一、秋刀魚刺多嗎
秋刀魚是海魚,它的(de)(de)刺并不多(duo),若想使用可(ke)以(yi)直接紅燒,味道比較好。它體內含有(you)豐富的(de)(de)脂(zhi)肪酸,蛋白質,維生素等(deng),營養豐富。平時可(ke)經(jing)常(chang)(chang)購買食用,多(duo)吃對身體有(you)好處。聽(ting)它的(de)(de)名字(zi)也能知(zhi)道它適合在(zai)秋(qiu)天(tian)食用,秋(qiu)天(tian)是(shi)它長得最好的(de)(de)季節,此(ci)時的(de)(de)營養價值更高,常(chang)(chang)食用可(ke)預(yu)防許多(duo)疾(ji)病(bing)。
二、秋刀魚怎么處理干凈
1、新鮮秋刀魚(yu)處理的時候(hou),將魚(yu)放在水中,將魚(yu)身(shen)洗干凈、魚(yu)鰓(sai)去掉就(jiu)好(hao),將魚(yu)用鹽腌一(yi)下,烤(kao)完或者煎完直接吃。
2、如果吃不慣這種味道,也可以把內(nei)臟(zang)什么(me)的取出來(lai),去(qu)除(chu)內(nei)臟(zang)的方法就是從魚(yu)鰓處插入魚(yu)肚,卷出內(nei)臟(zang)和鰓。
3、將魚清洗前放入(ru)八(ba)成熱的水里燙一(yi)下撈出,輕(qing)輕(qing)刮去(qu)魚身上粘液,將魚肚推開,用刀在脊骨旁(pang)劃(hua)一(yi)刀。
三、秋刀魚怎么做不腥
1、秋刀魚剖開肚子,洗凈瀝凈水(shui),大(da)蒜去(qu)皮,切(qie)成薄片。
2、用利刀在魚身上,每隔(ge)2厘米切一條(tiao)刀印(yin)以便入味。
3、用鹽將魚身上抹(mo)勻,腌制5分(fen)鐘。
4、將大蒜片插入一面的刀(dao)痕中。
四、秋刀魚怎么處理內臟
1、冰凍秋刀魚如何處理
如果(guo)秋(qiu)刀(dao)魚是冰(bing)凍的(de),就先將魚解凍洗干凈,然后按照以下步驟來處理(li):
①將魚肚子剖開,掏出內(nei)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬斷丟掉;
②將魚肚攤開,用刀(dao)在脊(ji)骨旁(pang)劃一刀(dao);
③從(cong)頭部位置挑起(qi)主骨,一邊(bian)提起(qi)往下(xia)扯,一邊(bian)借(jie)用刀子輔(fu)助壓住魚肉,把整(zheng)條主骨拆下(xia)來(lai)即(ji)可(ke)。
2、弄破魚膽怎么辦
如果不小(xiao)心弄破的(de)魚(yu)膽(dan)(dan),要事先去掉苦(ku)(ku)味(wei):膽(dan)(dan)汁(zhi)中產(chan)生(sheng)的(de)主(zhu)要成(cheng)分是(shi)膽(dan)(dan)汁(zhi)酸,因(yin)為它難(nan)容(rong)于水,所以滲入魚(yu)肉的(de)膽(dan)(dan)汁(zhi),用(yong)水是(shi)很難(nan)完全(quan)洗除(chu)的(de)。純堿(jian)(jian)能與膽(dan)(dan)汁(zhi)酸發生(sheng)反應,它們的(de)生(sheng)成(cheng)物是(shi)膽(dan)(dan)汁(zhi)酸鈉,它可(ke)溶于水。所以弄破了魚(yu)膽(dan)(dan),只要在沾(zhan)了膽(dan)(dan)汁(zhi)的(de)魚(yu)肉上(shang)抹上(shang)些(xie)純堿(jian)(jian)粉,稍等片刻之(zhi)后,用(yong)水洗干凈,苦(ku)(ku)味(wei)便(bian)可(ke)消除(chu)。