)，越(yue)擔心它是(shi)垃圾。不(bu)過，主要還是(shi)看(kan)你(ni)怎樣吃(chi)(chi)，如果你(ni)一下(xia)子干掉幾大盤肥牛，那么(me)高(gao)(gao)的熱量(liang)和(he)脂肪一定(ding)讓(rang)你(ni)不(bu)到45歲就早早三高(gao)(gao)，人的身體本來就是(shi)熱性和(he)純陽的體質，是(shi)吃(chi)(chi)不(bu)消大量(liang)的熱性食(shi)(shi)物(wu)的。科學的火鍋(guo)吃(chi)(chi)法是(shi)少涮肉，多(duo)涮菜和(he)豆腐，再吃(chi)(chi)點(dian)主食(shi)(shi)，用清淡的調味醬(jiang)，天氣不(bu)冷的話清鍋(guo)最好。這樣不(bu)但不(bu)傷身體，反(fan)而(er)營養非常豐富，又比較清淡。甚至(zhi)在家里也(ye)可以常吃(chi)(chi)。

5、改吃鐵板燒烤

吃(chi)燒(shao)(shao)烤(kao)最美味，卻(que)被認為最垃圾。因為燒(shao)(shao)烤(kao)過(guo)程中產生大(da)量致癌物。特別是烤(kao)黑烤(kao)糊烤(kao)得(de)炭煙(yan)(yan)直冒(mao)都那種。不過(guo)話(hua)也得(de)分兩頭，一(yi)方(fang)(fang)面燒(shao)(shao)烤(kao)吃(chi)多確(que)實有這個(ge)問題，一(yi)方(fang)(fang)面朝鮮人吃(chi)了(le)多少年燒(shao)(shao)烤(kao)，不見有什么影響。平(ping)反的辦法是最好改成鐵(tie)板(ban)燒(shao)(shao)，以及學習朝鮮人的燒(shao)(shao)烤(kao)方(fang)(fang)法，總之不要讓(rang)火(huo)煙(yan)(yan)直接接觸到(dao)肉。

6、油炸食品健康吃法

油(you)(you)(you)炸食品(pin)最(zui)(zui)大的問題(ti)除了高油(you)(you)(you)以(yi)外(wai)，它還是(shi)各種(zhong)致癌物的聚集地，會增加(jia)心腦血管的發病風險。因(yin)此建議少吃(chi)油(you)(you)(you)炸食品(pin)，已經(jing)超(chao)重(zhong)或(huo)(huo)肥胖的人更應該少吃(chi)，可以(yi)給自己定個頻次，比(bi)如一月最(zui)(zui)多吃(chi)兩三次。如果非(fei)要(yao)吃(chi)可以(yi)選擇(ze)在(zai)自己家里油(you)(you)(you)炸，油(you)(you)(you)炸時給肉或(huo)(huo)藕或(huo)(huo)其(qi)他餡料包裹上(shang)厚(hou)厚(hou)的一層(ceng)面糊，油(you)(you)(you)炸出來的食品(pin)可以(yi)剝(bo)去這層(ceng)面糊吃(chi)，而(er)且油(you)(you)(you)炸用(yong)過(guo)的油(you)(you)(you)不(bu)要(yao)反復油(you)(you)(you)炸，而(er)是(shi)用(yong)來拌(ban)涼菜或(huo)(huo)拌(ban)水餃餡兒(er)。

7、罐頭類食品要少吃

罐(guan)頭(tou)類食品(pin)比(bi)如(ru)水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)最被(bei)詬(gou)病的(de)(de)(de)是煮的(de)(de)(de)過程中怕熱的(de)(de)(de)營養(yang)素(su)比(bi)如(ru)維生素(su)C被(bei)破(po)壞了，而且(qie)會用糖(tang)液泡。糖(tang)液讓甜味本來(lai)已經足夠的(de)(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)成了“糖(tang)高(gao)宗”，這樣的(de)(de)(de)高(gao)糖(tang)飲食會增加齲齒、肥胖等疾病風險。人(ren)(ren)們每(mei)(mei)天精(jing)制糖(tang)的(de)(de)(de)攝(she)入量應(ying)小于25 g，因為除了罐(guan)頭(tou)食品(pin)還有各種(zhong)糕(gao)點(dian)、甜飲料(liao)等都會添加精(jing)制糖(tang)，也就(jiu)是說人(ren)(ren)們攝(she)入精(jing)制糖(tang)的(de)(de)(de)途徑很多，因此對每(mei)(mei)種(zhong)添加了精(jing)制糖(tang)的(de)(de)(de)食物都得按照品(pin)嘗(chang)幾口就(jiu)停的(de)(de)(de)規則才可以降低糖(tang)超標風險，所以水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭(tou)可以吃，吃幾塊沒關(guan)系，糖(tang)液就(jiu)別喝了。

8、腌制食品腌20天后吃

腌制食(shi)品在腌制的(de)過(guo)程(cheng)中也(ye)容易損失(shi)維生素，鹽含量也(ye)高，更重(zhong)要的(de)是會(hui)增加(jia)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽的(de)生成，而亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽會(hui)增加(jia)胃(wei)癌、食(shi)道癌和(he)膀胱癌的(de)風險(xian)，但是亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽一般在腌制7~8天(tian)達到高峰，腌制20天(tian)后消失(shi)。因(yin)此建(jian)議如果做腌制食(shi)品，待(dai)20天(tian)后再吃就可以在極大程(cheng)度上減少亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽的(de)攝入，另外不要把腌制食(shi)品作(zuo)為主菜，僅僅當做開胃(wei)小菜也(ye)能減少亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽攝入。

9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）

加工肉(rou)(rou)制品(pin)如香(xiang)腸、火(huo)(huo)(huo)腿(tui)最大的(de)(de)(de)問(wen)題與腌制食品(pin)一樣(yang)，也(ye)是(shi)(shi)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，腌制食品(pin)是(shi)(shi)腌制過程中(zhong)產生了(le)(le)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，香(xiang)腸、火(huo)(huo)(huo)腿(tui)則是(shi)(shi)為了(le)(le)防腐和護(hu)色的(de)(de)(de)需要(yao)，加工時加入亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)，這樣(yang)制得的(de)(de)(de)香(xiang)腸、火(huo)(huo)(huo)腿(tui)顏色更能(neng)引起人的(de)(de)(de)食欲。但(dan)是(shi)(shi)國家對香(xiang)腸和火(huo)(huo)(huo)腿(tui)中(zhong)的(de)(de)(de)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)都有嚴(yan)格的(de)(de)(de)限(xian)量要(yao)求，所以絕(jue)對可以吃(chi)，只是(shi)(shi)還要(yao)考(kao)慮到火(huo)(huo)(huo)腿(tui)、香(xiang)腸的(de)(de)(de)鹽(yan)添(tian)加量也(ye)不低，還是(shi)(shi)要(yao)少吃(chi)。至于肉(rou)(rou)干和肉(rou)(rou)松，主要(yao)問(wen)題是(shi)(shi)各種調(diao)味(wei)料添(tian)加多，口味(wei)較重(zhong)；不過現(xian)在已經有高品(pin)質的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)干除了(le)(le)少許鹽(yan)以外不添(tian)加任何調(diao)味(wei)料，是(shi)(shi)值得推薦的(de)(de)(de)方便肉(rou)(rou)制品(pin)。

10、肥肉和動物內臟類食物

肥肉由于(yu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高，會(hui)(hui)增加肝臟(zang)合成膽固醇的量(liang)(liang)(liang)，從(cong)而(er)增加血(xue)脂(zhi)異(yi)常(chang)的風險。另外，即(ji)使(shi)是瘦肉或(huo)者(zhe)牛奶(nai)也(ye)會(hui)(hui)含(han)(han)有少量(liang)(liang)(liang)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，也(ye)即(ji)是說平時吃(chi)瘦肉、喝牛奶(nai)已經(jing)在攝入飽和脂(zhi)肪酸(suan)了，因此建議(yi)盡量(liang)(liang)(liang)少吃(chi)肥肉，所(suo)以平時愛吃(chi)紅(hong)燒肉、小炒(chao)肉的朋友一(yi)定(ding)要少吃(chi)。而(er)動(dong)物(wu)內(nei)臟(zang)如動(dong)物(wu)肝臟(zang)營養價值豐富(fu)，富(fu)含(han)(han)維生(sheng)素(su)A、鐵、鋅(xin)、硒(xi)、硫辛酸(suan)、谷(gu)胱甘肽(tai)等(deng)物(wu)質，中(zhong)國營養學會(hui)(hui)建議(yi)每(mei)月食(shi)用2~3次，每(mei)次食(shi)用25 g左右。

11、奶油制品

常見的奶油制品(pin)主要有(you)蛋糕。制作過程中為了節約成本很多添(tian)加人造奶油，可能含有(you)反(fan)式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，增加心腦血管疾病的風(feng)險。同時脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量高，一(yi)般糖含量也(ye)高，因此少吃即(ji)可，也(ye)不是(shi)不能吃。東方人不像西(xi)方人每餐(can)(can)餐(can)(can)后都(dou)要吃甜(tian)點，也(ye)是(shi)偶爾生日或(huo)活(huo)動慶祝(zhu)才吃一(yi)兩塊，就盡情享受柔(rou)軟細膩、香(xiang)甜(tian)的口(kou)感(gan)吧，完全不用有(you)罪惡感(gan)，物無美惡，過則為災，多吃幾(ji)口(kou)增加的能量多活(huo)動活(huo)動便是(shi)。

12、冷凍甜品

主要(yao)是(shi)指冰(bing)激(ji)凌、雪糕，與奶油制品一樣，高(gao)脂肪和高(gao)糖增(zeng)(zeng)加肥(fei)胖風(feng)險，可能含有反式脂肪酸，增(zeng)(zeng)加心腦血管(guan)疾病的(de)風(feng)險。不過炎炎夏(xia)日吃點冰(bing)激(ji)凌確實涼爽，偶(ou)爾吃一吃的(de)節奏，也是(shi)完全不用糾結的(de)。

13、果脯、話梅和蜜餞類食物

果(guo)脯、話(hua)(hua)梅(mei)和蜜餞類食物多次被曝出生產環(huan)境(jing)臟(zang)亂差，存在各(ge)種(zhong)食品(pin)添加(jia)劑濫用(yong)的(de)(de)問(wen)題，如(ru)(ru)果(guo)選(xuan)擇大品(pin)牌，這樣的(de)(de)問(wen)題會相對較少，但是果(guo)脯、蜜餞一般都(dou)高(gao)糖又高(gao)鹽(yan)，比(bi)如(ru)(ru)某款話(hua)(hua)梅(mei)100 g鹽(yan)含量竟高(gao)達9 g，也就(jiu)是如(ru)(ru)果(guo)不(bu)經意間(jian)吃下(xia)100 g的(de)(de)話(hua)(hua)梅(mei)，就(jiu)攝入了(le)相當于中國(guo)居民(min)膳(shan)食指南(nan)推(tui)薦的(de)(de)一天半的(de)(de)鹽(yan)量。而且這類小零(ling)食還特別容易邊(bian)看電(dian)影邊(bian)吃，不(bu)知(zhi)不(bu)覺間(jian)就(jiu)一包下(xia)肚，因(yin)此平時(shi)少買(mai)(mai)少吃，如(ru)(ru)果(guo)非常喜歡它們(men)的(de)(de)口感(gan)，可以買(mai)(mai)天然風干的(de)(de)果(guo)干替代。