一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒氣味(wei)芳香，味(wei)道麻辣，可以去除各種(zhong)肉類的(de)腥臭味(wei)，能(neng)促進胃液(ye)分泌，增加食欲(yu)。

2、降低血壓

研(yan)究表明，麻椒能夠使血管(guan)擴張，從而起到降低血壓的作(zuo)用，這對于心血管(guan)疾病(bing)是有好處(chu)的，高血壓患者可以適(shi)當吃一些麻椒。

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3、驅寒

麻(ma)辣之所以(yi)在四(si)川(chuan)貴州(zhou)等地(di)區十分(fen)普遍(bian)，就(jiu)是因為(wei)這些地(di)方(fang)比較濕冷(leng)，而麻(ma)椒這類的辛辣食(shi)材能夠幫助(zhu)驅寒，是秋冬季(ji)節不錯的食(shi)材。

4、調節神經緩解失眠

麻椒能加快(kuai)人(ren)(ren)體內的(de)(de)血液循環，并加快(kuai)身體內乳酸代謝，另外它還能調節(jie)神經(jing)放松(song)身心，對人(ren)(ren)們(men)經(jing)常出現的(de)(de)焦慮與(yu)煩(fan)躁還有失眠等多種不(bu)良癥(zheng)狀都(dou)有很好的(de)(de)緩解作用(yong)。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相(xiang)忌的食(shi)材(cai)(cai)搭配(pei)(pei)使營養(yang)元素相(xiang)忌相(xiang)克，某些引起中毒(du)或對身體有較大危害的搭配(pei)(pei)食(shi)材(cai)(cai)，請不要食(shi)用。但只是影響營養(yang)吸(xi)收的搭配(pei)(pei)食(shi)材(cai)(cai)則少食(shi)無妨。

麻椒什(shen)么人不能吃

1、麻(ma)椒(jiao)適合(he)一般(ban)人(ren)(ren)群食用(yong)，但是(shi)正處上火期間的(de)(de)人(ren)(ren)還是(shi)不吃(chi)(chi)為妙(miao)，這類川菜配料多是(shi)辛辣(la)之物(wu)，很(hen)容(rong)易造成上火，所以陰虛火旺的(de)(de)人(ren)(ren)要少吃(chi)(chi)。

2、另外，孕婦也要慎吃麻椒，麻椒的(de)味道比較重，屬于刺(ci)(ci)激(ji)性食物，對孕婦來(lai)說，應該少(shao)吃刺(ci)(ci)激(ji)性的(de)東西，飲食宜清淡營養(yang)，多吃新鮮(xian)蔬菜，補(bu)充(chong)維生素，這類刺(ci)(ci)激(ji)性的(de)食物只可當(dang)偶爾的(de)調劑，不可經常食用，以免對胎兒不利(li)。

3、而且有(you)消化(hua)道潰瘍、咽喉炎癥和痔瘡等癥的人也(ye)要慎(shen)吃麻(ma)椒(jiao)，這類人群應該禁(jin)食麻(ma)辣類型的食物，以免加重病(bing)情(qing)。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正確激(ji)發麻(ma)椒(jiao)的(de)(de)麻(ma)味，一定不能食用新鮮的(de)(de)麻(ma)椒(jiao)，應該把新鮮麻(ma)椒(jiao)進行(xing)必要(yao)處(chu)(chu)理，以后(hou)再食用。新鮮麻(ma)椒(jiao)最好的(de)(de)處(chu)(chu)理方(fang)法就是放在平底鍋(guo)中(zhong)(zhong)用中(zhong)(zhong)小火慢(man)(man)慢(man)(man)焙干，在培(pei)干過程中(zhong)(zhong)能聞到(dao)濃郁的(de)(de)麻(ma)香味兒(er)，吹干以后(hou)取出(chu)晾涼，然后(hou)再用搟面杖把它壓(ya)成粉末狀，直接(jie)裝入到(dao)可以密封的(de)(de)玻璃(li)瓶中(zhong)(zhong)，是在菜快要(yao)出(chu)鍋(guo)時，直接(jie)撒(sa)上適(shi)量(liang)的(de)(de)麻(ma)椒(jiao)粉就能品嘗到(dao)它獨(du)有(you)的(de)(de)麻(ma)香味。

2、激發(fa)麻(ma)(ma)(ma)椒的(de)麻(ma)(ma)(ma)味時(shi)，也可以把(ba)它(ta)制成麻(ma)(ma)(ma)椒油，在(zai)制作時(shi)要把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒提前入鍋炒制，炒干以后降溫(wen)再(zai)把(ba)它(ta)研(yan)成細末狀，放到(dao)干凈的(de)碗(wan)中，在(zai)炒鍋中加入色拉油，加熱到(dao)冒煙的(de)狀態，然(ran)后把(ba)熱油直接(jie)淋在(zai)磨好的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒粉上，用(yong)筷子調(diao)勻，降溫(wen)以后得到(dao)的(de)麻(ma)(ma)(ma)椒油就能把(ba)麻(ma)(ma)(ma)椒的(de)麻(ma)(ma)(ma)味完全激發(fa)出來(lai)。