一、花椒知識簡介

花椒(jiao)為蕓香科灌木或小(xiao)喬木植物青椒(jiao)的(de)干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chan)于(yu)四(si)川、陜西、河(he)(he)南、河(he)(he)北(bei)、山(shan)西、云(yun)南等(deng)省(sheng)，以(yi)四(si)川產(chan)的(de)質量(liang)好，以(yi)河(he)(he)北(bei)、山(shan)西產(chan)量(liang)為高。

花椒是中國特有的香料，位列調(diao)料“十(shi)三香”之(zhi)首。無論(lun)紅燒、鹵味、小菜(cai)(cai)、四川(chuan)泡菜(cai)(cai)、雞鴨(ya)魚羊牛等菜(cai)(cai)肴均可(ke)用到(dao)它(ta)，也可(ke)粗磨成粉和(he)(he)鹽拌勻為(wei)椒鹽，供蘸食用。分為(wei)大(da)椒和(he)(he)步(bu)椒兩(liang)種(zhong)，為(wei)良(liang)好的調(diao)味佐料，也可(ke)榨油，出油率在(zai)25%以上。

花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配制成調味品，用途極(ji)廣(guang)，效果甚好，如五香面、花椒(jiao)鹽(yan)、蔥椒(jiao)鹽(yan)等。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

二、花椒的功效與作用

1、治痘痘

如果你臉(lian)上(shang)有長痘痘的情況時，可以使用(yong)花椒水(shui)來去除(chu)這些(xie)痘痘。將花椒放(fang)進水(shui)中熬制(zhi)，開(kai)鍋后用(yong)花椒水(shui)洗(xi)臉(lian)，然(ran)后用(yong)花椒水(shui)在臉(lian)部拍打(da)，直到臉(lian)部有麻(ma)麻(ma)的感覺為止，這種方法能有效去除(chu)臉(lian)上(shang)發炎的痘痘。

2、治凍瘡

花椒水(shui)能有(you)效(xiao)治療凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)問題(ti)。一(yi)到(dao)冬天，由于保暖不徹底(di)，就會導致(zhi)人的身上(shang)開始長凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)，如果(guo)凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)還(huan)沒有(you)破潰時，可以(yi)用花椒水(shui)來(lai)泡凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)處，能有(you)效(xiao)促進凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)處的血(xue)液循環，幫助(zhu)緩解凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)問題(ti)，進而達到(dao)治療凍(dong)(dong)瘡(chuang)(chuang)(chuang)的效(xiao)果(guo)。

3、治痛經

花椒水(shui)還能有效治療(liao)女(nv)人痛(tong)(tong)經(jing)問題(ti)。這是因為女(nv)人痛(tong)(tong)經(jing)，大(da)多數(shu)是由宮寒所(suo)導致的，所(suo)以(yi)適量服(fu)用花椒水(shui)，能有效驅寒、通經(jing)血(xue)，進而幫(bang)助女(nv)人緩(huan)解痛(tong)(tong)經(jing)問題(ti)。

4、驅寒暖胃

花椒(jiao)水(shui)具有一定的(de)驅寒暖(nuan)胃(wei)(wei)的(de)功效，這是(shi)因(yin)為花椒(jiao)性溫，所(suo)以能(neng)有效驅寒，而且我們人(ren)體的(de)臟器中胃(wei)(wei)部最怕寒冷(leng)，也更容易受寒。所(suo)以當你出現因(yin)寒冷(leng)所(suo)引起胃(wei)(wei)痛問題(ti)時，可以喝花椒(jiao)煮水(shui)，能(neng)有效驅寒暖(nuan)胃(wei)(wei)止痛。

5、能治打鼾

花(hua)(hua)椒水確實有(you)一定治(zhi)療(liao)(liao)打(da)呼(hu)嚕(lu)的功效(xiao)，但(dan)如果你(ni)的打(da)呼(hu)嚕(lu)癥狀(zhuang)是有(you)慢性(xing)(xing)咽炎(yan)、慢性(xing)(xing)鼻炎(yan)所引起(qi)的話，最好去醫院進行檢(jian)查治(zhi)療(liao)(liao)，對癥下(xia)藥。花(hua)(hua)椒水治(zhi)打(da)鼾(han)的方(fang)法：晚上睡覺之前，取出10粒左右(you)的花(hua)(hua)椒，然后(hou)將這些花(hua)(hua)椒用開(kai)水泡至(zhi)10分(fen)鐘左右(you)，等水晾涼后(hou)，將花(hua)(hua)椒水服下(xia)，不(bu)要吃花(hua)(hua)椒，連續喝(he)5天左右(you)，就能有(you)效(xiao)緩解打(da)呼(hu)嚕(lu)的問題。

三、花椒適合人群

一般人(ren)群(qun)均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

四、花椒做法指導：

烹調(diao)用(yong)(yong)途：為(wei)四川(chuan)菜使用(yong)(yong)最多的調(diao)料，常用(yong)(yong)于配(pei)制鹵湯(tang)、腌制食品(pin)或(huo)燉制肉類，有去膻增味作用(yong)(yong)。亦為(wei)“五香粉”原料之一。

1、炒菜(cai)時，在鍋(guo)內熱(re)油中放幾粒花(hua)椒，發黑后撈出(chu)，留油炒菜(cai)，菜(cai)香撲(pu)鼻(bi)；

2、把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼(liang)拌菜上，清爽可口；

3、腌制(zhi)蘿(luo)卜絲時放(fang)入(ru)花椒，味道絕(jue)佳(jia)。