胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白果(guo)10顆、胡椒約40粒、杞子(zi)15粒、酒50ml、生粉(fen)50g、鹽20g、雞(ji)精適量

做法

1、處(chu)理豬(zhu)肚：用鹽撒在豬(zhu)肚上，用手(shou)仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處(chu)理一次。我還用了生粉(fen)和白(bai)酒揉搓豬(zhu)肚，以更(geng)好(hao)的去掉異味(wei)。

2、將處理好的(de)豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈(lao)出用溫水沖凈(jing)，用刀把豬肚上白色的(de)油膩層刮(gua)去。

3、豬(zhu)肚把切(qie)成寬(kuan)條備用;白果提前(qian)用水(shui)焯一分鐘后撈(lao)出(chu)，剝去褐色內膜。

4、熱油(you)鍋，把白(bai)胡椒粒炒(chao)出香味，約兩(liang)三分鐘。

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5、把豬肚、炒好(hao)的白(bai)胡椒粒(li)、白(bai)果一起放入瓦煲(bao)鍋(guo)，煲(bao)鍋(guo)里倒入熱水，加(jia)上蓋子，大(da)火(huo)燒開(kai)后，改成中小(xiao)(xiao)鍋(guo)煲(bao)1.5小(xiao)(xiao)時。

6、最后加入適量(liang)鹽、雞精調味(wei)料即可上桌(zhuo)。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只(zhi)，瘦肉150克，胡椒30粒(li)，紅棗8粒(li)。

做法：

1、老母雞剖(pou)凈、去內臟、洗凈斬件;瘦(shou)肉、胡椒、紅棗(zao)分別用(yong)清水洗凈，胡椒研末(mo)，紅棗(zao)去核(he)。

2、將以上備用料一齊放(fang)入(ru)砂煲內，加清水適量(liang)，武(wu)火煮(zhu)沸后，改用文火煲4小時(shi)，調味(wei)供(gong)用。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉(rou)2兩，桔(jie)梗10克，胡(hu)椒3到5粒，鹽

做法

1、牛肉、桔梗(geng)、胡(hu)椒(jiao)清洗(xi)干(gan)凈后(hou)，放入燉(dun)盅(zhong)里加清水(shui)兩碗燉(dun)三個小時。

2、然后放鹽調味即(ji)可食(shi)用。

胡椒荷包蛋湯

材料(liao)：香菜(cai)，雞(ji)蛋(dan)一個，土薄荷(he)(he)(也可以選(xuan)擇(ze)胡椒薄荷(he)(he))，胡椒粉，鹽，油(you)，麻油(you)，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗干凈備用。

2、雞蛋下鍋煎至半生熟備(bei)用(yong)，姜(jiang)切碎。

3、姜加入(ru)(ru)適量的水(shui)煮(zhu)開后加入(ru)(ru)薄荷(he)煮(zhu)片刻后，加入(ru)(ru)荷(he)包蛋(dan)以(yi)及香(xiang)菜再煮(zhu)一會加適量的鹽(yan)、胡椒粉以(yi)及麻油即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原料：牛肚(du)、蘿卜(bu)、胡椒粉、花生油(you)、白酒、水

做法：

1、準備好蘿卜(bu)牛肚，往水(shui)里加白(bai)酒(jiu)和姜，放入(ru)牛肚飛(fei)飛(fei)水(shui)，撈起(qi)切成(cheng)條狀(zhuang)，蘿卜(bu)也(ye)要切塊(kuai)。

2、牛肚用花生油(you)拌好，蘿卜放入高(gao)壓鍋(guo)。

3、所有材料下鍋(guo)，等高壓鍋(guo)上汽(qi)就馬上熄火，倒入(ru)瓦煲再小火燉半(ban)小時左右(you)湯是(shi)奶白奶白的，牛肚爽口又(you)彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料(liao)：豬蹄半(ban)只、黃(huang)豆50克(ke)、胡(hu)椒少許(xu)、陳(chen)皮3塊

做法：

1、放姜燒開(kai)水，灼一下豬蹄(ti)，去(qu)血水備用(yong)。

2、鍋里放適量水、泡(pao)好(hao)的黃(huang)豆(dou)、姜(jiang)片和陳(chen)皮(pi)，大火(huo)煲(bao)開后把豬蹄(ti)放下，加入適量胡椒，大火(huo)20分鐘轉小火(huo)60分鐘左右，就可以了。

胡椒粉什么時候放最好

1、一般的(de)炒菜是(shi)在最后(hou)快起鍋(guo)的(de)時候放(fang)胡(hu)椒粉(fen)，湯也是(shi)。胡(hu)椒粉(fen)的(de)揮發性(xing)很強，過早放(fang)進去(qu)，炒的(de)過程中(zhong)揮發了(le)一部分(fen)。胡(hu)椒需要放(fang)的(de)量比(bi)較大(da)的(de)，可以烹調(diao)(diao)前或是(shi)烹調(diao)(diao)中(zhong)放(fang)進去(qu)。

2、無論黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)皆不能高溫油(you)炸，應在菜肴或湯羹(geng)即將出鍋(guo)時(shi)填加少(shao)許，均勻(yun)拌(ban)入。

3、與肉食同(tong)煮的時(shi)間不(bu)宜(yi)太長，因為(wei)胡椒中(zhong)含胡椒辣(la)(la)堿(jian)(jian)、 胡椒脂(zhi)(zhi)堿(jian)(jian)、揮發油和脂(zhi)(zhi)肪油，火候(hou)太久會使(shi)辣(la)(la)和香為(wei)原味發掉。

4、由于胡椒的熱性高，吃了(le)很(hen)容(rong)易讓人體內陽氣生發，所以每次最(zui)好別多吃，在0.3克—1克左右比較適(shi)宜。