雞蛋掛(gua)(gua)面是眾多“營養掛(gua)(gua)面”中銷量最大的，多采(cai)用添加蛋黃粉的方式制作而成，更易(yi)保(bao)存運輸，能在保(bao)證掛(gua)(gua)面食(shi)品安全的前提下(xia)，只損失掉部分雞蛋中營養元素。

選購要點：購買雞蛋(dan)掛面(mian)要(yao)關注其營養成分，maigoo小編建議選(xuan)購蛋(dan)黃(huang)粉的(de)添加量在5%～8%，不要(yao)超過10%的(de)雞蛋(dan)掛面(mian)。如果添加過多的(de)雞蛋(dan)成分，面(mian)條的(de)價格僅很高，而且(qie)吃起來(lai)口感較硬(ying)。

蕎(qiao)麥掛(gua)面(mian)是陜北(bei)地區受歡迎的大眾食品，口(kou)感不如精致(zhi)小麥掛(gua)面(mian)細膩，但膳食纖維、礦物(wu)質(zhi)含量豐(feng)富，營(ying)養價值高，對身體健(jian)康有好處，易煮熟、易消化、易食用。

選(xuan)購要(yao)點：如果蕎(qiao)麥(mai)掛(gua)面原料(liao)中沒有苦(ku)蕎(qiao)或黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)，優質掛(gua)面顏色應(ying)是暗黃綠色，色澤(ze)均(jun)勻(yun)自然，苦(ku)蕎(qiao)或黑(hei)苦(ku)蕎(qiao)掛(gua)面顏色要(yao)稍深；聞(wen)起來有蕎(qiao)麥(mai)的清香，且粗(cu)細(xi)均(jun)勻(yun)，爽滑(hua)勁道，不易粘連在一起。

全麥掛面營養含量(liang)全面，富含多種人(ren)體所需粗纖維(wei)和維(wei)生素，適當食用有益身體健康，尤其適合患有高血(xue)脂(zhi)、脂(zhi)肪肝的人(ren)，可以控制血(xue)糖和血(xue)脂(zhi)，但是(shi)口感要粗糙(cao)。

選購要(yao)點：全麥(mai)(mai)掛(gua)(gua)面中的(de)麥(mai)(mai)麩(fu)、胚芽和(he)胚乳(ru)含(han)量超過50%的(de)較(jiao)好(hao)，才能算作真正意(yi)義上的(de)全麥(mai)(mai)掛(gua)(gua)面，聞(wen)起來有濃郁(yu)的(de)麥(mai)(mai)香(xiang)味，因其(qi)富含(han)膳食纖維(wei)，掛(gua)(gua)面中麥(mai)(mai)麩(fu)的(de)顆粒感清晰(xi)可見，食用營養又飽(bao)腹。

蔬(shu)菜(cai)掛面是生活中常見(jian)主(zhu)食(shi)，常見(jian)蔬(shu)菜(cai)原料有(you)南(nan)瓜、紫薯、菠菜(cai)、胡蘿卜和番(fan)茄等，口味選(xuan)擇較多，口感爽滑勁道(dao)，柔軟(ruan)不沾牙，不過(guo)也有(you)現(xian)做(zuo)蔬(shu)菜(cai)掛面可(ke)供選(xuan)擇。

選購要點(dian)：可以參考配料表(biao)和營(ying)養成分表(biao)，推薦選擇含有蔬(shu)(shu)菜(cai)粉的營(ying)養蔬(shu)(shu)菜(cai)掛面，蔬(shu)(shu)菜(cai)粉由蔬(shu)(shu)菜(cai)干制品研(yan)磨(mo)而(er)成，含有營(ying)養素較全面，品質也很(hen)穩定，不(bu)像蔬(shu)(shu)菜(cai)汁(zhi)或新鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)易受(shou)環境(jing)影(ying)響(xiang)而(er)變質。

玉米(mi)掛面是雜(za)糧面的一種，添加玉米(mi)粉制(zhi)作而成(cheng)，其口感順滑、筋道，有淡淡玉米(mi)清(qing)香，而且(qie)完全(quan)保留了玉米(mi)的營養價值，可以做湯面、炒面、炸醬面等多種面食。

選購(gou)要(yao)點(dian)：maigoo小編(bian)建議選(xuan)擇以優質(zhi)玉(yu)米粉精制加(jia)工的(de)，玉(yu)米掛面色澤金燦光亮、其簿如紙、食之口感(gan)細膩滑爽，改善了粗糧面口感(gan)不(bu)好和不(bu)易(yi)消化的(de)缺點(dian)，精制細膩口感(gan)面食能給嬰兒食用(yong)。

綠豆掛面(mian)(mian)(mian)常見(jian)的有(you)“綠豆清涼面(mian)(mian)(mian)”和“綠豆營養掛面(mian)(mian)(mian)”，很受(shou)人(ren)認為綠豆有(you)清熱作用，就專門買綠豆掛面(mian)(mian)(mian)給孩子吃，當(dang)然綠豆掛面(mian)(mian)(mian)營養價值高，有(you)益孩子健康發育(yu)。

選(xuan)購要(yao)點：優質(zhi)(zhi)綠(lv)豆掛面(mian)主要以(yi)小麥(mai)粉(fen)、綠(lv)豆粉(fen)和食(shi)用鹽制作，營(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)保(bao)留(liu)較多，但是配料表(biao)里標示(shi)了(le)(le)“綠(lv)豆精(jing)粉(fen)”或(huo)“精(jing)制綠(lv)豆粉(fen)”，這種(zhong)的(de)就不要選購，精(jing)制丟失了(le)(le)大部分維生素和礦物質(zhi)(zhi)