一、秋刀魚刺多嗎

秋刀魚是海魚，它(ta)(ta)的(de)刺并不多(duo)，若想使(shi)用可(ke)(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接紅燒，味道比較好。它(ta)(ta)體(ti)內含(han)有(you)豐富的(de)脂肪(fang)酸(suan)，蛋白質，維生素(su)等，營養豐富。平(ping)時可(ke)(ke)(ke)經常(chang)購買(mai)食用，多(duo)吃對(dui)身(shen)體(ti)有(you)好處。聽(ting)它(ta)(ta)的(de)名字(zi)也能知道它(ta)(ta)適(shi)合在秋天食用，秋天是(shi)它(ta)(ta)長得(de)最好的(de)季節，此時的(de)營養價值更高，常(chang)食用可(ke)(ke)(ke)預防許多(duo)疾(ji)病。

二、秋刀魚怎么處理干凈

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1、新鮮(xian)秋刀魚處理的時候，將魚放在水中，將魚身洗干凈、魚鰓(sai)去(qu)掉就好，將魚用鹽腌一下，烤完或者煎完直接(jie)吃。

2、如果吃不慣這種味(wei)道，也可(ke)以把內(nei)臟什么的取(qu)出來，去除內(nei)臟的方法就是(shi)從魚(yu)鰓處插入魚(yu)肚，卷(juan)出內(nei)臟和鰓。

3、將魚清洗前(qian)放(fang)入八(ba)成熱的水里燙一下撈出(chu)，輕輕刮去(qu)魚身上粘液(ye)，將魚肚推開(kai)，用刀(dao)在脊骨(gu)旁劃一刀(dao)。

三、秋刀魚怎么做不腥

1、秋刀魚剖(pou)開肚(du)子，洗凈瀝(li)凈水，大(da)蒜去(qu)皮，切成薄片。

2、用(yong)利刀(dao)在魚身上(shang)，每(mei)隔2厘米(mi)切一條刀(dao)印以便入味。

3、用鹽將(jiang)魚身上(shang)抹勻，腌(a)制5分鐘。

4、將大蒜片插入一(yi)面(mian)的刀(dao)痕中。

四、秋刀魚怎么處理內臟

1、冰凍秋刀魚如何處理

如果秋刀魚(yu)是冰凍的(de)，就先將魚(yu)解凍洗干凈，然后按照以下步(bu)驟來處理：

①將魚肚子剖開，掏出內臟，并且去(qu)掉黑膜，把頭部(bu)斬斷丟掉；

②將魚肚攤開，用刀在脊骨(gu)旁(pang)劃一(yi)刀；

③從頭部(bu)位(wei)置挑起(qi)主(zhu)骨，一邊(bian)提起(qi)往(wang)下扯，一邊(bian)借用刀子輔助(zhu)壓(ya)住魚肉(rou)，把(ba)整條主(zhu)骨拆下來即(ji)可。

2、弄破魚膽怎么辦

如果不小心(xin)弄破的(de)(de)魚(yu)膽(dan)(dan)，要事先去(qu)掉苦(ku)味(wei)：膽(dan)(dan)汁中產(chan)生(sheng)的(de)(de)主要成分是膽(dan)(dan)汁酸，因為它(ta)難容(rong)于(yu)水(shui)，所以(yi)滲入魚(yu)肉(rou)的(de)(de)膽(dan)(dan)汁，用水(shui)是很難完全(quan)洗(xi)除的(de)(de)。純堿(jian)能與(yu)膽(dan)(dan)汁酸發生(sheng)反應，它(ta)們的(de)(de)生(sheng)成物是膽(dan)(dan)汁酸鈉，它(ta)可溶于(yu)水(shui)。所以(yi)弄破了(le)(le)魚(yu)膽(dan)(dan)，只要在沾了(le)(le)膽(dan)(dan)汁的(de)(de)魚(yu)肉(rou)上(shang)抹上(shang)些純堿(jian)粉，稍等片(pian)刻之后，用水(shui)洗(xi)干凈，苦(ku)味(wei)便可消除。