胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒(jiu)50ml、生(sheng)粉50g、鹽20g、雞精(jing)適(shi)量

做法

1、處理豬(zhu)肚(du)：用鹽撒在豬(zhu)肚(du)上，用手仔細揉搓出黏粘，洗(xi)凈后(hou)再用同樣(yang)的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬(zhu)肚(du)，以更(geng)好的去掉異味。

2、將處理(li)好的豬(zhu)肚(du)放入冷水(shui)鍋中，煮出血沫后撈出用溫(wen)水(shui)沖凈，用刀把(ba)豬(zhu)肚(du)上(shang)白色的油膩層刮去。

3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出(chu)，剝去褐色內膜(mo)。

4、熱油鍋(guo)，把(ba)白胡椒粒炒(chao)出香味，約兩三分鐘(zhong)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放(fang)入(ru)瓦煲(bao)鍋，煲(bao)鍋里倒(dao)入(ru)熱(re)水(shui)，加上蓋子，大火燒開后，改成中小(xiao)鍋煲(bao)1.5小(xiao)時。

6、最后加入適量鹽、雞精調味料即(ji)可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原(yuan)料：老(lao)母雞1只，瘦肉(rou)150克(ke)，胡椒30粒，紅棗8粒。

做法：

1、老母雞剖凈、去內臟(zang)、洗凈斬件;瘦(shou)肉、胡(hu)椒、紅(hong)(hong)棗分別用清(qing)水洗凈，胡(hu)椒研末，紅(hong)(hong)棗去核(he)。

2、將以(yi)上備用(yong)料一齊放入砂煲(bao)內，加清水(shui)適量，武(wu)火煮沸后(hou)，改用(yong)文火煲(bao)4小時，調(diao)味(wei)供用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材(cai)料：牛肉2兩，桔梗10克，胡椒3到5粒，鹽

做法

1、牛肉(rou)、桔梗(geng)、胡椒清(qing)洗干凈后，放入燉盅里(li)加清(qing)水兩碗燉三個小時。

2、然后放鹽調味(wei)即可食用。

胡椒荷包蛋湯

材(cai)料：香(xiang)菜，雞(ji)蛋(dan)一個，土薄荷(也可以選擇胡椒薄荷)，胡椒粉(fen)，鹽，油，麻油，姜(jiang)

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗干凈備用。

2、雞蛋下鍋(guo)煎至半(ban)生熟備(bei)用，姜切碎。

3、姜加入(ru)(ru)適(shi)量的水煮開后(hou)加入(ru)(ru)薄荷煮片刻后(hou)，加入(ru)(ru)荷包(bao)蛋以及香菜再煮一會加適(shi)量的鹽、胡椒粉以及麻油即(ji)可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原料(liao)：牛肚、蘿(luo)卜、胡椒粉(fen)、花生油、白酒(jiu)、水

做法：

1、準備好蘿卜牛(niu)肚，往水里加白酒和姜，放入牛(niu)肚飛飛水，撈起切(qie)成條狀，蘿卜也要切(qie)塊。

2、牛肚用花生油拌好，蘿卜放入高壓鍋。

3、所有材料下鍋(guo)，等高壓鍋(guo)上汽就馬上熄火(huo)，倒入瓦煲再小火(huo)燉半小時(shi)左(zuo)右湯是(shi)奶白奶白的，牛肚爽口又彈(dan)牙。

胡椒豬蹄湯

用料：豬蹄半只、黃豆(dou)50克、胡椒少許(xu)、陳皮3塊

做法：

1、放姜(jiang)燒開(kai)水，灼(zhuo)一下豬蹄，去血水備用。

2、鍋里放(fang)適(shi)量(liang)(liang)水、泡好的黃豆、姜片(pian)和(he)陳皮，大火(huo)煲開后把豬蹄(ti)放(fang)下(xia)，加入適(shi)量(liang)(liang)胡椒(jiao)，大火(huo)20分鐘轉(zhuan)小(xiao)火(huo)60分鐘左右，就可(ke)以了。

胡椒粉什么時候放最好

1、一(yi)般的(de)(de)(de)炒(chao)菜是(shi)在最后(hou)快起鍋(guo)的(de)(de)(de)時候放(fang)胡椒粉(fen)，湯也(ye)是(shi)。胡椒粉(fen)的(de)(de)(de)揮發性很強，過(guo)早(zao)放(fang)進去(qu)(qu)，炒(chao)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)揮發了一(yi)部(bu)分。胡椒需要放(fang)的(de)(de)(de)量比較(jiao)大的(de)(de)(de)，可以烹調前或是(shi)烹調中(zhong)放(fang)進去(qu)(qu)。

2、無論黑胡(hu)椒、白胡(hu)椒皆(jie)不能高溫油炸(zha)，應在菜肴或湯羹(geng)即將出(chu)鍋時填(tian)加(jia)少許，均勻拌入(ru)。

3、與肉食同煮的時間不宜太(tai)長，因(yin)為(wei)胡(hu)椒(jiao)中含胡(hu)椒(jiao)辣堿、 胡(hu)椒(jiao)脂(zhi)堿、揮(hui)發油(you)和脂(zhi)肪油(you)，火(huo)候太(tai)久(jiu)會使辣和香(xiang)為(wei)原味發掉。

4、由于胡(hu)椒的熱性(xing)高，吃了很容易讓人(ren)體內陽氣(qi)生發，所(suo)以每(mei)次最好(hao)別多(duo)吃，在(zai)0.3克—1克左右比較適宜。