一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒(jiao)氣味(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)道麻辣，可以去除各種(zhong)肉類(lei)的腥臭(chou)味(wei)(wei)，能促進胃液分泌，增加食欲。

2、降低血壓

研究表明，麻椒(jiao)能(neng)夠使血(xue)管(guan)擴張，從(cong)而(er)起到降低血(xue)壓(ya)的作用，這對于(yu)心(xin)血(xue)管(guan)疾病(bing)是有(you)好處(chu)的，高血(xue)壓(ya)患(huan)者可以適當吃一些麻椒(jiao)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

3、驅寒

麻辣之所以在四川(chuan)貴州等(deng)地區十分普遍(bian)，就是(shi)因(yin)為這(zhe)些地方比較濕冷，而麻椒這(zhe)類的(de)(de)辛辣食材能(neng)夠幫助驅寒(han)，是(shi)秋冬季節(jie)不錯的(de)(de)食材。

4、調節神經緩解失眠

麻椒能加快(kuai)人體內的血液循環(huan)，并加快(kuai)身體內乳(ru)酸代謝，另外它(ta)還能調節(jie)神(shen)經放松身心，對人們經常出現的焦慮與煩躁還有失眠等多種不(bu)良癥狀都有很好的緩解作(zuo)用。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相(xiang)(xiang)忌的食材搭配使營養(yang)元素相(xiang)(xiang)忌相(xiang)(xiang)克，某(mou)些引(yin)起中毒或對(dui)身體有較大(da)危害(hai)的搭配食材，請不要食用。但只是影(ying)響營養(yang)吸收(shou)的搭配食材則少(shao)食無妨。

麻椒什么人不能吃

1、麻椒(jiao)適合一般人(ren)群食(shi)用，但是正(zheng)處上火(huo)期間的(de)(de)人(ren)還是不吃(chi)為妙，這類(lei)川菜配料多是辛辣(la)之物，很容易造成上火(huo)，所(suo)以陰虛火(huo)旺的(de)(de)人(ren)要少吃(chi)。

2、另外，孕婦也要慎吃(chi)麻(ma)椒，麻(ma)椒的味(wei)道比較重，屬于刺激(ji)性(xing)食物(wu)，對孕婦來說，應該(gai)少吃(chi)刺激(ji)性(xing)的東西(xi)，飲食宜清淡營養，多吃(chi)新(xin)鮮蔬(shu)菜，補充(chong)維生(sheng)素，這類刺激(ji)性(xing)的食物(wu)只可(ke)當偶爾的調劑，不可(ke)經(jing)常食用，以免對胎兒不利。

3、而且有消化道潰瘍(yang)、咽喉炎癥和痔瘡等(deng)癥的人也要慎吃麻椒，這類人群(qun)應(ying)該禁食(shi)麻辣類型(xing)的食(shi)物(wu)，以免加重病情。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正(zheng)確(que)激發麻(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)的麻(ma)味，一定不能(neng)食用(yong)新(xin)(xin)鮮的麻(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)，應該把新(xin)(xin)鮮麻(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)進行必要處(chu)理，以(yi)后(hou)再食用(yong)。新(xin)(xin)鮮麻(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)最好(hao)的處(chu)理方法就是放(fang)在(zai)平底鍋中(zhong)用(yong)中(zhong)小(xiao)火慢(man)慢(man)焙干(gan)，在(zai)培干(gan)過(guo)程中(zhong)能(neng)聞到(dao)濃郁的麻(ma)香味兒，吹干(gan)以(yi)后(hou)取出(chu)晾涼，然后(hou)再用(yong)搟面杖把它壓成粉末狀，直(zhi)接裝入到(dao)可以(yi)密封的玻璃瓶中(zhong)，是在(zai)菜快(kuai)要出(chu)鍋時，直(zhi)接撒上適量(liang)的麻(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉就能(neng)品嘗到(dao)它獨有的麻(ma)香味。

2、激發(fa)麻(ma)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)麻(ma)味(wei)(wei)時(shi)，也可以(yi)把(ba)(ba)它(ta)制成(cheng)麻(ma)椒(jiao)(jiao)油，在(zai)制作時(shi)要把(ba)(ba)麻(ma)椒(jiao)(jiao)提前入(ru)鍋炒(chao)制，炒(chao)干以(yi)后降溫再把(ba)(ba)它(ta)研成(cheng)細末狀，放到干凈的(de)(de)(de)碗中(zhong)(zhong)，在(zai)炒(chao)鍋中(zhong)(zhong)加入(ru)色拉油，加熱(re)到冒煙的(de)(de)(de)狀態，然后把(ba)(ba)熱(re)油直接淋在(zai)磨好(hao)的(de)(de)(de)麻(ma)椒(jiao)(jiao)粉上，用(yong)筷子調勻(yun)，降溫以(yi)后得到的(de)(de)(de)麻(ma)椒(jiao)(jiao)油就能把(ba)(ba)麻(ma)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)麻(ma)味(wei)(wei)完全激發(fa)出來。