一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古代八月二十四為(wei)“稻(dao)生日”，當時吳地的居民煮新(xin)糯米和(he)赤(chi)豆作團祀(si)灶(zao)，這就是糍(ci)團的雛形；古時候婦(fu)女纏(chan)足時也(ye)會吃糍(ci)團，認為(wei)糍(ci)團食用后能讓腳像糍(ci)團一樣軟(ruan)，減(jian)輕纏(chan)足的痛(tong)苦(ku)。還(huan)有一首專門寫糍(ci)團和(he)纏(chan)足的詩句：“露迷(mi)迷(mi)稻(dao)秀勻，糍(ci)團戶戶已嘗(chang)新(xin)。可(ke)憐繡閣雙(shuang)丫女，為(wei)試弓鞋不染(ran)塵(chen)。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍團的(de)制(zhi)作方法(fa)很簡(jian)單(dan)，就是將糯(nuo)米蒸熟(shu)后(hou)搗爛，然后(hou)制(zhi)成(cheng)團狀，既可(ke)以(yi)直(zhi)接吃，也可(ke)以(yi)用油煎一下再吃，下面(mian)教(jiao)您在家怎么做糍團：

1、準備糯(nuo)米、水(shui)、鹽、面粉(fen)、芝麻碎(sui)。

2、糯米洗凈，加(jia)水放入電飯(fan)(fan)鍋中蒸熟，蒸熟后取出，加(jia)少許鹽(yan)，趁熱拌勻，用搟面(mian)杖或其他工具將拌勻的糯米飯(fan)(fan)搗爛。

3、少許面粉沾手，把米(mi)飯團(tuan)從盆里取(qu)出，放在案板上滾圓，然(ran)后用刀切成(cheng)若干份(fen)差不多大小的(de)，搓(cuo)圓壓扁，裹(guo)上芝麻碎。

4、一份糍團就制(zhi)作(zuo)完成了，一次(ci)可(ke)以(yi)做一大盤，直(zhi)接吃(chi)即可(ke)，口(kou)感(gan)又香又糯，也可(ke)以(yi)用(yong)油將兩面(mian)稍微煎一下再吃(chi)，口(kou)感(gan)更(geng)好(hao)。