一、煉乳的種類

煉乳分類(lei)方(fang)法很(hen)多，主要(yao)如(ru)下(xia)：

1、按(an)是(shi)否加糖可(ke)分為(wei)：加糖煉(lian)乳(ru)（即甜煉(lian)乳(ru)）、無糖煉(lian)乳(ru)（即淡煉(lian)乳(ru)）；

2、按原料乳(ru)是否脫(tuo)脂(zhi)可分為：全脂(zhi)煉(lian)乳(ru)、脫(tuo)脂(zhi)煉(lian)乳(ru)和(he)半脫(tuo)脂(zhi)煉(lian)乳(ru)；

3、按添加物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。屬(shu)于調制乳范圍。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、怎么選購煉奶

1、選(xuan)購煉(lian)乳首(shou)先要看品(pin)牌(pai)、標(biao)識、外觀、生產日期(qi)等，優(you)質(zhi)的品(pin)牌(pai)煉(lian)乳的產品(pin)質(zhi)量更受保證。最好是在大型商場或者(zhe)超市購買。

2、煉乳一定要呈現乳黃色或者乳白色（除部分調制乳，例如可可調(diao)制乳），顏色(se)變(bian)深(shen)的不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)。煉乳通(tong)常是具有奶香味(wei)，有酸(suan)味(wei)或(huo)者異味(wei)的也不(bu)要(yao)選購(gou)。

3、優質(zhi)的煉(lian)乳(ru)質(zhi)地均勻，沒有分層或者(zhe)沉淀現(xian)象，不會有奶塊(kuai)。出(chu)現(xian)白色(se)、黃色(se)或者(zhe)紅褐(he)色(se)形式(shi)紐扣的干酪凝塊(kuai)，一般是霉菌的作(zuo)用，表示產品易變(bian)質(zhi)，其(qi)次出(chu)現(xian)脂肪分離等(deng)分層現(xian)象的也是變(bian)質(zhi)煉(lian)乳(ru)。