天麻：（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細>>

天麻是熱性還是涼性：味甘，性(xing)(xing)平；歸肝經。所以(yi)天(tian)麻(ma)不是(shi)熱性(xing)(xing)也不是(shi)涼性(xing)(xing)。

天麻是什么味道：天(tian)(tian)麻(ma)(ma)的味道分為二種：尿臭味和(he)酸(suan)味。野生真天(tian)(tian)麻(ma)(ma)是有股(gu)臊臭味的，類似于馬尿的氣味。而(er)家種的天(tian)(tian)麻(ma)(ma)是酸(suan)味。

天麻是毒品嗎？天(tian)麻(ma)不是毒(du)品，天(tian)麻(ma)是一(yi)味(wei)中藥(yao)(yao)，也是常用的食療藥(yao)(yao)材之一(yi)。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長江三峽神農架、長白山、云貴高原、大別山等為我國天麻產地。其中以長江三峽神農架每年的天麻產量最高；云貴高原主要生產烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質優良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區。種植天麻應該嚴格控制溫度，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長。詳細>>

也稱秤(cheng)桿天麻，分布(bu)于我國(guo)長江流(liu)域(yu)諸省，東(dong)北、西南(nan)地(di)區(qu)及日本、朝鮮、俄羅(luo)斯。適宜在海拔500~1500米(mi)的(de)長江流(liu)域(yu)生產。花莖肉(rou)紅(hong)色(se)，花橙紅(hong)色(se)，果實橢圓形， 肉(rou)紅(hong)色(se)，種子發芽(ya)率(lv)高。塊莖肥大(da)、粗壯，長圓柱(zhu)形或啞鈴形，含(han)水量約78%~86%，具有生長快(kuai)、適應廣、分生力強(qiang)及耐旱等(deng)特性，是(shi)馴(xun)化后的(de)優良高產栽培品種。

綠(lv)天(tian)(tian)麻的花及花葶淡(dan)藍綠(lv)色，植株高1~1.5米(mi)。常(chang)與(yu)紅稈天(tian)(tian)麻、烏稈天(tian)(tian)麻混生(sheng)，但數量稀少。莖(jing)草綠(lv)色至藍綠(lv)色，塊(kuai)莖(jing)倒圓錐形，含(han)水量約為75%。果卵(luan)圓形，種(zhong)子發芽率高。是我國(guo)西南、東(dong)北地區的馴化(hua)栽培的珍(zhen)稀品種(zhong)。

花莖(jing)灰褐(he)紅色(se)，花藍綠(lv)色(se)，果實有棱，倒圓錐形(xing)，種子發芽率(lv)低于紅稈天麻。球莖(jing)短粗(cu)、橢圓形(xing)，含水量(liang)約70%左右(you)。烏稈天麻形(xing)態好，藥(yao)用質量(liang)好，但(dan)分生(sheng)力差，不耐(nai)旱，也(ye)是馴(xun)化(hua)后的優質栽(zai)培品種。主產于海拔1500米以(yi)上(shang)的高山區，在云南東(dong)北及(ji)西北部、四(si)川與貴州西部、東(dong)北長白山等都(dou)有分布和栽(zai)培。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長橢圓形，含水量80%左右。是我國西南省區馴化的栽培品種。詳細>>

1、鎮痛作用：用(yong)天麻制出的天麻注(zhu)射液(ye)，對三叉神(shen)經痛(tong)(tong)、血管(guan)神(shen)經性頭(tou)痛(tong)(tong)、腦血管(guan)病頭(tou)痛(tong)(tong)、中毒性多發(fa)性神(shen)經炎(yan)等，有明(ming)顯的鎮痛(tong)(tong)效果。

2、鎮靜作用：有的(de)醫療單(dan)位用(yong)合成天麻(ma)素(天麻(ma)甙)治療神(shen)經(jing)衰(shuai)弱和神(shen)經(jing)衰(shuai)弱綜合癥(zheng)病(bing)人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖(ka)啡因所致的(de)中樞興奮(fen)作用(yong)，還有加強戊巴(ba)比妥納的(de)睡眠時(shi)間(jian)效應。

3、抗驚厥作用：天(tian)麻(ma)對面神經抽搐、肢體麻(ma)木、半身不(bu)遂、癲癇等的一(yi)定療效。還(huan)有緩(huan)(huan)解平滑肌痙攣，緩(huan)(huan)解心絞(jiao)痛、膽絞(jiao)痛的作用。

4、降低血壓作用：天(tian)麻能治療高血壓。久服(fu)可平肝益氣、利腰膝(xi)、強筋骨，還可增加外周(zhou)及(ji)冠狀動脈血流(liu)量，對心臟有保護作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。詳細>>

1、挑選天麻看外形

平時挑選天麻時，可以先看天麻的(de)(de)(de)外(wai)(wai)形，最重要的(de)(de)(de)是(shi)它的(de)(de)(de)兩(liang)端(duan)，如果(guo)它的(de)(de)(de)兩(liang)端(duan)要有干枯的(de)(de)(de)芽苞和圓形的(de)(de)(de)疤(ba)痕，另外(wai)(wai)質量好(hao)的(de)(de)(de)天麻外(wai)(wai)表(biao)(biao)為長橢圓形，表(biao)(biao)面應該有不皺紋。

2、挑選天麻聞味道

平時(shi)挑選天(tian)麻(ma)(ma)時(shi)應該味它的味道(dao)，質(zhi)量(liang)好的天(tian)麻(ma)(ma)，有一種很特殊的味道(dao)，有些人會(hui)把這(zhe)種味道(dao)叫“馬尿(niao)臭",另外質(zhi)量(liang)好的天(tian)麻(ma)(ma)在蒸煮時(shi)不容易爛(lan)，而(er)且嚼得(de)時(shi)間(jian)不沾牙齒，有種很爽(shuang)脆的感(gan)覺，反之，天(tian)麻(ma)(ma)的質(zhi)量(liang)就(jiu)不好，是(shi)宜購(gou)買。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)在(zai)我國很多地區均有種(zhong)(zhong)植，有野生天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)和(he)人工種(zhong)(zhong)植天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)，有紅(hong)天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)、綠天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)、烏天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)和(he)黃天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)等(deng)種(zhong)(zhong)類(lei)，一般來(lai)說烏天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)比較好一點，所以(yi)可以(yi)根據(ju)需要挑選指(zhi)定(ding)品種(zhong)(zhong)的天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)。

4、挑選天麻大小

天麻的(de)頭部(bu)會比較(jiao)大，而尾部(bu)則比較(jiao)細小(xiao)一(yi)些(xie)，粗大的(de)天麻會比較(jiao)好，所(suo)以不要選(xuan)擇(ze)瘦小(xiao)的(de)天麻。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻。詳細>>

1、天麻傳統用法

①眩暈頭痛常與(yu)川(chuan)芎配用。如由風痰引起的(de)，可(ke)(ke)與(yu)半(ban)夏、白術、茯苓等(deng)配用；如系肝(gan)陽上亢的(de)，可(ke)(ke)與(yu)石決明、生(sheng)牡蠣、菊花等(deng)藥同用。

②肢(zhi)體麻(ma)木，手足(zu)不遂常與川牛膝(xi)、秦艽、威(wei)靈仙等配用(yong)。

③熱(re)盛(sheng)動風，驚(jing)療(liao)抽(chou)搐(chu)，角弓(gong)反張(zhang)常與(yu)鉤(gou)藤、全蝎(xie)等配用(yong)。

④治腰膝酸軟，四肢麻(ma)木，配附子(zi)2克(ke)，牛膝、杜(du)仲各15克(ke)。

⑤治四肢關節疼痛，配炮草(cao)烏5克(ke)，玄參(can)10克(ke)，半夏8克(ke)，藿(huo)香8克(ke)，甘草(cao)6克(ke)。

⑥治高血(xue)壓、腦(nao)動脈硬化、腦(nao)供(gong)血(xue)不足(zu)、帕金(jin)森病，以天(tian)麻(ma)配川(chuan)芎各15克(ke)，牛膝10克(ke)；也可以天(tian)麻(ma)配葛(ge)根、夏枯草各15克(ke)。

2、天麻用量標準

煎(jian)服(fu)3~10克(ke)；研(yan)末沖服(fu)，每次1.0~1.5克(ke)。

材(cai)料(liao)：母(mu)雞1只重(zhong)約(yue)1500g，天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料(liao)適量。

烹制方法(fa)：將天麻(ma)洗凈切片，放入(ru)碗(wan)中(zhong)，上籠蒸10min取(qu)出。雞去骨切成小塊，用(yong)油氽一(yi)下，撈出。蔥、姜用(yong)油煸出味(wei)，加入(ru)雞湯和調料，倒入(ru)雞塊，用(yong)文火(huo)燜(men)40min，加入(ru)天麻(ma)片，再燜(men)5min，勾(gou)芡，淋上雞油。

材料：天麻5片，白鴿一(yi)只，鹽適(shi)量(liang)(liang)，黃(huang)肉姜適(shi)量(liang)(liang)。

做法：把(ba)處理好的食材全部放在燉(dun)(dun)(dun)鍋中(zhong)，加適量的清水，大火燒(shao)開之后就改成小火慢燉(dun)(dun)(dun)，約(yue)兩個小時左右(you)，加一(yi)點食鹽提味即可。鴿(ge)子不用切成小塊，可以直(zhi)接從(cong)腹部開一(yi)條口，把(ba)內臟去除，洗(xi)凈后直(zhi)接燉(dun)(dun)(dun)就可以了。

食材：鮮天麻60克(ke)、雞蛋3個、水1000克(ke)。

做法：先將鮮天麻切片放(fang)鍋內加水煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘(zhong)后(hou)，打入雞蛋煮(zhu)(zhu)熟后(hou)即(ji)可食(shi)用。隔(ge)日一次食(shi)。

材料：鮮(xian)天(tian)麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。

做法：將(jiang)鮮天(tian)麻片、枸(gou)杞(qi)子加(jia)水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦(nao)煮(zhu)熟后食用。每(mei)日一次食，或(huo)隔日一次也可。對腦(nao)震蕩(dang)后遺癥所導致的頭昏(hun)頭痛有一定的輔(fu)助治療作(zuo)用。

材料(liao)：甲魚(yu)1只約450g，天麻片15g，調(diao)料(liao)適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質虛實，氣血盛衰，就有可能會出現不良反應。服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。詳細>>

天麻不能和御風草根一起吃，否(fou)則會令人患上(shang)腸結的(de)危(wei)險(xian)。其次，天麻一般不合(he)其他藥(yao)物一起煎(jian)煮，避免會損失天麻的(de)有效(xiao)(xiao)成分，影(ying)響(xiang)功效(xiao)(xiao)。

天麻屬于一種祛風的藥物，具有祛風止痙的效果，服用后會損耗人體內一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對于正在發熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關的治療作用，反而還可能會影響到藥物的吸收，所以暫時是不建議服用的。詳細>>

首先可(ke)以用塑料袋將(jiang)(jiang)干天麻裝好，并(bing)且做好密封工作，密封好之后一般是選擇將(jiang)(jiang)其放(fang)在冷藏室保存即可(ke)。不(bu)過其中大(da)家(jia)要注(zhu)意的是千萬不(bu)能將(jiang)(jiang)干天麻放(fang)到冷凍(dong)倉，否則再次拿出來后容易因冰凍(dong)融化而變質。

一般曬(shai)干(gan)或烘干(gan)的干(gan)天麻更容易保存，可以進行較長時(shi)間地保存，大(da)家只(zhi)要做好(hao)密封工作，就(jiu)可以放心了。

1、冰箱(xiang)保(bao)存法：新(xin)鮮天麻煮(zhu)熟后切(qie)片，曬干后放(fang)入冰箱(xiang)中(zhong)即可，不(bu)曬干的話保(bao)存的時間(jian)也不(bu)會很長，一般1-2個月之內吃完比(bi)較合適。

2、泡(pao)在(zai)蜂(feng)蜜(mi)里，能存(cun)一(yi)年(nian)：將新(xin)鮮天麻切片，泡(pao)在(zai)蜂(feng)蜜(mi)罐里可以(yi)放一(yi)年(nian)，這個(ge)方(fang)法比(bi)較適合喜歡甜食的人類。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點。詳細>>

選擇濕潤(run)透(tou)氣、滲水性良(liang)好、疏松(song)、腐殖質含量(liang)豐富的(de)壤(rang)土(tu)或沙壤(rang)土(tu)地(di)塊種植天麻，土(tu)壤(rang)pH5-6為(wei)宜。忌(ji)黏土(tu)和澇洼積水地(di)，忌(ji)重(zhong)茬。

播種(zhong)繁(fan)殖的(de)栽培(pei)手法也是(shi)屬于比(bi)較(jiao)簡單的(de)，把(ba)天(tian)麻播種(zhong)到埋設好的(de)土壤(rang)(rang)中，在種(zhong)子上(shang)方(fang)鋪蓋(gai)一層8~10里面的(de)土壤(rang)(rang)，適當增加(jia)水分潤濕，把(ba)土壤(rang)(rang)輕輕壓平(ping)不留空(kong)隙。之后(hou)在經過健康(kang)精心(xin)的(de)養護(hu)，天(tian)麻就能夠(gou)正常生根出(chu)苗。

保持(chi)土壤濕(shi)潤，土壤含(han)水量在45％以上為(wei)宜，若遇天旱(han)(han)無(wu)雨，應(ying)及(ji)時澆水防(fang)(fang)旱(han)(han)。平時防(fang)(fang)止人畜踐踏，防(fang)(fang)鼠防(fang)(fang)蟻。夏(xia)天要避蔭，控制溫度不超過28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農歷9月到次年2月采收較好。選取當年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質麻種，最后確定為個頭相當、健壯、外觀整齊、個頭大、成色好、無創傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細>>