一、煉乳和淡奶油的區別

1、質地不同

煉(lian)乳的顏色(se)多為黃(huang)色(se)，有著較為粘稠(chou)的質地(di)，保存的時間(jian)較長(chang)，一般(ban)作為調味品存在。

淡(dan)奶(nai)油一般呈現(xian)出黃色或者(zhe)白色，多是從牛奶(nai)或羊奶(nai)中提取出來的(de)半固體脂(zhi)肪，主要的(de)作用(yong)是用(yong)來修飾食物(wu)。

2、口感不同

煉(lian)乳(ru)是牛奶發酵(jiao)濃縮(suo)而成，含糖(tang)量較高，吃起來香(xiang)甜可口，但是會稍(shao)稍(shao)有些(xie)粘稠。

淡奶油里(li)面是(shi)沒有糖(tang)分(fen)的，食用起來(lai)會有著濃濃的香味(wei)，不會有甜味(wei)。

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3、成分不同

煉乳是一(yi)種奶制品，是牛奶或者羊(yang)奶經過濃縮而來(lai)，含(han)有著奶類中所有的成分。

淡奶(nai)油則是從奶(nai)類中提取出來的脂肪和蛋白(bai)質，結(jie)構相對單一，有著(zhu)濃濃的奶(nai)香味。

4、保存時間不同

煉(lian)乳(ru)是經過消毒濃縮制成的飲料，有著較長時間(jian)的保質(zhi)期(qi)，蛋白(bai)質(zhi)和脂肪的濃度(du)會有所降低。

淡奶油的保存時(shi)間較短，建議(yi)大家冷藏(zang)處理，在(zai)規定(ding)時(shi)間使用完，避免變質(zhi)。

二、煉乳可以代替淡奶油嗎

煉乳不可(ke)以代替淡(dan)奶油(you)。煉乳(ru)和(he)淡(dan)奶油(you)是兩(liang)種不同的食(shi)材，因為煉乳(ru)的糖(tang)分較高，所(suo)以并不能代替淡(dan)奶油(you)。

煉乳是牛奶經過發酵而成，在制作過程中加入了大量蔗糖，所有煉乳的含糖量較高，可以直接食用，但是會有些發膩，口感并不是很好。煉乳一般是(shi)作為配料出現在(zai)人們的視(shi)野中(zhong)，可以配著面包一起食用，還可以制作蛋撻、木糠等食物。

淡奶油一般是打發裱花用的動物奶油，含脂量較高，在百分之三十五左右。淡奶(nai)油(you)也叫(jiao)稀奶(nai)油(you)，是(shi)制作蛋糕的(de)一種食材(cai)，本身(shen)沒(mei)有(you)什么味道可以根據自(zi)己的(de)需要進行(xing)調制。這種(zhong)奶油和植(zhi)物(wu)奶(nai)油相比更加健康，因為它是不含糖的(de)，常常用來制作奶(nai)油蛋糕(gao)、冰淇(qi)淋、慕斯(si)蛋糕(gao)、提(ti)拉米蘇等(deng)。