1、史正良（中華名廚，國家名廚，全國技術能手(shou)）

中(zhong)國十大(da)名廚(chu) 國內有(you)名的廚(chu)師(shi)盤點(dian)

首批國(guo)家中式烹(peng)調高(gao)級技(ji)師，中國(guo)頂(ding)級廚(chu)師，精(jing)(jing)通(tong)中式川菜熱、冷菜肴的(de)烹(peng)制，旁通(tong)川式面(mian)點技(ji)藝(yi)、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤(you)擅墩(dun)、爐，餐飲(yin)和廚(chu)政管理，烹(peng)飪教學。他多次應國(guo)外(wai)禮聘(pin)，先后(hou)在菲律賓馬尼拉(la)希爾頓(dun)飯店(dian)、瑞士日內(nei)瓦(wa)諾馬達飯店(dian)等任廚(chu)師長和表演廚(chu)藝(yi)。其精(jing)(jing)湛廚(chu)藝(yi)受(shou)到《日內(nei)瓦(wa)論壇(tan)報》《美國(guo)當今新聞》《撒(sa)金那新聞》等媒體(ti)的(de)報道，被(bei)國(guo)內(nei)貿易(yi)部(bu)授(shou)予“全國(guo)商業行(xing)業技(ji)能(neng)之星”，被(bei)國(guo)家商務部(bu)評為“中華名廚(chu)”。

2、高(gao)炳義(yi)（國(guo)家名廚(chu)，中國(guo)烹飪領軍人(ren)物，國(guo)家職業(ye)技能競賽優秀裁(cai)判員）

國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)職業技能鑒定中(zhong)(zhong)式烹調專(zhuan)家(jia)委(wei)員(yuan)會主任(ren)，國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)人社部(bu)全國(guo)(guo)(guo)(guo)優秀裁(cai)判員(yuan)，國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)高(gao)級(ji)烹調技師(shi)(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)魯菜烹飪(ren)(ren)特級(ji)大(da)師(shi)(shi)，世界(jie)烹聯國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)評委(wei)。他(ta)參與創辦、組織和策(ce)劃了中(zhong)(zhong)央電視(shi)臺“滿(man)漢全席(xi)全國(guo)(guo)(guo)(guo)電視(shi)烹飪(ren)(ren)大(da)賽”，歷(li)時七年，430余場。他(ta)參加了國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)商(shang)務部(bu)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)常駐聯合(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)代(dai)表團(tuan)特別支(zhi)持的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)美食走(zou)進聯合(he)國(guo)(guo)(guo)(guo)活動(dong)，并(bing)擔任(ren)活動(dong)代(dai)表團(tuan)副團(tuan)長兼總(zong)廚師(shi)(shi)長。他(ta)先后在加拿大(da)、美國(guo)(guo)(guo)(guo)、奧地(di)利等國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)舉行(xing)的(de)國(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)烹飪(ren)(ren)比賽中(zhong)(zhong)取得五金、一(yi)銀、一(yi)銅的(de)優異成績。

3、楊貫一（C.C.C金章(zhang)獲(huo)得者，銅(tong)紫荊(jing)星(xing)章(zhang)獲(huo)得者，國(guo)家名廚(chu)）

國(guo)(guo)(guo)際(ji)烹飪藝術(shu)大(da)(da)師(shi)，香(xiang)港著名(ming)(ming)(ming)國(guo)(guo)(guo)際(ji)級大(da)(da)廚(chu)，世界御廚(chu)協會亞太區副總裁，素(su)有(you)“鮑(bao)魚(yu)之王”的美稱，招牌菜(cai)“阿一鮑(bao)魚(yu)”享(xiang)譽國(guo)(guo)(guo)際(ji)，曾獲(huo)得(de)美國(guo)(guo)(guo)廚(chu)藝界最高(gao)榮(rong)譽五星鉆石獎，入選國(guo)(guo)(guo)家(jia)名(ming)(ming)(ming)廚(chu)名(ming)(ming)(ming)錄、中國(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)(ming)廚(chu)排(pai)名(ming)(ming)(ming)榜。1996年獲(huo)得(de)國(guo)(guo)(guo)際(ji)御廚(chu)協會頒發的最高(gao)榮(rong)譽勛章：C.C.C金(jin)章。該獎項在世界上僅有(you)三人獲(huo)得(de)，前(qian)兩位(wei)是前(qian)法(fa)國(guo)(guo)(guo)總統(tong)御廚(chu)、前(qian)美國(guo)(guo)(guo)總統(tong)御廚(chu)。法(fa)國(guo)(guo)(guo)前(qian)總統(tong)希拉克曾在給楊貫一的信中表示(shi)：“我(wo)十分欣喜地發現中國(guo)(guo)(guo)美食里我(wo)尚未認識的部分，尤其是您享(xiang)負盛名(ming)(ming)(ming)烹制(zhi)的鮑(bao)魚(yu)。”

4、董(dong)振(zhen)祥（首都(dou)勞(lao)動獎章獲得者(zhe)，中國烹飪大(da)師(shi)，國家名廚）

中國(guo)十大(da)名(ming)(ming)廚 國(guo)內有名(ming)(ming)的(de)廚師盤點

國家中式烹調高(gao)級(ji)技師(shi)(shi)，師(shi)(shi)承(cheng)高(gao)級(ji)技師(shi)(shi)王(wang)(wang)文昌、烹飪(ren)大師(shi)(shi)孫仲才、魯(lu)菜泰斗(dou)王(wang)(wang)義均(jun)先生。董振祥之所以在烹飪(ren)行(xing)業有著很高(gao)的(de)聲譽(yu)與地位(wei)，不僅是(shi)(shi)因為(wei)他(ta)的(de)烤鴨店門(men)庭若市(shi)，還因為(wei)他(ta)是(shi)(shi)中國餐(can)飲(yin)圈內唯一一位(wei)獲得MBA學(xue)位(wei)的(de)廚師(shi)(shi)兼餐(can)飲(yin)管理者。董振祥在烹飪(ren)工藝上從(cong)健康角(jiao)度出發進(jin)行(xing)創(chuang)新(xin)，他(ta)的(de)烤鴨買購(gou)網編輯(ji)是(shi)(shi)吃過的(de)，鴨皮(pi)口(kou)感(gan)最為(wei)特殊，是(shi)(shi)真正的(de)“酥不膩”，而不是(shi)(shi)傳統烤鴨所提(ti)倡的(de)皮(pi)“又酥又脆(cui)”。

5、孫(sun)立新（國宴大師，中華名(ming)廚(chu)）

中國當代著名國宴大師，曾(ceng)多(duo)(duo)(duo)次擔(dan)任(ren)多(duo)(duo)(duo)位國家領(ling)導人宴請(qing)中外貴賓的菜單主設計者。作(zuo)(zuo)為國家高級烹調技(ji)師、中國頂級廚(chu)(chu)師，孫立新(xin)(xin)做廚(chu)(chu)藝工作(zuo)(zuo)幾十年，曾(ceng)任(ren)多(duo)(duo)(duo)個星級酒店的廚(chu)(chu)師長、行政(zheng)總廚(chu)(chu)、集團行政(zheng)總廚(chu)(chu)等(deng)(deng)職，擅長川、粵、魯等(deng)(deng)菜的制(zhi)作(zuo)(zuo)，先后(hou)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)在國內外推出(chu)酒醉空心龍蝦球(qiu)、寶藍竹笙(sheng)翅、蜜制(zhi)野(ye)山菌鮑翅湯、金牌一品鮑等(deng)(deng)百余種(zhong)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)菜肴，均(jun)受(shou)好評，成為后(hou)來全國陸續流行的時尚(shang)名菜。

6、林壤明（廣東十(shi)大名(ming)廚(chu)(chu)，中華名(ming)廚(chu)(chu)，中國烹(peng)飪大師）

林壤明的烹飪技術很高，多次作(zuo)為中國烹飪代表團成員參加(jia)國際(ji)大賽，先后在盧森(sen)堡舉行(xing)(xing)的世(shi)界杯國際(ji)烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行(xing)(xing)的奧林匹克世(shi)界烹飪大賽獲銅(tong)牌。他提出了(le)“顧客點(dian)制(zhi)”的經營新招；推行(xing)(xing)“廚師編號”制(zhi)度，對菜(cai)肴實行(xing)(xing)一步到位的質量跟蹤(zong)；先后創制(zhi)了(le)八(ba)仙宴(yan)、田園土(tu)風宴(yan)等菜(cai)式。名菜(cai)“雕刻冬瓜盅”受到柬埔寨國王(wang)西哈努克親王(wang)的喜愛。

7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物，中華名(ming)廚(chu)）

中(zhong)國(guo)十大(da)名廚 國(guo)內有(you)名的廚師盤點

盧(lu)永良師(shi)承(cheng)鄂菜大師(shi)黃昌(chang)祥，曾獲中(zhong)(zhong)國烹飪(ren)大師(shi)、高級烹飪(ren)技師(shi)、全(quan)國百名(ming)(ming)技術(shu)能手、湖北省(sheng)特(te)等勞動模范等稱號；應邀東渡日本講學，去法(fa)國、韓國與同(tong)行切磋烹飪(ren)技藝，法(fa)國巴黎(li)市長親自(zi)頒發了特(te)別榮(rong)譽(yu)證(zheng)書；赴(fu)歐(ou)洲三國（西/葡/意）進行中(zhong)(zhong)國烹飪(ren)技術(shu)表演；2005年(nian)(nian)以來多次參(can)加中(zhong)(zhong)央電視臺烹飪(ren)特(te)別節目(mu)《滿(man)漢全(quan)席》擂臺賽，擔(dan)任評(ping)委；2008年(nian)(nian)榮(rong)獲“改革(ge)開(kai)放三十周年(nian)(nian)功勛人物”獎；后入選“中(zhong)(zhong)國名(ming)(ming)廚排名(ming)(ming)榜”。

8、周曉燕（國家(jia)名廚，餐飲業國家(jia)級裁判員(yuan)）

國(guo)家(jia)職業技能鑒定高級考(kao)評員(yuan)，餐飲業職業技能競賽(sai)國(guo)家(jia)級裁判(pan)員(yuan)，淮揚(yang)菜(cai)大(da)(da)師，揚(yang)州(zhou)大(da)(da)學(xue)旅游烹飪(ren)（食(shi)品科學(xue)與工(gong)程）學(xue)院(yuan)院(yuan)長、教授(shou)，人社部命(ming)題專家(jia)；2014年2月被(bei)授(shou)予第四批省(sheng)級非物(wu)質文化遺產項目“揚(yang)州(zhou)三(san)把刀·烹飪(ren)技藝”代表性(xing)傳(chuan)承人；主(zhu)編參編了國(guo)家(jia)級規劃教材《烹調工(gong)藝學(xue)》；多次擔任全國(guo)烹飪(ren)大(da)(da)賽(sai)評委，世界中餐烹飪(ren)大(da)(da)賽(sai)評委，中央(yang)電視臺(tai)電視烹飪(ren)大(da)(da)賽(sai)評委；后入鏡《舌尖(jian)上的中國(guo)2》第二集《心傳(chuan)》，展示刀工(gong)。

9、譚添三（湘(xiang)菜領軍人物(wu)，國(guo)家名廚(chu)，中國(guo)烹飪大師(shi)）

中(zhong)國(guo)(guo)頂(ding)級廚師(shi)，極具威(wei)望的湘(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)大(da)(da)師(shi)，湖南(nan)師(shi)范大(da)(da)學烹(peng)飪系顧問教授。譚添三是把(ba)湘(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)帶(dai)到德(de)國(guo)(guo)推向(xiang)國(guo)(guo)際的第一人(ren)，為(wei)湘(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)四大(da)(da)天王(wang)之一，世界華人(ren)健康飲食協會榮(rong)譽主席，中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)(cai)(cai)文(wen)化(hua)傳播中(zhong)心專家；1997年湖南(nan)省政(zheng)府授予他湘(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)大(da)(da)師(shi)榮(rong)譽稱號；2002年被(bei)評為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪大(da)(da)師(shi)、湘(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)突出貢(gong)獻十(shi)大(da)(da)領軍(jun)人(ren)物。在“2016湘(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)(cai)年度盛(sheng)典”上，譚添三獲得終(zhong)身成就獎。

10、東林發（國家(jia)名(ming)廚，上海市勞動模范，中國烹飪大師）

國(guo)家(jia)高(gao)級烹飪(ren)技(ji)師(shi)，中國(guo)名(ming)廚(chu)排(pai)名(ming)榜入選(xuan)廚(chu)師(shi)，1951年拜名(ming)廚(chu)郭大鎏和蕭良初為師(shi)學藝，由于技(ji)藝精湛(zhan)得到(dao)了當(dang)時中央領導的認可，先后被指(zhi)定為劉少奇主(zhu)席、毛主(zhu)席的專職(zhi)(zhi)廚(chu)師(shi)5年之(zhi)久。曾在本職(zhi)(zhi)崗位(wei)上接(jie)待了美國(guo)前總統尼克(ke)松、里根，日本首相田(tian)中角榮，柬埔寨(zhai)西(xi)哈努克(ke)親王等國(guo)外元首和政要。其菜品融(rong)粵川滬菜系，兼東南亞風(feng)味，尤其是毛氏(shi)紅燒肉(rou)，韻味別具(ju)一(yi)格(ge)。

11、李伯榮（國寶級(ji)上海(hai)菜泰(tai)斗，國家名(ming)廚）

國(guo)(guo)寶級(ji)上(shang)(shang)海菜泰(tai)斗國(guo)(guo)家名廚，被(bei)譽(yu)為“上(shang)(shang)海本(ben)幫菜第一(yi)人”，是國(guo)(guo)家高級(ji)烹(peng)飪技師，中國(guo)(guo)烹(peng)飪大師，五一(yi)勞動獎章(zhang)獲(huo)得者，全國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)業特殊貢(gong)獻(xian)(xian)獎獲(huo)得者。李(li)伯(bo)榮博采(cai)眾長，敢于創新，代表(biao)菜品有(you)蝦子大烏(wu)參、花塔形扣三(san)絲、八寶鵪鶉、糟(zao)香劃水等，尤其烹(peng)制的蝦子大烏(wu)參被(bei)譽(yu)為“本(ben)幫一(yi)絕(jue)”。他編寫了(le)《上(shang)(shang)海菜圖文(wen)全解百例》《上(shang)(shang)海家常菜》和《老上(shang)(shang)海經典本(ben)幫菜》，為豐富、發展上(shang)(shang)海本(ben)幫菜作出(chu)了(le)重(zhong)大貢(gong)獻(xian)(xian)。

12、周繼祥（國宴菜(cai)大(da)師(shi)，中央(yang)國家機(ji)關(guan)中國烹飪大(da)師(shi)）

中(zhong)央國(guo)家機(ji)關中(zhong)國(guo)烹飪大師(shi)，國(guo)家職(zhi)業(ye)技(ji)能鑒定高級考評員，中(zhong)國(guo)藥膳大師(shi)。他(ta)在人民大會堂(tang)(tang)(tang)幾十年(nian)的工作(zuo)中(zhong)，曾參(can)(can)與黨(dang)和國(guo)家領導人接待外國(guo)元首(shou)(shou)和政府(fu)首(shou)(shou)腦的國(guo)宴(yan)制作(zuo)數百次(ci)，具有(you)很豐(feng)富的國(guo)宴(yan)制作(zuo)知(zhi)識。其后，他(ta)受(shou)聘于人民大會堂(tang)(tang)(tang)綜合服(fu)務開發中(zhong)心(xin)培訓部主任，并(bing)參(can)(can)與人民大會堂(tang)(tang)(tang)《國(guo)宴(yan)菜譜(pu)(pu)集錦》《國(guo)宴(yan)食(shi)品(pin)雕(diao)刻》畫冊(ce)，《人民大會堂(tang)(tang)(tang)菜譜(pu)(pu)》《國(guo)宴(yan)菜點精選(xuan)》畫冊(ce)，人民大會堂(tang)(tang)(tang)服(fu)務教程簡編(bian)等書的編(bian)寫出版工作(zuo)，在《國(guo)宴(yan)食(shi)品(pin)雕(diao)刻》畫冊(ce)中(zhong)任副主編(bian)。

13、龐煜（晉(jin)菜泰斗，全國(guo)勞(lao)動模范，中國(guo)烹飪大師）

國(guo)(guo)家中式烹調高級技師，國(guo)(guo)家名廚(chu)，餐飲業國(guo)(guo)家級評委(wei)，國(guo)(guo)家職業技能裁判員。龐煜同志(zhi)早年(nian)師承一代宗師閆秉秀先生，得到了(le)恩師的真傳實(shi)教，除了(le)繼承恩師精心(xin)操作(zuo)、各具本味的優良(liang)傳統，同時他博采眾(zhong)長，融(rong)會貫通(tong)，完善晉菜體系，形成了(le)自己獨(du)特(te)的烹飪風格。40年(nian)來的從廚(chu)路(lu)，練就了(le)他精湛的烹飪技術，同時為弘(hong)揚(yang)晉菜、晉面走出去不(bu)懈(xie)努(nu)力，做出了(le)巨大貢(gong)獻，被譽為“晉菜第一勺”“晉菜領軍人(ren)物”。