能夠(gou)將各種(zhong)食(shi)材化為千萬種(zhong)美味的廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)是一個(ge)不簡單的職業。學(xue)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)是一項持(chi)之(zhi)以(yi)恒，要付出許多心血和(he)精力(li)的事情。做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)除(chu)了要有(you)(you)天賦還(huan)要有(you)(you)堅持(chi)、吃苦的精神。廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)在廚(chu)(chu)房有(you)(you)行政總廚(chu)(chu)、廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)長(chang)、各類主管、中(zhong)工、小工等工種(zhong)。要做(zuo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)，就要考廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)證，廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)證有(you)(you)初級(ji)、中(zhong)級(ji)、高級(ji)、技(ji)師(shi)(shi)(shi)、高級(ji)技(ji)師(shi)(shi)(shi)幾(ji)個(ge)等級(ji)。下面圍(wei)繞著廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)這個(ge)主題，為大家解決學(xue)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)常見(jian)問題。
所學(xue)的類型學面點師(shi)可能幾個月就能夠出師(shi)；要(yao)學炒菜起碼最少也(ye)要(yao)一年(nian)；深層(ceng)次一些也(ye)是要(yao)兩三(san)年(nian)以上。
本人的天賦有(you)烹(peng)飪天賦(fu)，那么會一(yi)點就(jiu)通；沒有(you)烹(peng)飪天賦(fu)或者沒有(you)志(zhi)向，花(hua)費時間(jian)很長。
個人的(de)努力有(you)天賦(fu)沒有(you)努力是不行的，認真努力才能(neng)快速(su)出師。
餐后吃餐后不宜馬上(shang)吃水果，建議飯后一小時后吃，有助于腸胃消(xiao)化。
年齡小的(de)(de)人學(xue)(xue)(xue)習(xi)吸收比較快(kuai)，但吃苦程(cheng)度不及年齡大(da)一些的(de)(de)人，年齡大(da)一些的(de)(de)人雖(sui)然(ran)學(xue)(xue)(xue)習(xi)進度比較慢，然(ran)而其經驗卻比年齡小的(de)(de)人豐富許多。學(xue)(xue)(xue)廚(chu)師并沒有(you)年齡限制，關鍵是(shi)看(kan)學(xue)(xue)(xue)習(xi)之(zhi)人是(shi)否有(you)興趣，以及是(shi)否有(you)足夠的(de)(de)信心和毅力去學(xue)(xue)(xue)好(hao)它。
適合做(zuo)廚師(shi)的人熱(re)愛(ai)廚藝、有(you)天賦、家里開飯(fan)店、有(you)耐心。
有廚師天賦的(de)八字食(shi)神(shen)星(xing)，代(dai)表口(kou)福，注重飲食(shi)之道；傷官星(xing)，容易形(xing)成刁鉆挑剔(ti)的(de)個性，做的(de)好菜。
學廚具(ju)備條件良好的記憶力，強(qiang)壯的身體(ti)，靈活的手腳，高于常人(ren)的廚(chu)商(shang)。
不(bu)適合(he)做(zuo)廚師的人病從口入，不拘小節(jie)、不講究衛(wei)生(sheng)的人(ren)是不適(shi)合(he)做(zuo)(zuo)廚師(shi)；女人(ren)不適(shi)合(he)做(zuo)(zuo)廚師(shi)，廚師(shi)是一個(ge)體力(li)活，女性做(zuo)(zuo)廚師(shi)可(ke)能身體上會吃不消(xiao)；廚師(shi)很大，不能吃苦(ku)的人(ren)不適(shi)合(he)做(zuo)(zuo)；好的廚師(shi)需要創(chuang)意(yi)，沒(mei)有創(chuang)新精(jing)神(shen)的人(ren)也不適(shi)合(he) 。
什么病不能做(zuo)廚師病毒(du)性肝炎、痢疾(ji)、傷寒、活動期肺(fei)結核、皮(pi)膚病和(he)其他(ta)有礙健(jian)康的疾(ji)病。
行政總廚全面負責食品的制(zhi)作(zuo)，控制(zhi)廚房出品。廚房管理制(zhi)度(du)、服務標準、操作(zuo)規程，制(zhi)定(ding)各崗位職責。
廚師長行政總廚的領導下，傳達并(bing)執行其指(zhi)示，向其匯(hui)報工作(zuo)。檢查餐前準備工作(zuo)，掌握原材料的消耗(hao)情況。
冷菜主管通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節，能推(tui)出(chu)新菜式。
面點主(zhu)管通(tong)曉面點的加工過程，能按工藝工序(xu)要求(qiu)，妥(tuo)善安排(pai)工作細節，能推出新(xin)面點。
爐頭主(zhu)管在廚(chu)師長的(de)領導下(xia)負責烹飪(ren)各式菜肴，保證出品(pin)質(zhi)量。
砧板主管在廚師長的領導下負責(ze)切(qie)配(pei)各式菜肴及(ji)刻花保(bao)證菜品基礎原(yuan)料的標準供應，保(bao)證出品質(zhi)量。
上什主(zhu)管在廚師(shi)長(chang)的領(ling)導下(xia)負(fu)責(ze)泡發干貨鮑魚(yu)，魚(yu)翅等高等食品，保證出品質量。
更多廚房工種涼菜(cai)中(zhong)工(gong)(gong)(gong)、面點(dian)中(zhong)工(gong)(gong)(gong)、火頭中(zhong)工(gong)(gong)(gong)、砧板中(zhong)工(gong)(gong)(gong)、上什中(zhong)工(gong)(gong)(gong)、涼菜(cai)小(xiao)工(gong)(gong)(gong)、面點(dian)小(xiao)工(gong)(gong)(gong)、砧板小(xiao)工(gong)(gong)(gong)、清潔工(gong)(gong)(gong)
廚師證等級初級、中級、高(gao)級、技(ji)師(shi)、高(gao)級技(ji)師(shi)
考(kao)廚(chu)師證價格初級(ji)約200，中級(ji)大概400多，高級(ji)600。
廚師證報考要求中(zhong)級滿(man)20周歲(sui)，高級年滿(man)25周歲(sui)，技(ji)師(shi)年滿(man)30周歲(sui)，高級技(ji)師(shi)年滿(man)32歲(sui)。
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