椰(ye)肉中含(han)有65%-74%的(de)油脂，將它提取出來得(de)到的(de)就是(shi)椰(ye)子油。椰(ye)子油可以直接食用，也可以作為一種藥物(wu)來使用，還可以作為化工原料。液態下(xia)的(de)椰(ye)油清澈純凈，當溫(wen)度(du)低于23度(du)時，椰(ye)油呈現白(bai)色糊狀的(de)形態。椰(ye)子油性質穩定，無需(xu)冷藏保存，在(zai)常溫(wen)下(xia)至少可以放置2至3年，是(shi)不(bu)可多得(de)的(de)食用油。

日常生活中(zhong)，我們常見的(de)植物(wu)油中(zhong)主要含不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，而椰(ye)子油正(zheng)好相反，它的(de)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)含量(liang)非常高(gao)。椰(ye)子油之(zhi)所以受歡(huan)迎(ying)，是因為其含有的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)種類有很多，包(bao)括游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)20%，亞油酸(suan)(suan)2%，棕櫚酸(suan)(suan)7%，羊脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)9%，脂(zhi)(zhi)蠟酸(suan)(suan)5%，羊蠟酸(suan)(suan)10%，油酸(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)45%等(deng)等(deng)。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰(ye)子(zi)油(you)有(you)強力(li)的清(qing)(qing)潔(jie)效(xiao)果，可(ke)清(qing)(qing)潔(jie)皮(pi)膚內之(zhi)污垢(gou)，而且有(you)機(ji)天(tian)然純鮮椰(ye)子(zi)油(you)，絕對(dui)不傷肌膚，可(ke)用于卸妝，清(qing)(qing)潔(jie),外敷可(ke)保護皮(pi)膚不受(shou)紫外線傷害。

2、護發

純鮮椰(ye)(ye)(ye)子油(you)(you)是唯一可(ke)(ke)以減少秀發(fa)蛋白質流失的(de)油(you)(you)，可(ke)(ke)以給您健康光(guang)澤的(de)自然秀發(fa)，還可(ke)(ke)防止(zhi)頭皮屑(xie)、保護頭皮，預防灰發(fa)和禿(tu)頭的(de)提早(zao)發(fa)生。每(mei)日取適(shi)量椰(ye)(ye)(ye)油(you)(you)按摩(mo)頭皮及發(fa)梢(shao)或(huo)者(zhe)在洗(xi)完發(fa)之后抹上椰(ye)(ye)(ye)子油(you)(you)，或(huo)者(zhe)睡前(qian)使用(yong)椰(ye)(ye)(ye)子油(you)(you)按摩(mo)頭和頭皮，隔天早(zao)上起來用(yong)弱(ruo)酸性(xing)的(de)洗(xi)發(fa)水沖(chong)洗(xi)掉，頭發(fa)看起來柔潤(run)光(guang)滑、烏黑亮麗(li)，有效(xiao)(xiao)控制頭皮屑(xie)。每(mei)天抹兩三次(ci)，幾(ji)個星期后即可(ke)(ke)見效(xiao)(xiao)。

3、排毒養顏

純鮮(xian)椰(ye)(ye)子油的(de)(de)高(gao)穩定性(xing)，不(bu)(bu)(bu)容易氧化性(xing)使得它不(bu)(bu)(bu)會在人體內(nei)產生(sheng)腐(fu)敗而同其它食(shi)物一起積累毒(du)(du)素增加身體負擔。純鮮(xian)椰(ye)(ye)子油的(de)(de)中鏈脂肪酸還有一個其他食(shi)用油無法(fa)擁(yong)有的(de)(de)特性(xing)，那就(jiu)是對(dui)毒(du)(du)素具有強烈(lie)排(pai)它性(xing)，強大(da)抗(kang)菌(jun)功(gong)能的(de)(de)各(ge)種脂肪酸會有效地(di)(di)將身體內(nei)的(de)(de)有害病毒(du)(du)殺死，并毫(hao)不(bu)(bu)(bu)遲疑(yi)地(di)(di)將累積的(de)(de)毒(du)(du)素逐漸排(pai)出體外，這是最自然的(de)(de)養生(sheng)良法(fa)。

4、保齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰(ye)子油(you)中的(de)(de)大(da)部分油(you)脂(zhi)(zhi)是飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，比豬(zhu)油(you)和(he)(he)黃油(you)還(huan)多，過量(liang)(liang)的(de)(de)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)攝(she)入會導致血(xue)液膽固醇(chun)升高(gao)，血(xue)脂(zhi)(zhi)血(xue)糖異常，此外，過量(liang)(liang)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)攝(she)入還(huan)會增加心腦血(xue)管疾病和(he)(he)癌癥發病危險性。不過由(you)于椰(ye)子油(you)中的(de)(de)飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是由(you)中鏈(lian)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸組成的(de)(de)，這種油(you)脂(zhi)(zhi)比其他食(shi)物的(de)(de)長(chang)鏈(lian)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)分子小，易(yi)被人體(ti)消化(hua)吸收，因此可(ke)以正常食(shi)用(yong)，但不建議消費者過量(liang)(liang)食(shi)用(yong)。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看產(chan)地(di)(di)。一(yi)般來說，熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地(di)(di)區日照比較充足，而從這些(xie)地(di)(di)方出來的(de)(de)椰子味道也(ye)是更加香甜一(yi)些(xie)，其營養也(ye)會更豐富(fu)一(yi)些(xie)。所(suo)以我們在選購椰子油(you)的(de)(de)時(shi)候，首(shou)先(xian)就是要(yao)看產(chan)地(di)(di)，看它的(de)(de)原料出自于哪里(li)(li)，一(yi)般菲律賓、斯里(li)(li)蘭卡等國(guo)家出產(chan)的(de)(de)椰子油(you)會更好一(yi)些(xie)。

2、看加(jia)工(gong)方(fang)式。加(jia)工(gong)方(fang)式是(shi)(shi)保證椰子油(you)(you)(you)營養(yang)成(cheng)分極(ji)其重(zhong)要的(de)(de)一環，一般(ban)(ban)的(de)(de)油(you)(you)(you)加(jia)工(gong)方(fang)式包括有油(you)(you)(you)炸、熱壓(ya)、冷(leng)壓(ya)、是(shi)(shi)第幾道(dao)加(jia)工(gong)等，一般(ban)(ban)來說冷(leng)壓(ya)和第一道(dao)加(jia)工(gong)是(shi)(shi)最好的(de)(de)，營養(yang)被破壞得(de)很少。因(yin)此在購買椰子油(you)(you)(you)的(de)(de)時候，我們需要格外(wai)注(zhu)意(yi)標簽上的(de)(de)“冷(leng)壓(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字(zi)樣，它表示該椰油(you)(you)(you)是(shi)(shi)冷(leng)壓(ya)初榨。

3、認證。在產(chan)品瓶身或標簽(qian)上印有“USDA”有機椰園認證的，至少證明了產(chan)地(di)的天(tian)然少污染和生產(chan)技術(shu)的正規(gui)化。

4、氣(qi)(qi)味和口(kou)感。品質(zhi)好的椰子油，氣(qi)(qi)味聞起來很舒服，吃起來是甜而不膩，口(kou)有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲：三(san)(san)餐前(qian)半(ban)小時，每次服用(yong)一(yi)湯勺（5-15ml），長期服用(yong)可(ke)整腸健(jian)胃，促進新陳代(dai)謝，提高抵抗力，達到(dao)保健(jian)效果。全天中(zhong)每隔兩三(san)(san)小時就服用(yong)椰子(zi)油一(yi)次，效果更好(hao)。

2、烹(peng)飪：冷榨(zha)椰子(zi)油(you)耐高溫(wen)，可煎炸、烘焙、煮(zhu)飯、炒菜(cai)等(deng)，在(zai)高溫(wen)烹(peng)飪下保持(chi)油(you)品的營養成分，是烹(peng)飪健康美(mei)食的上好選擇。

3、飲料：可以(yi)(yi)咖啡、果汁(zhi)、蜂(feng)蜜、奶茶、開水里(li)可以(yi)(yi)加入一(yi)勺椰子(zi)(zi)油，可以(yi)(yi)增強(qiang)體力和(he)提神的作用(yong)。椰子(zi)(zi)油的提神更溫和(he)，不(bu)會刺激大腦，并且(qie)不(bu)用(yong)擔(dan)心會像咖啡因一(yi)樣(yang)上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)子(zi)油(you)為白(bai)色或淡黃色脂肪，其化(hua)(hua)學性能(neng)非常穩定，不(bu)管融化(hua)(hua)還是凝固，都不(bu)用擔心會(hui)變(bian)(bian)質，這種植物油(you)在常溫中至少可放置2-3年，而且不(bu)需要冷藏(zang)保存(cun)，非常好用。需要注意的是，水分會(hui)引(yin)起(qi)椰(ye)子(zi)油(you)出現變(bian)(bian)化(hua)(hua)，椰(ye)子(zi)油(you)中摻了水會(hui)導致(zhi)雜菌繁殖，引(yin)起(qi)椰(ye)子(zi)油(you)變(bian)(bian)質，因此儲存(cun)時，不(bu)要把水弄到椰(ye)子(zi)油(you)里(li)面。

椰子(zi)油放在(zai)室溫(wen)(wen)中保存時，夏天(tian)會(hui)呈現液(ye)狀(zhuang)，冬天(tian)則會(hui)變(bian)成(cheng)固體塊狀(zhuang)，春(chun)秋天(tian)則是(shi)乳霜狀(zhuang)，這(zhe)是(shi)由于(yu)椰子(zi)油的溫(wen)(wen)度(du)變(bian)化(hua)點(dian)在(zai)25度(du)左右，所(suo)以(yi)(yi)它的狀(zhuang)態會(hui)隨(sui)著氣候的變(bian)化(hua)而(er)(er)改變(bian)。在(zai)不了(le)解(jie)椰子(zi)油的情況(kuang)下，有些(xie)人可能會(hui)因(yin)此而(er)(er)擔(dan)心會(hui)變(bian)質(zhi)，其實完全不用擔(dan)心，因(yin)為椰子(zi)油的成(cheng)分九成(cheng)以(yi)(yi)上都是(shi)飽(bao)和脂肪酸，穩定度(du)非常(chang)的高，這(zhe)也是(shi)它耐高溫(wen)(wen)不易氧化(hua)的原因(yin)。