青少(shao)年營飲(yin)食需(xu)求

蛋白質和鈣

蛋白質(zhi)是(shi)肌(ji)肉組織(zhi)發(fa)育必需的物質(zhi)，它一般包含在乳制品、肉、魚和蛋之中(zhong)，以上都是(shi)每日必須(xu)的食(shi)品。

鈣能夠保證(zheng)骨(gu)骼的(de)良好發育，因而，補鈣對于青少年(nian)尤其重要(yao)。這也是(shi)骨(gu)骼能夠達到最大(da)密度(du)、防止日后過早脫(tuo)鈣的(de)時期。每日食用(yong)五份乳制品才能夠滿足鈣的(de)需求量(liang)。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

骨(gu)骼的(de)形(xing)成(cheng)也可以(yi)通過補充維生(sheng)素(su)D(每周吃兩(liang)次高脂魚(yu)(yu)，比如金(jin)槍(qiang)魚(yu)(yu)、三文(wen)魚(yu)(yu)、鯖魚(yu)(yu))以(yi)及(ji)規律的(de)體育運動來完成(cheng)。

其他(ta)微量元素(su)同樣重要：鐵(肉，內臟)，氟(魚，魚露)，鉀(水果和(he)蔬菜)，以及其他(ta)各種維生(sheng)素(su)。建議攝取量從13歲起和(he)成人(ren)相當(dang)。

每日四餐

合理(li)多(duo)樣化(hua)的(de)(de)四餐，能(neng)夠保證他(ta)(ta)們的(de)(de)飲(yin)食平(ping)(ping)衡(heng)(heng)。午(wu)(wu)餐最(zui)好豐盛一(yi)些，有肉(rou)或魚(yu)以及淀粉類食品；晚餐清淡易消化(hua)，有新鮮蔬菜。如(ru)果(guo)(guo)您(nin)的(de)(de)孩子(zi)在(zai)(zai)學校食堂吃午(wu)(wu)餐，那您(nin)需(xu)要掌(zhang)握他(ta)(ta)們的(de)(de)菜單(一(yi)般(ban)貼在(zai)(zai)食堂門口)，根(gen)據孩子(zi)中(zhong)午(wu)(wu)吃的(de)(de)東(dong)西(xi)來(lai)調配(pei)安排晚餐。如(ru)果(guo)(guo)他(ta)(ta)喜(xi)(xi)歡和(he)朋友們一(yi)起吃三(san)明(ming)治，那么，就給他(ta)(ta)添一(yi)盒牛奶和(he)一(yi)個水果(guo)(guo)。孩子(zi)們一(yi)般(ban)都(dou)喜(xi)(xi)歡美味的(de)(de)小菜，為了讓(rang)他(ta)(ta)們更好的(de)(de)了解(jie)營養(yang)搭(da)配(pei)，教他(ta)(ta)們做菜要平(ping)(ping)衡(heng)(heng)多(duo)樣。在(zai)(zai)家里吃飯是安靜舒暢(chang)的(de)(de)時刻，您(nin)如(ru)果(guo)(guo)不(bu)偏食，加之飲(yin)食適量，能(neng)夠給孩子(zi)樹立良好的(de)(de)榜樣。

早餐和下午茶

青少年處于人(ren)生重要(yao)的轉(zhuan)變和定型時期，他們比較容(rong)易(yi)暴食(shi)或者漏餐(can)。然而，有吃早(zao)餐(can)和下(xia)午(wu)(wu)茶習慣(guan)的人(ren)更容(rong)易(yi)集中(zhong)精力學習，享有營養平衡(heng)。理想的早(zao)餐(can)應該(gai)有，一(yi)(yi)(yi)個(ge)乳制(zhi)品(牛奶(nai)，酸奶(nai)，奶(nai)酪(lao))，一(yi)(yi)(yi)個(ge)谷(gu)類食(shi)品(面包(bao)，谷(gu)物食(shi)品，餅干)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)水果(guo)和一(yi)(yi)(yi)杯熱飲料(liao)。理想的下(xia)午(wu)(wu)茶應該(gai)包(bao)括：一(yi)(yi)(yi)個(ge)乳制(zhi)品(原味酸奶(nai)或者果(guo)味酸奶(nai))，一(yi)(yi)(yi)個(ge)谷(gu)物食(shi)品(5、6塊餅干，1/4個(ge)黃(huang)油(you)棍子(zi)面包(bao))和一(yi)(yi)(yi)個(ge)水果(guo)(蘋果(guo)，香蕉)。

青少年飲食習慣

好的飲食習慣

每(mei)天早上(shang)起來先喝(he)一(yi)杯(bei)水(shui)，可以使水(shui)分(fen)被身(shen)體充分(fen)吸(xi)收。早飯要(yao)吃好，午(wu)飯要(yao)吃飽，晚飯要(yao)吃的(de)7分(fen)飽，睡(shui)覺(jue)前(qian)要(yao)喝(he)幾杯(bei)水(shui)，因為，睡(shui)覺(jue)期(qi)間血液濃度(du)高，這樣可降(jiang)低血液濃度(du)，減(jian)少一(yi)些(xie)疾(ji)病的(de)發(fa)生。

不良的飲食習慣

1、零食

不少人終(zhong)日瓜(gua)子、糖果、餅干、飲(yin)料(liao)、巧克力、薯片等零食不斷，沒有(you)正常的(de)(de)(de)飲(yin)食規(gui)律，消化系(xi)統沒有(you)建立定時進餐(can)的(de)(de)(de)條件(jian)反射，使胃(wei)腸得不到休息，可(ke)導致(zhi)食欲減退(tui)，影響進食。久而久之，易造成各(ge)種營養素的(de)(de)(de)缺乏。尤其是會(hui)影響正餐(can)的(de)(de)(de)食物攝入，剛吃了2盒(he)薯片，又(you)嗑了一包(bao)瓜(gua)子，再吃飯吃菜(cai)就吃不下了，因此，這樣的(de)(de)(de)人身體很缺乏優(you)質蛋白質和維生素。

2、偏食

一(yi)日三餐就(jiu)吃蔬(shu)菜、不(bu)(bu)吃葷(hun)(hun)菜，害怕長(chang)胖，久(jiu)而久(jiu)之，身(shen)體感覺(jue)沒(mei)力氣，打不(bu)(bu)起(qi)精神，吃了總感覺(jue)到餓。這樣(yang)(yang)做(zuo)會讓優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)的食(shi)(shi)物來(lai)源會大大受(shou)到限制。偏吃葷(hun)(hun)菜，不(bu)(bu)吃蔬(shu)菜，又會導致熱量過剩(sheng)和(he)各種(zhong)維生素(su)及礦物質(zhi)的缺乏。建(jian)議(yi)可以這樣(yang)(yang)吃，一(yi)口(kou)葷(hun)(hun)，三口(kou)素(su)。這樣(yang)(yang)葷(hun)(hun)素(su)搭配，平(ping)衡(heng)飲食(shi)(shi)。

3、暴食

好些(xie)(xie)人平時隨(sui)便吃，但(dan)是一旦應酬就大(da)吃大(da)喝。或者連續(xu)好幾天大(da)吃大(da)喝，這樣不但(dan)可引起胃(wei)腸(chang)功能紊亂，還可誘發(fa)各種疾病(bing)，如急性胃(wei)擴張、胃(wei)下(xia)垂(chui)等。大(da)量油膩(ni)食物(wu)的(de)攝入迫使膽汁和(he)胰(yi)(yi)液大(da)量分泌，使發(fa)生膽道疾病(bing)和(he)胰(yi)(yi)腺炎(yan)的(de)風(feng)險增加(jia)。這些(xie)(xie)疾病(bing)會嚴重影(ying)響人體對營養素(su)的(de)攝取。

4、快食

和人一起(qi)吃(chi)(chi)飯，好多(duo)人三(san)下五除二幾分鐘就把一餐飯給解決了，吃(chi)(chi)的快又多(duo)，食(shi)物來不及在嘴里咀嚼，產(chan)生不了更(geng)多(duo)的酶，來消化(hua)食(shi)物。這(zhe)樣“狼(lang)吞虎咽”的吃(chi)(chi)法不僅加重(zhong)了胃(wei)的負擔，而(er)且容易(yi)導(dao)致胃(wei)炎和胃(wei)潰(kui)瘍。同(tong)時，由于食(shi)物咀嚼不細，必然(ran)導(dao)致食(shi)物消化(hua)吸收不全，從而(er)造成各種營(ying)養素的損失。

5、燙食

老人(ren)們都喜歡趁熱吃(chi)，但是，太熱也會(hui)傷到食(shi)管的。一般30-40°的溫度的水和(he)(he)食(shi)物比較合(he)適。太燙的食(shi)物容易燙傷舌(she)頭、口腔黏膜(mo)和(he)(he)食(shi)道(dao)等(deng)，對(dui)(dui)牙(ya)齒(chi)也可(ke)能(neng)造成(cheng)損(sun)害。食(shi)道(dao)燙傷留下瘢痕和(he)(he)炎癥(zheng)，也會(hui)影(ying)響對(dui)(dui)營養素的消化。

6、咸食

早(zao)餐很(hen)多人喜(xi)歡吃一(yi)小碟咸菜(cai)，每餐必(bi)吃，覺(jue)得下(xia)飯，其實(shi)這是(shi)很(hen)不好(hao)的(de)做法(fa)。咸菜(cai)含有(you)大量的(de)氯(lv)化鈉，吃多了，容易引起血(xue)(xue)壓高、胃病(bing)(bing)等等。愛吃咸食的(de)人每天食鹽量大大超過(guo)正常人需(xu)要的(de)水(shui)平，由(you)于體(ti)內水(shui)、鈉潴留，血(xue)(xue)液循(xun)環加快而使心臟和腎(shen)臟負擔過(guo)重，可(ke)引起高血(xue)(xue)壓等疾病(bing)(bing)。

如何養成好的飲食習慣

1、一日三餐要有規律

有規律的一日三餐是良好飲食習慣的重要組(zu)成部分。

早餐：一日(ri)之計在(zai)于晨，早餐(can)(can)(can)的(de)重要性對(dui)于人(ren)體的(de)健康來說是(shi)(shi)不(bu)(bu)言而喻的(de)，早餐(can)(can)(can)應該在(zai)早晨7點(dian)(dian)-9點(dian)(dian)的(de)2個小時內吃，不(bu)(bu)宜過早，也(ye)不(bu)(bu)宜過晚(wan)。早晨7點(dian)(dian)-9點(dian)(dian)之間(jian)正好(hao)是(shi)(shi)胃(wei)經當(dang)令，是(shi)(shi)人(ren)體一天當(dang)中(zhong)消(xiao)化能力最強的(de)時候(hou)，這時吃早餐(can)(can)(can)對(dui)身體最好(hao)，也(ye)有(you)利于人(ren)體的(de)吸收，所以對(dui)于早餐(can)(can)(can)的(de)營養搭配也(ye)是(shi)(shi)很重要的(de)。

午餐：建議在(zai)中午11點(dian)(dian)(dian)-13點(dian)(dian)(dian)的(de)兩個(ge)小時內吃。不(bu)要把(ba)午餐拖到下(xia)午13點(dian)(dian)(dian)之后(hou)在(zai)吃，這(zhe)樣(yang)一方面會影響(xiang)下(xia)午的(de)工作，同(tong)時也會對晚餐產(chan)生(sheng)影響(xiang)。

晚餐：建議在下午17點-19點兩(liang)個小時內吃。這樣時間段吃晚餐可以保證食物在睡覺之前(qian)有充分的時間去消化。

2、飯前養成洗手的良好習慣

不干不凈吃(chi)了沒病(bing)(bing)，這句(ju)話是(shi)片面的(de)(de)，飯前(qian)便(bian)后(hou)要洗手(shou)(shou)才是(shi)我(wo)們應該(gai)養成的(de)(de)良好(hao)習慣。病(bing)(bing)從口入的(de)(de)媒(mei)介是(shi)手(shou)(shou)，因此，注意手(shou)(shou)的(de)(de)衛生是(shi)預防病(bing)(bing)從口入的(de)(de)重要環(huan)節，飯前(qian)便(bian)后(hou)洗手(shou)(shou)是(shi)保證(zheng)手(shou)(shou)衛生的(de)(de)基本(ben)條件。

3、吃飯時要細嚼慢咽

現代人生(sheng)活工作節(jie)奏快(kuai)，很多(duo)人吃(chi)飯(fan)時都是大口(kou)大口(kou)的(de)，不(bu)(bu)怎么咀嚼(jiao)(jiao)直(zhi)接(jie)就咽，其實這樣的(de)吃(chi)飯(fan)方式(shi)會(hui)(hui)增(zeng)加腸胃的(de)負擔，不(bu)(bu)利于(yu)消(xiao)化。吃(chi)飯(fan)時，建議(yi)要細(xi)嚼(jiao)(jiao)慢(man)咽，對食(shi)(shi)物(wu)(wu)進行充(chong)分(fen)的(de)咀嚼(jiao)(jiao)。一(yi)般一(yi)口(kou)食(shi)(shi)物(wu)(wu)咀嚼(jiao)(jiao)30次左右（也(ye)應因情況而定(ding)），食(shi)(shi)物(wu)(wu)就會(hui)(hui)變(bian)得非(fei)常細(xi)碎，唾(tuo)液分(fen)泌(mi)也(ye)會(hui)(hui)變(bian)得活躍，使食(shi)(shi)物(wu)(wu)能夠充(chong)分(fen)與唾(tuo)液融合，對我(wo)們(men)的(de)消(xiao)化十分(fen)有(you)幫(bang)助(zhu)。對食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)充(chong)分(fen)咀嚼(jiao)(jiao)可(ke)以配合我(wo)們(men)的(de)腸胃對食(shi)(shi)物(wu)(wu)有(you)一(yi)個高效(xiao)率(lv)的(de)吸收(shou)，是一(yi)個好的(de)飲食(shi)(shi)習慣(guan)。

4、吃飯時避免玩手機看電視

吃(chi)(chi)飯時不(bu)忘開(kai)著(zhu)電視(shi)，是很多家庭的習慣，看似小(xiao)事卻對健康(kang)存(cun)在威(wei)脅(xie)。研(yan)究人員建議，吃(chi)(chi)飯時注意力要集中，最好(hao)關掉電視(shi)等干擾物，這(zhe)也有利于咀(ju)嚼(jiao)充(chong)分，便于控制體重，避開(kai)患慢(man)性病(bing)的風險。

5、飯后避免吸煙

人們常說(shuo)“飯后(hou)一支煙(yan)(yan)，賽過活(huo)神仙”，很多(duo)人飯還沒(mei)吃完，煙(yan)(yan)就先點上了。但多(duo)項醫學(xue)研究表明(ming)，飯后(hou)立(li)即(ji)吸(xi)煙(yan)(yan)對健(jian)康極(ji)為不利(li)，危害甚至比(bi)平時(shi)吸(xi)煙(yan)(yan)大10倍。因為，進食后(hou)消(xiao)化系統運轉起來，血液循環加快，全身(shen)毛(mao)孔張(zhang)開，此(ci)時(shi)吸(xi)煙(yan)(yan)，全身(shen)組(zu)織吸(xi)收煙(yan)(yan)霧(wu)的(de)(de)能(neng)力加強(qiang)，煙(yan)(yan)霧(wu)中的(de)(de)有害物質會強(qiang)烈刺激呼吸(xi)道和(he)消(xiao)化道。因此(ci)，公共場所和(he)家(jia)里都應(ying)該全面禁煙(yan)(yan)，煙(yan)(yan)癮大的(de)(de)人至少(shao)要等到(dao)飯后(hou)半小時(shi)再抽(chou)。

6、睡前不要吃東西和喝大量的水

晚餐(can)與(yu)睡(shui)(shui)覺之(zhi)間應至(zhi)少(shao)間隔(ge)4-5小時(shi)，之(zhi)前(qian)也提到(dao)過，這是為(wei)了保證(zheng)睡(shui)(shui)覺之(zhi)前(qian)食(shi)物可以被消化完畢(bi)，以免在(zai)睡(shui)(shui)覺時(shi)腸胃還在(zai)工(gong)作而影響休息。睡(shui)(shui)前(qian)吃東西(xi)對牙(ya)齒也不太好，一定要睡(shui)(shui)前(qian)刷牙(ya)！

睡(shui)前避(bi)免(mian)喝大量的(de)(de)水(shui)(shui)。睡(shui)前喝大量的(de)(de)水(shui)(shui)，會有胃脹的(de)(de)感覺，同樣不利于(yu)晚(wan)上(shang)休息。而且(qie)還可能(neng)會導致晚(wan)上(shang)頻繁的(de)(de)上(shang)廁所，所以(yi)，喝一(yi)點點水(shui)(shui)是比較合適(shi)的(de)(de)。

變聲期青少年飲食

1、應注意膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)和(he)彈性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)攝入(ru)。發音器官(guan)主要是由(you)(you)喉頭、喉結和(he)甲狀軟骨組(zu)成，這些器官(guan)又是由(you)(you)膠(jiao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質和(he)彈性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質構成的(de)(de)(de)。聲帶也是由(you)(you)彈性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質薄(bo)膜構成。因(yin)此(ci)，變聲期的(de)(de)(de)青少年應多吃些富含膠(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)和(he)彈性(xing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，如(ru)豬(zhu)蹄、豬(zhu)皮、蹄筋(jin)、魚類、豆類、海產(chan)品(pin)等。

2、應攝入B族維生素和鈣質。維生素B2、維生素B6能促使皮膚的發育；鈣質可以促進甲狀軟骨的發育。富含B族維生素的食物主要有芹菜、番茄、蛋類、豆類、動物肝臟及新鮮水果等。富含鈣質的食物主要有魚蝦、牛奶、豆制品等。

3、主食(shi)及副食(shi)都(dou)應以(yi)軟質、精細食(shi)物(wu)(wu)為宜。不要吃炒花(hua)生仁(ren)、爆(bao)米(mi)花(hua)、鍋(guo)巴、堅果類及油炸類硬且干燥的食(shi)物(wu)(wu)，以(yi)免(mian)對喉嚨造成機械性(xing)損傷。

4、適量多飲水。可減(jian)少或清除局部分泌物(wu)，避免(mian)繼發感染。

5、少吃酸(suan)、苦味的(de)刺激性食物。如大蒜、辣(la)椒、生姜、韭(jiu)萊等(deng)，因這些食物會刺激氣管(guan)、喉頭與聲帶(dai)。不要(yao)喝太熱(re)(re)的(de)開水或(huo)太多冷飲，過(guo)冷或(huo)過(guo)熱(re)(re)對聲帶(dai)都不利。更應忌煙(yan)酒(jiu)，以防加重局(ju)部無菌性炎癥。

6、進食時宜細嚼慢咽。切忌快速進食，謹防食物中的砂粒、魚骨刺傷咽喉部的組織。詳情+

青少年飲食誤區

1、“牛奶(nai)+雞(ji)蛋”是最佳早餐一(yi)份理想的早餐谷(gu)類食物(wu)是必不可少的。谷(gu)類食物(wu)在人體內能(neng)很(hen)快轉化為葡萄糖，因(yin)此早餐必須含有包子、花卷、面條(tiao)、麥片等主食，才能(neng)保證(zheng)上午學習時(shi)大(da)腦活(huo)動所需的能(neng)量。搭配牛奶(nai)或(huo)豆漿、雞(ji)蛋或(huo)瘦(shou)肉等含豐(feng)富(fu)優質蛋白質的食物(wu)，可以使食物(wu)在胃里停留較(jiao)久，使上午精力充沛。

2、吃得越多(duo)越營養(yang)很多(duo)家(jia)長認為(wei)吃得越多(duo)，越容(rong)易滿足各(ge)種營養(yang)素的(de)需要，殊不(bu)知(zhi)肥胖、脂(zhi)肪(fang)肝(gan)等問題已日益年輕化。零(ling)食(shi)是影響(xiang)孩子(zi)健康的(de)雙刃劍，適當、適時、適量的(de)零(ling)食(shi)可以補(bu)充正餐的(de)攝入(ru)不(bu)足。首先，選擇粗麥餅干、水果、奶等健康食(shi)品，避免(mian)高(gao)(gao)脂(zhi)肪(fang)高(gao)(gao)能量食(shi)品；其次(ci)，在(zai)兩次(ci)正餐中間補(bu)充，避免(mian)于(yu)正餐前1小時內及(ji)睡前進食(shi)；再(zai)次(ci)，加餐以不(bu)影響(xiang)正餐攝入(ru)為(wei)前提。

3、復習時期(qi)要(yao)多吃(chi)肉(rou)進補現(xian)在孩子學習壓力重，家(jia)長每(mei)天大魚大肉(rou)伺候。其實肉(rou)類的(de)營(ying)養價值主(zhu)要(yao)在于提供(gong)優質蛋白質，是每(mei)天必(bi)不(bu)(bu)(bu)可少(shao)的(de)營(ying)養素，但(dan)是需(xu)要(yao)量(liang)遠不(bu)(bu)(bu)及碳水化合(he)物多。碳水化合(he)物是能(neng)(neng)量(liang)的(de)主(zhu)要(yao)來源(yuan)，足夠的(de)能(neng)(neng)量(liang)才能(neng)(neng)提高(gao)蛋白質在體(ti)內(nei)的(de)利(li)用率。相(xiang)反(fan)，若(ruo)蛋白質代謝不(bu)(bu)(bu)完全，會(hui)使(shi)血液內(nei)積聚更多的(de)有毒廢物，使(shi)人感(gan)覺惡(e)心(xin)、疲勞，反(fan)而不(bu)(bu)(bu)利(li)于學習。

4、喝湯(tang)代(dai)替吃(chi)肉(rou)有(you)些孩子不(bu)愛(ai)吃(chi)肉(rou)，家長就把肉(rou)熬成湯(tang)，認為(wei)肉(rou)的精華都在(zai)湯(tang)里，喝湯(tang)可以代(dai)替吃(chi)肉(rou)。其實肉(rou)湯(tang)的鮮(xian)味，只是肉(rou)類中的一些含氮浸出物溶于湯(tang)中，但肉(rou)類大部分蛋白質(zhi)仍(reng)留(liu)在(zai)肉(rou)里。

5、盲目(mu)補(bu)充保健品(pin)保健品(pin)不能代替合(he)理(li)(li)膳(shan)食(shi)。在合(he)理(li)(li)膳(shan)食(shi)基(ji)礎上，可適當補(bu)充孩(hai)子需要量(liang)大而又(you)普遍攝入不足(zu)的(de)(de)營養素(su)，例如鈣、鐵、維生素(su)C、B族維生素(su)等。但保健品(pin)的(de)(de)補(bu)充最好在醫生的(de)(de)指導(dao)下，針對孩(hai)子缺(que)乏的(de)(de)營養素(su)合(he)理(li)(li)地(di)補(bu)充。

青少年飲食常見問題

不吃早飯損害身體

最常見的(de)錯(cuo)誤之一是(shi)不(bu)吃(chi)早(zao)飯(fan)。特(te)別是(shi)兒(er)童有時候不(bu)知道(dao)早(zao)飯(fan)的(de)重要性。4個(ge)兒(er)童中有3個(ge)不(bu)吃(chi)早(zao)飯(fan)或吃(chi)早(zao)飯(fan)不(bu)當(dang)(如(ru)只喝1瓶汽水)。這些(xie)影響到他(ta)們(men)在學校的(de)表現：智(zhi)商和體力下降。

早餐為開始新(xin)的一天補足(zu)營養和(he)能量，有助于(yu)防止肥胖癥。取消(xiao)早餐，就有在其余進餐時(shi)間吃得過飽和(he)選擇高脂肪及高糖飲食(shi)的危險。健康早餐應包(bao)含(han)脫(tuo)脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲(sui)以下兒(er)童(tong)應吃不脫(tuo)脂的乳制(zhi)(zhi)品)和(he)糧食(shi)制(zhi)(zhi)品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥面包(bao)、水果(guo)或果(guo)汁。

經常吃湯泡飯

許(xu)多人喜歡吃(chi)一口飯(fan)喝(he)一口水(湯(tang))，或者(zhe)干脆直(zhi)接將飯(fan)泡進湯(tang)里，吃(chi)湯(tang)泡飯(fan)。而(er)這種吃(chi)法很不科學(xue)，不利(li)于(yu)身體(ti)健康。因為，經常吃(chi)湯(tang)泡飯(fan)或邊吃(chi)飯(fan)邊喝(he)水(湯(tang))，吃(chi)進去的(de)飯(fan)菜往往是囫(hu)圇吞棗，沒有經過口腔的(de)咀嚼消(xiao)化(hua)便(bian)到了(le)(le)胃(wei)(wei)(wei)(wei)里，使胃(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)負(fu)擔增(zeng)加(jia)了(le)(le)許(xu)多。同時(shi)，由(you)于(yu)水(湯(tang))還可沖(chong)淡唾(tuo)液和(he)胃(wei)(wei)(wei)(wei)中(zhong)(zhong)的(de)消(xiao)化(hua)液，使胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸對食物的(de)消(xiao)化(hua)受(shou)到了(le)(le)影響，久而(er)久之(zhi)，則會(hui)引起消(xiao)化(hua)不良，易患胃(wei)(wei)(wei)(wei)病。另外，由(you)于(yu)消(xiao)化(hua)不充分，也會(hui)降低胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸對食物中(zhong)(zhong)營養素的(de)吸收(shou)，從而(er)影響身體(ti)健康。

不注意食物顏色的搭配

這些飲(yin)食應(ying)平衡提(ti)供各(ge)種營養，如抗氧化(hua)的維(wei)生素(su)(su)(維(wei)生素(su)(su)食品)、葉酸(特別是深(shen)綠色蔬菜含有這種成(cheng)分)，礦物質(zhi)、纖維(wei)和植物化(hua)學成(cheng)分。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助于(yu)預防(fang)癌(ai)癥(癌(ai)癥食品)、糖尿病、高血壓、高膽固醇。

不清楚有益脂肪和有害脂肪

一個嚴(yan)重的錯誤是，不經常食(shi)用給人們(men)帶來大量好處(chu)的魚和(he)海產品。這些(xie)食(shi)物(wu)提供(gong)的Ω3脂肪酸可以增強抵抗(kang)力(li)，減少炎(yan)癥，促進血液循環和(he)降低(di)膽固醇及甘油三酯的水(shui)平。沒(mei)有必要大量吃這些(xie)食(shi)物(wu)，平均(jun)每周吃兩次就足夠了。可以把新鮮的海產品蒸(zheng)、燉、烤(kao)，或做成(cheng)原汁罐頭。

關于(yu)脂肪，另一個(ge)錯誤是人(ren)們在往面包上(shang)抹(mo)油(you)(you)的時(shi)候，習慣于(yu)涂抹(mo)動(dong)物油(you)(you)或(huo)人(ren)造(zao)黃油(you)(you)（應(ying)食用脫脂乳酪(lao)）或(huo)者(zhe)在烹飪(ren)時(shi)不使用植物油(you)(you)。如(ru)(ru)果過(guo)多攝入飽和脂肪，如(ru)(ru)動(dong)物油(you)(you)中的膽固醇(chun)和人(ren)造(zao)黃油(you)(you)中的氫化脂脂，就會增加患病的危險。

相反，生植物(wu)(wu)油(you)中含有(you)高(gao)比例的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪，不(bu)含膽(dan)固(gu)醇，是(shi)維(wei)生素E的(de)重要來(lai)源之一。特別是(shi)橄欖油(you)含有(you)預(yu)防心血管疾病的(de)物(wu)(wu)質(zhi)。另一方面，植物(wu)(wu)油(you)經(jing)過高(gao)溫就變成飽和脂(zhi)肪，或者分解并失去它的(de)優點。這就是(shi)勸人(ren)們不(bu)要過多食用油(you)炸(zha)食品的(de)道(dao)理(li)之一。

不認識鹽的危險

誰(shui)在(zai)(zai)品嘗味道(dao)之(zhi)前(qian)不拿(na)鹽罐(guan)子撒點鹽？遺(yi)憾(han)的是(shi)這一習慣(guan)在(zai)(zai)我(wo)們中間已經根深蒂固。大(da)多數(shu)人(ren)除了(le)知(zhi)道(dao)鹽可以用來(lai)烹飪和調味外，并不知(zhi)道(dao)鈉就存在(zai)(zai)于許(xu)多食品中，因為它被用作防腐劑。

因此，最好食(shi)用不經過加工的天然食(shi)品(pin)或含鹽量(liang)低的食(shi)品(pin)。冷盤、肉腸、罐頭、干面條和一些調味品(pin)等是含鹽量(liang)高的食(shi)品(pin)。食(shi)鹽過量(liang)會增加患病的危(wei)險(xian)。如高血(xue)壓、動脈(mo)硬化、冠心病、腦(nao)出血(xue)和骨質疏松。

不知道減肥飲食也會使人發胖

“如果完(wan)全按(an)減(jian)(jian)肥食(shi)(shi)(shi)(shi)譜吃(chi)(chi)，我(wo)就可以(yi)放心地吃(chi)(chi)了。”這是嚴重的錯誤。減(jian)(jian)輕(qing)和(he)保持體(ti)重的唯一(yi)方法是善(shan)于吃(chi)(chi)和(he)避免久坐(zuo)不動(dong)。在購買減(jian)(jian)肥食(shi)(shi)(shi)(shi)品時，要仔細閱(yue)讀(du)商標(biao)以(yi)便(bian)檢查這種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品有什么不同，在各種(zhong)商標(biao)中進行(xing)比較(jiao)并(bing)把這種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品與普(pu)通食(shi)(shi)(shi)(shi)品進行(xing)比較(jiao)。

此外，應盡可能注(zhu)意這(zhe)種食(shi)品(pin)的進食(shi)量(liang)，特別是對一(yi)些(xie)特殊食(shi)品(pin)要有(you)控制地食(shi)用，如飯后甜食(shi)和乳酪。只有(you)一(yi)些(xie)提(ti)供極(ji)低熱量(liang)的食(shi)品(pin)可以自由(you)食(shi)用，如蔬菜汁和果凍。

不注意強健骨骼

“青少年時期以后可以不必(bi)再食用乳制品。”這(zhe)是(shi)另一個經常犯的(de)(de)錯誤，因為(wei)骨(gu)骼一直需要補鈣。鈣的(de)(de)最好來源是(shi)牛奶(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)和乳酪，盡管還有其它植物類食物含(han)鈣（豆類以及包括瓜子在(zai)內的(de)(de)干果類等），但它們所能提(ti)供的(de)(de)礦物質(zhi)不如乳制品那樣多。帶刺的(de)(de)魚罐頭（沙丁魚、鯖(qing)魚和金槍魚）也可提(ti)供大(da)量(liang)的(de)(de)礦物質(zhi)。

對碳水化合物缺乏認識

存在(zai)著兩種(zhong)碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，一種(zhong)是(shi)簡(jian)單碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，也(ye)就(jiu)是(shi)糖(tang)(tang)分。另一種(zhong)是(shi)復雜的(de)碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，也(ye)就(jiu)是(shi)淀粉(fen)。我們飲食(shi)的(de)一半(ban)應該由碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)組成，在(zai)這些(xie)碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)中，只(zhi)有將近10%是(shi)糖(tang)(tang)分。然而，實際上卻不是(shi)這樣。含復雜碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)的(de)食(shi)物(wu)(wu)有糧食(shi)、豆類、土豆、白薯(shu)、嫩玉米以及一些(xie)新鮮(xian)水(shui)(shui)果(guo)和包括瓜子在(zai)內的(de)干果(guo)。含簡(jian)單碳(tan)水(shui)(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)的(de)食(shi)品有糖(tang)(tang)、蜂蜜(mi)、果(guo)醬(jiang)、普(pu)通汽水(shui)(shui)和一些(xie)含酒精的(de)飲料。

兩種碳水(shui)化合物的(de)(de)區別在于，后一(yi)種提(ti)供(gong)熱量而沒(mei)有(you)(you)人體所需的(de)(de)基本營養(yang)，而前一(yi)種含(han)有(you)(you)維(wei)生素、礦物質(zhi)和纖維(wei)。

在人(ren)們選(xuan)(xuan)擇復雜碳水化合物(wu)食品的時候，應避免犯以下錯誤：大多數人(ren)習(xi)慣(guan)選(xuan)(xuan)擇米飯(fan)和白(bai)面包而不選(xuan)(xuan)擇全(quan)麥面包，而全(quan)麥面包具(ju)有很多優點，它們含(han)有纖維和植物(wu)化學成分，可以預防(fang)幾種疾病(bing)，如癌癥、心臟病(bing)和糖尿(niao)病(bing)等。