胡椒是一種木質攀援藤本植物，胡椒粉是胡椒的果實研磨成的粉狀物(wu)體，是一(yi)種經常使用的(de)廚房調味(wei)料。根據胡(hu)(hu)椒的(de)品種可(ke)以分為白(bai)(bai)胡(hu)(hu)椒粉和(he)黑胡(hu)(hu)椒粉，而白(bai)(bai)胡(hu)(hu)椒粉味(wei)道來得更(geng)加(jia)辛(xin)辣一(yi)點。白(bai)(bai)胡(hu)(hu)椒什么時候成熟？白(bai)(bai)胡(hu)(hu)椒一(yi)般是秋末的(de)時候進行采摘，這(zhe)個(ge)時候胡(hu)(hu)椒的(de)果實已經變紅了。

中(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)(jiao)就(jiu)是胡椒(jiao)(jiao)，中(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)(jiao)又(you)叫(jiao)(jiao)昧(mei)履支、浮椒(jiao)(jiao)，也可以(yi)叫(jiao)(jiao)作玉椒(jiao)(jiao)、古月(yue)、黑川等，中(zhong)醫(yi)典籍里面的叫(jiao)(jiao)法(fa)很多。中(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)(jiao)和胡椒(jiao)(jiao)調(diao)味品是同(tong)一(yi)個東西，只是因為使(shi)用的場景不同(tong)所以(yi)可能有叫(jiao)(jiao)法(fa)上的差(cha)異(yi)。

花(hua)椒(jiao)(jiao)：花(hua)椒(jiao)(jiao)是蕓香目蕓香科下的花(hua)椒(jiao)(jiao)屬植物，全株可(ke)做入藥，可(ke)食用，花(hua)椒(jiao)(jiao)的果實呈圓形，有綠豆大小。

胡(hu)椒：胡(hu)椒是(shi)胡(hu)椒目胡(hu)椒科胡(hu)椒屬(shu)下的木質攀援(yuan)藤本植物，胡(hu)椒的果(guo)實為(wei)圓形的漿(jiang)果(guo)，它(ta)(ta)的果(guo)實也是(shi)它(ta)(ta)的唯一可食用部位。

花椒：花椒果實(shi)的(de)外皮在未成(cheng)熟(shu)的(de)時候是青色的(de)，成(cheng)熟(shu)之后會(hui)變成(cheng)紅色或紫黑色，花椒果實(shi)一柄多籽。

胡(hu)(hu)椒(jiao)：胡(hu)(hu)椒(jiao)果實(shi)在未成(cheng)(cheng)(cheng)熟的(de)(de)時(shi)候(hou)也(ye)是(shi)(shi)青色(se)的(de)(de)，但是(shi)(shi)在成(cheng)(cheng)(cheng)熟之后(hou)一般(ban)是(shi)(shi)取(qu)其籽。成(cheng)(cheng)(cheng)熟之后(hou)的(de)(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)籽一般(ban)是(shi)(shi)黑色(se)的(de)(de)，這(zhe)也(ye)就是(shi)(shi)黑胡(hu)(hu)椒(jiao)。也(ye)有在胡(hu)(hu)椒(jiao)未成(cheng)(cheng)(cheng)熟的(de)(de)時(shi)候(hou)，取(qu)果實(shi)中(zhong)的(de)(de)籽進行烘焙(bei)，這(zhe)種做出來的(de)(de)就是(shi)(shi)白胡(hu)(hu)椒(jiao)了。

花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)：花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)的主要調味成分(fen)是(shi)(shi)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)中含有的揮發性的烯(xi)類物質，這類物質一般(ban)是(shi)(shi)檸檬烯(xi)、香檜(gui)烯(xi)、月桂烯(xi)、紫蘇烯(xi)等。

胡(hu)椒：胡(hu)椒的(de)主(zhu)要(yao)調(diao)味成分則(ze)是它的(de)植(zhi)物堿(jian)(jian)和胺(an)(an)類(lei)(lei)成分，此(ci)類(lei)(lei)物質一般(ban)包(bao)括胡(hu)椒堿(jian)(jian)、胡(hu)椒酰胺(an)(an)、次胡(hu)椒酰胺(an)(an)、胡(hu)椒亭堿(jian)(jian)等。

花(hua)(hua)椒(jiao)：花(hua)(hua)椒(jiao)可以食用也(ye)可以用作中藥(yao)，一般在(zai)在(zai)烹飪肉(rou)類和(he)蔬菜類的(de)時候(hou)會添加適量(liang)的(de)花(hua)(hua)椒(jiao)，在(zai)中醫領域的(de)話，花(hua)(hua)椒(jiao)則是有溫中散(san)寒(han)、開胃健脾、除濕止痛等功效。

胡椒：胡椒也可以食用和藥用，但是在烹飪方面，胡椒主要是用于湯品的調味。比如我們常喝的胡椒豬肚雞湯、胡椒豬肚湯、胡椒瘦肉湯等都是添加了胡椒。胡椒的藥用價值則主要用用來溫中散寒和增進食欲，可以有效緩解消化不良、寒痰、腸炎等疾病的癥狀。詳細>>

【黑胡椒和白胡椒的區別】

【胡椒、藤椒、花椒和麻椒的區別】

1、溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性(xing)溫(wen)熱，所以有一(yi)定的驅寒(han)的作用(yong)(yong)，胃寒(han)患者(zhe)可(ke)以通過適量服用(yong)(yong)中(zhong)藥(yao)(yao)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)來(lai)達到緩解脘腹冷痛癥狀的效果。除此(ci)之外，中(zhong)藥(yao)(yao)胡(hu)椒(jiao)(jiao)根也可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)治療風寒(han)感(gan)冒(mao)，有風寒(han)感(gan)冒(mao)的人群可(ke)以多食(shi)用(yong)(yong)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)(fen)，對體內寒(han)氣的驅散有一(yi)定的效果。

2、促進消化

胡椒中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)胡椒堿(jian)有助消化(hua)、解油(you)膩和去腥味的(de)(de)作用，中(zhong)(zhong)藥胡椒的(de)(de)配方中(zhong)(zhong)還會(hui)加入(ru)砂仁、丁香(xiang)、肉桂等(deng)芳香(xiang)物質來促(cu)進食欲，對(dui)消化(hua)不(bu)良或(huo)者是食欲不(bu)振的(de)(de)人群來說，可以適(shi)量地(di)服用中(zhong)(zhong)藥胡椒根水煎液來達到促(cu)進消化(hua)和健(jian)胃消食的(de)(de)作用。

3、解毒作用

中藥(yao)胡椒(jiao)花還(huan)具有解毒(du)的作用，在(zai)日常(chang)生活中，如果出現程度(du)較(jiao)輕的食物中毒(du)等情況(kuang)，可(ke)以通(tong)過食用中藥(yao)胡椒(jiao)來進行解毒(du)治(zhi)療，但是要注意如果食物中毒(du)癥狀比較(jiao)顯著(zhu)，那還(huan)是要去醫院的，千萬不能(neng)自(zi)己(ji)盲目進行治(zhi)療。

4、抗菌止痛

胡椒有防腐抗菌和行氣止痛的作用，蘇木則有一定的活血化瘀、消腫止痛的功效，通過胡椒蘇木的配伍，對人體的炎癥以及疼痛癥狀都有一定的治療效果。詳細>>

胡椒的(de)(de)好(hao)處(chu)有很多，除了作為中藥(yao)使用溫中散寒(han)之外(wai)，還(huan)可以(yi)用作調味品使用。一起來了解一下胡椒的(de)(de)食用價值吧。

1、胡椒可(ke)以(yi)去濕(shi)氣嗎

濕氣(qi)有(you)內濕和外濕的(de)區別，那么我們在(zai)日(ri)常生活中可以通過食(shi)用(yong)一(yi)些辛辣(la)食(shi)物來達到除(chu)濕的(de)作(zuo)用(yong)。像胡(hu)(hu)椒(jiao)粉是屬于辛辣(la)的(de)食(shi)物之(zhi)一(yi)，還(huan)有(you)辣(la)椒(jiao)也是，所以適量(liang)的(de)食(shi)用(yong)胡(hu)(hu)椒(jiao)或胡(hu)(hu)椒(jiao)粉是可以達到去濕氣(qi)的(de)作(zuo)用(yong)的(de)。

2、胡椒可以治胃酸嗎

胃酸(suan)(suan)是(shi)胃液中自然分泌(mi)的鹽酸(suan)(suan)，但(dan)是(shi)過(guo)量的胃酸(suan)(suan)則容易(yi)刺(ci)激(ji)胃粘(zhan)膜，讓人有惡心想吐的感覺。胡椒有一(yi)定的暖胃作(zuo)用(yong)，通過(guo)增強胃粘(zhan)膜的保(bao)護作(zuo)用(yong)，可以對(dui)胃酸(suan)(suan)癥狀有緩解作(zuo)用(yong)，但(dan)是(shi)要注意胃反酸(suan)(suan)還(huan)是(shi)要去醫院進行(xing)科學的治療(liao)。

3、胡(hu)椒(jiao)可以治(zhi)拉肚子嗎

白(bai)(bai)胡(hu)椒的(de)味(wei)道比(bi)黑胡(hu)椒更(geng)加(jia)辛辣(la)，所(suo)以(yi)通過適量的(de)食(shi)用白(bai)(bai)胡(hu)椒湯品(pin)或者是白(bai)(bai)胡(hu)椒牛排，都可以(yi)有一定的(de)暖胃(wei)作(zuo)用，對(dui)人體(ti)的(de)驅寒、健胃(wei)功(gong)能也比(bi)較顯著，所(suo)以(yi)可以(yi)緩(huan)解(jie)拉肚(du)子等癥狀。

4、胡椒(jiao)可以緩(huan)解(jie)牙疼嗎

可以用(yong)胡椒粉來緩解(jie)牙(ya)痛，不過(guo)在用(yong)胡椒粉緩解(jie)牙(ya)痛之前，要用(yong)溫水(shui)先漱一遍口，然(ran)后用(yong)棉(mian)簽蘸取一點胡椒粉在牙(ya)疼的部(bu)位涂(tu)抹。

胡(hu)椒(jiao)粉的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)與(yu)作用(yong)和胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)與(yu)作用(yong)差不多，畢竟它就是把(ba)胡(hu)椒(jiao)研磨之(zhi)后制作出來(lai)的(de)(de)一款(kuan)調味品。那么胡(hu)椒(jiao)粉炒(chao)菜起什(shen)么作用(yong)？來(lai)了解(jie)一下胡(hu)椒(jiao)粉的(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)和胡(hu)椒(jiao)粉的(de)(de)作用(yong)。

1、調味作用

胡(hu)椒(jiao)粉是(shi)廚房中一(yi)種常用的(de)調味品(pin)，一(yi)般(ban)在制作菜肴，特別是(shi)湯品(pin)的(de)時候可以(yi)加(jia)適量的(de)胡(hu)椒(jiao)粉，達到增加(jia)香味、促(cu)進食欲的(de)效果(guo)。

2、保健效果

除了能用(yong)做菜肴的調味之外，在烹(peng)飪(ren)的時候加(jia)入適量的胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)還能起到一定(ding)的保健效果。此外，因為白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)比(bi)黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)更為辛辣，所以白(bai)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)的作用(yong)，比(bi)如暖胃(wei)、促(cu)消(xiao)化、促(cu)進食欲這些都會比(bi)黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)要好(hao)一點。

1、升高血壓

胡椒性熱、味辛，在(zai)食用胡椒的(de)(de)時候(hou)除(chu)了會讓人(ren)有口舌麻痹的(de)(de)感覺之外，還容(rong)易(yi)(yi)導(dao)致血壓的(de)(de)升(sheng)高。而且吃(chi)多(duo)了胡椒是很容(rong)易(yi)(yi)上火的(de)(de)，特(te)別是體質(zhi)比(bi)較(jiao)虛弱的(de)(de)老年人(ren)，吃(chi)多(duo)了胡椒會比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)(yi)升(sheng)高血壓。

2、傷害肺部

食用過多(duo)的(de)胡(hu)椒對(dui)我們的(de)肺部是有(you)一定的(de)損害的(de)，同時還(huan)會導致我們體內的(de)激素分(fen)泌失調，會比(bi)(bi)較容(rong)易比(bi)(bi)較容(rong)易長痘痘，長痔瘡，甚至還(huan)有(you)頭暈、流(liu)鼻血(xue)等(deng)癥狀。

1、陽盛(sheng)內熱(re)、陰虛火旺體質者

胡(hu)椒味辛(xin)、性熱(re)，歸(gui)于(yu)胃(wei)經和大腸經，有溫中散寒的(de)作用(yong)，主(zhu)要是(shi)用(yong)來治療食欲(yu)不(bu)振的(de)。但是(shi)陽盛內(nei)熱(re)、陰虛火旺體質者本身(shen)的(de)體內(nei)熱(re)氣已經很旺盛了，再多食用(yong)胡(hu)椒的(de)話(hua)，容易加重(zhong)體內(nei)的(de)熱(re)氣，引發不(bu)良癥(zheng)狀。

2、孕婦

孕婦可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)胡(hu)椒粉嗎？當然也是不(bu)(bu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃(chi)的。懷(huai)孕吃(chi)胡(hu)椒粉會刺(ci)激腸胃，比較容(rong)易導致便秘，而且還有礙機體(ti)聚血養胎，會讓羊水(shui)減少，不(bu)(bu)利于寶寶的生長(chang)發(fa)育(yu)。

3、便秘者

便秘者應禁食或少食胡椒，這是因為胡椒對腸胃的刺激作用會加重便秘的癥狀，本身便秘患者腸胃就比較脆弱了，再吃胡椒去刺激的話，對腸胃功能也不好。詳細>>

胡(hu)椒(jiao)(jiao)的價格(ge)不是很貴，市面上(shang)販賣的胡(hu)椒(jiao)(jiao)的話(hua)，基本都是以(yi)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉的形(xing)式(shi)出(chu)售的，當然也有按(an)照胡(hu)椒(jiao)(jiao)粒的形(xing)式(shi)出(chu)售，這種價格(ge)一般在50元一斤(jin)左右，普(pu)通(tong)家(jia)庭使用的話(hua)其(qi)實用不了那么多的量(liang)，消費者(zhe)可以(yi)按(an)照自己的需(xu)求(qiu)量(liang)以(yi)及(ji)需(xu)求(qiu)形(xing)式(shi)來選購胡(hu)椒(jiao)(jiao)或者(zhe)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉。

胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉是廚(chu)房里面最常使(shi)用的(de)一(yi)種調(diao)味(wei)(wei)料了，使(shi)用胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉可以讓菜(cai)(cai)肴(yao)聞起來(lai)更(geng)(geng)加(jia)令人食(shi)指(zhi)大(da)動，而且菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)味(wei)(wei)道(dao)也會更(geng)(geng)加(jia)具有層(ceng)次感。一(yi)般購買的(de)顆粒狀的(de)胡(hu)椒(jiao)(jiao)，會搭配使(shi)用胡(hu)椒(jiao)(jiao)研磨(mo)器，在使(shi)用的(de)時候(hou)進行研磨(mo)，這(zhe)樣更(geng)(geng)加(jia)能保持胡(hu)椒(jiao)(jiao)的(de)芳香味(wei)(wei)。胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉怎么(me)做好(hao)吃(chi)？接下來(lai)讓我們一(yi)起來(lai)了解(jie)一(yi)下。

材料：面粉(fen)、糖、泡打粉(fen)、酵母粉(fen)、溫(wen)水(shui)、沙拉油、白芝麻、梅花(hua)肉、蔥末、醬(jiang)油、鹽(yan)、五香(xiang)粉(fen)、黑(hei)胡椒粉(fen)。

做法：

1、先把酵母粉與糖(tang)用溫水調開(kai)，然后把面粉和沙拉油加入(ru)到泡(pao)打(da)粉中(zhong)，再加適量(liang)的(de)水揉(rou)成光滑的(de)面團(tuan)，放置10分鐘稍微(wei)醒一下。

2、把梅花肉切成肉泥，然后與(yu)醬油、鹽、五(wu)香粉、黑胡椒粉全部混合拌勻(yun)備用。

3、將(jiang)醒(xing)好的面(mian)(mian)團(tuan)分成大小差(cha)不多的等份，然(ran)后用(yong)搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)成圓形面(mian)(mian)皮。

4、在面皮中包入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。詳細>>

胡(hu)椒(jiao)豬肚(du)湯(tang)是一款家常的(de)(de)養生菜肴，還可加入適量的(de)(de)雞肉做(zuo)成胡(hu)椒(jiao)豬肚(du)雞湯(tang)來(lai)飲用，不僅對人體(ti)的(de)(de)保健(jian)效果不錯，而且喝起來(lai)也非常的(de)(de)鮮美，有開胃的(de)(de)作用。

材料：豬肚、豬大排、食鹽、姜、胡椒、花椒。
做法：

1、豬肚洗凈之后，加(jia)適量的料酒(jiu)浸泡10分(fen)鐘去異味。

2、之后用鹽(yan)和生粉反(fan)復揉搓多次，要注意正反(fan)面都(dou)要洗，直(zhi)到異味不那么重(zhong)了(le)就可以(yi)了(le)。

3、花椒加水煮沸，把(ba)洗凈的(de)豬肚(du)焯一(yi)下。

4、胡椒小(xiao)火炒香之后碾碎，然后加入姜片、排骨和豬肚放入湯(tang)煲。

5、大火燒開之后，轉中小火慢慢燉煮，一直到湯呈奶白色的時候就可以加鹽調味并出鍋食用了。詳細>>

材料：胡(hu)椒、母雞、瘦肉、紅棗。

做法：

1、母雞去(qu)除內臟(zang)之后，洗(xi)凈，剁成小塊備用。

2、將瘦肉(rou)、胡椒、紅(hong)棗(zao)分別用清水洗凈，然(ran)后(hou)用胡椒研(yan)磨器(qi)把胡椒研(yan)沫，同時(shi)將紅(hong)棗(zao)去(qu)核(he)。

3、備(bei)好的(de)材(cai)料一起放到(dao)砂(sha)鍋中，加(jia)入適量的(de)清水(shui)。

4、先用大火煮，武火煮沸之后，再改用文火煲4小時，出鍋前加點食用鹽就可以吃了。詳細>>

新鮮(xian)胡椒粒可以密封在玻璃瓶中，并且要(yao)放置于干(gan)燥通風處，注(zhu)意不(bu)要(yao)受潮和受到大量的陽光照(zhao)射。一(yi)般保存得(de)當(dang)的話，胡椒粒保質期(qi)有好幾年(nian)。

粉狀的胡椒一般是放在密封的容器里面的，也是要注意不要受潮和不要被陽光直接照射，一般市面上購買的胡椒粉都有包裝，用完之后蓋緊放好就不會有什么大問題的。詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了(le)(le)網購達人們(men)大展身(shen)手的(de)時候了(le)(le)，然而(er)面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下手？

2、每逢(feng)節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大(da)展(zhan)身手的時候(hou)了，然而(er)面(mian)對五花八(ba)門(men)的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手？