一、泡菜豇豆的腌制方法

泡菜吃起來美味爽口，非常開胃，受到了很多人的歡迎，其中用豇豆為原料泡制的豆角泡菜酸脆可口(kou)，獨特(te)的(de)風味讓人難(nan)以(yi)忘懷(huai)，那么泡菜豇(jiang)豆怎么腌制呢？泡菜豇(jiang)豆的(de)制作(zuo)方法(fa)主要有兩種(zhong)：

1、快速腌制法

新(xin)鮮豇豆洗凈晾干后(hou)切成小(xiao)段(duan)，撒入(ru)適量(liang)的(de)食鹽拌勻，腌(a)制十分鐘(zhong)左右；接(jie)著放入(ru)蒜蓉(rong)、鮮辣椒末，拌勻后(hou)裝入(ru)密(mi)封(feng)罐，密(mi)封(feng)腌(a)制4-5天即可(ke)。

2、正常腌制法

新鮮(xian)豇(jiang)豆洗凈晾(liang)干后(hou)切(qie)成小段；鍋中加入花椒粒(li)、八角、香葉、桂皮、鹽等調味料，煮開后(hou)放(fang)涼，然后(hou)把豇(jiang)豆放(fang)入干凈的泡(pao)菜(cai)壇子中，倒(dao)入冷卻后(hou)的花椒鹽水，密封腌制10天左右(you)，看到豇(jiang)豆變黃就說明可以(yi)吃了。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、豆角泡菜一般泡幾天可以吃

泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)一(yi)(yi)(yi)般泡(pao)(pao)幾天就可以(yi)食(shi)(shi)用了，具體(ti)的泡(pao)(pao)制(zhi)時(shi)間根(gen)據不同的蔬菜(cai)(cai)有所不同，一(yi)(yi)(yi)般豇豆腌(a)制(zhi)個一(yi)(yi)(yi)周(zhou)左右就可以(yi)了，具體(ti)泡(pao)(pao)多(duo)久要看環境(jing)溫度，冬(dong)季的腌(a)制(zhi)時(shi)間要比夏季長一(yi)(yi)(yi)些(xie)。不過建議泡(pao)(pao)制(zhi)一(yi)(yi)(yi)周(zhou)后再食(shi)(shi)用，因(yin)為(wei)豇豆不像(xiang)葉類蔬菜(cai)(cai)，本身腌(a)制(zhi)時(shi)間就要長一(yi)(yi)(yi)些(xie)，并且營養師(shi)認為(wei)，泡(pao)(pao)菜(cai)(cai)在一(yi)(yi)(yi)周(zhou)內(nei)不良物(wu)質是呈上升趨(qu)勢，7天后逐(zhu)步下降，因(yin)此建議一(yi)(yi)(yi)周(zhou)后再食(shi)(shi)用。

當然，也可以自己揭開泡菜壇子(zi)的(de)壇蓋，用(yong)筷子(zi)夾出(chu)一根豇豆，自己試一下(xia)看好(hao)(hao)沒好(hao)(hao)，因(yin)為每個人的(de)口(kou)感不(bu)(bu)同，有(you)(you)的(de)人喜歡脆一點的(de)，有(you)(you)的(de)人喜歡軟一點的(de)，因(yin)此需要自己嘗試后再決定(ding)是否能(neng)吃，不(bu)(bu)過要注意(yi)，夾豇豆的(de)筷子(zi)一定(ding)要是干凈的(de)，不(bu)(bu)能(neng)粘生(sheng)水(shui)或者油，不(bu)(bu)然可能(neng)導致腌制(zhi)失(shi)敗。