夏季清火食物有哪些

1、黃瓜

《本草綱目》記(ji)載，黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)味甘(gan)性涼，有(you)(you)清熱、解渴、利水、消腫的(de)功(gong)效。對春夏季(ji)常見的(de)煩躁、喉痛(tong)等癥狀，都有(you)(you)幫(bang)助。現代醫(yi)學認為，黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)中含有(you)(you)纖維素，對促進腸蠕動(dong)、加快排泄(xie)有(you)(you)一定作(zuo)用。不過(guo)黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)偏寒，脾胃虛(xu)弱、久病(bing)者少吃(chi)。較適(shi)合的(de)吃(chi)法是涼拌，比(bi)如黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)木(mu)耳(er)、蒜拌黃(huang)(huang)瓜(gua)(gua)等。

2、西瓜

吃西瓜好處多多，西瓜中含維生素C，多吃西瓜還能潤喉、清火、解渴、利尿，排出體內的毒素，發燒的人吃了西瓜還可(ke)以降(jiang)溫。西(xi)瓜(gua)可(ke)以生吃(chi)，也可(ke)以拿來榨(zha)汁。西(xi)瓜(gua)翠衣即西(xi)瓜(gua)皮，可(ke)以用來煮(zhu)水(shui)、炒菜。

3、蓮子

中醫認為蓮子性平味甘(gan)、澀(se)，入心(xin)、肺、腎經。具(ju)有補脾、益肺、養心(xin)、益腎和固腸等作用，蓮(lian)子中(zhong)間青綠色的胚(pei)芽，叫蓮(lian)子心(xin)，味很苦，卻是一味良藥，中(zhong)醫認為它有清熱、固精、安神、強心(xin)、降(jiang)壓之效。帶心(xin)蓮(lian)子能清心(xin)火，祛除雀斑(ban)，然(ran)不(bu)可(ke)久煎。

4、絲瓜

絲瓜有(you)清(qing)暑涼血(xue)(xue)、解(jie)(jie)毒(du)(du)(du)通(tong)(tong)便、祛風、化痰、潤肌美(mei)容、通(tong)(tong)經(jing)絡、行血(xue)(xue)脈、降血(xue)(xue)壓、下乳汁等功(gong)效，特別(bie)適合夏天食用(yong)。絲瓜不但果(guo)實(shi)可以食用(yong)，絲瓜花有(you)清(qing)熱解(jie)(jie)毒(du)(du)(du)的功(gong)效，用(yong)于治療(liao)肺熱咳、咽痛、鼻(bi)炎(yan)、痔瘡；絲瓜子清(qing)熱、化痰、潤燥、解(jie)(jie)毒(du)(du)(du)；絲瓜絡清(qing)熱解(jie)(jie)毒(du)(du)(du)，活血(xue)(xue)通(tong)(tong)絡，利尿消腫。

5、金銀花

古人謂(wei)：“金銀(yin)花為瀉(xie)(xie)熱(re)解(jie)毒(du)之(zhi)冠。”對于其藥(yao)用功(gong)效，有歌訣(jue)曰：金銀(yin)殺菌消腫靈(ling)，瀉(xie)(xie)熱(re)解(jie)毒(du)愈瘡(chuang)癰，乙(yi)腦(nao)流腦(nao)諸瘡(chuang)瘍，毒(du)熱(re)炎癥溫淋病(bing)。在盛夏酷(ku)暑之(zhi)際(ji)，喝金銀(yin)花茶能預防(fang)中暑、腸炎、痢疾等(deng)癥。

6、苦瓜

歷代名(ming)醫都把苦(ku)瓜(gua)看做夏季清暑熱(re)、去(qu)內火、幫助改善煩躁情緒(xu)的最佳食物(wu)。苦(ku)瓜(gua)去(qu)“苦(ku)”有妙法在切好的苦(ku)瓜(gua)上撒上少許(xu)鹽，腌漬一會后，用水(shui)沖凈，這樣處理過的苦(ku)瓜(gua)，再用來炒菜或涼拌(ban)，苦(ku)味就沒(mei)有那么重(zhong)了。

7、梨

“夏熱”的(de)(de)起因是(shi)(shi)春(chun)天(tian)里的(de)(de)空氣干燥、濕度低，但(dan)是(shi)(shi)如果(guo)你身上出現了上火的(de)(de)跡(ji)象，那就(jiu)說明你的(de)(de)新鮮水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)攝入(ru)量(liang)還(huan)是(shi)(shi)不足哦！梨子是(shi)(shi)眾所周知(zhi)的(de)(de)降火水(shui)果(guo)，多吃梨對撲(pu)滅你的(de)(de)“火氣”可是(shi)(shi)很有幫助(zhu)的(de)(de)哦！

8、菊花

菊花有非常好的(de)(de)散風清(qing)熱(re)、養肝(gan)(gan)明目、清(qing)心(xin)健腦(nao)、祛毒降火(huo)之功效。現代藥理表(biao)明，菊花里(li)含有豐富的(de)(de)維生素A，是維護(hu)眼(yan)睛(jing)健康的(de)(de)重要物質。菊花茶能讓(rang)人(ren)頭(tou)腦(nao)清(qing)醒、雙目明亮，特(te)別對肝(gan)(gan)火(huo)旺、用眼(yan)過度導致的(de)(de)雙眼(yan)干澀(se)有較好的(de)(de)療效。

9、綠茶

喝綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)能很好地起到(dao)解毒(du)清火的(de)作用(yong)。相(xiang)傳(chuan)，神農嘗百草“日遇七十二(er)毒(du)，得茶(cha)(cha)(cha)而解之”，這(zhe)有強大解毒(du)功(gong)效的(de)茶(cha)(cha)(cha)就是綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)。綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)最大的(de)保(bao)留(liu)了鮮葉內的(de)天然(ran)物質，其中茶(cha)(cha)(cha)多酚保(bao)留(liu)了鮮葉的(de)85%以(yi)上，葉綠(lv)(lv)素(su)保(bao)留(liu)50%左右(you)，維生素(su)損失也較少，是所有茶(cha)(cha)(cha)葉中下火解毒(du)最好的(de)。

10、海帶

海(hai)帶不僅有(you)助(zhu)于(yu)(yu)清除體(ti)內(nei)的(de)(de)積熱(re)，還(huan)可(ke)以(yi)對付(fu)因出(chu)汗過(guo)多出(chu)現的(de)(de)體(ti)力(li)透支。并且海(hai)帶幫(bang)助(zhu)胃(wei)液進行分(fen)泌，達到(dao)消化的(de)(de)目的(de)(de)。對于(yu)(yu)腸胃(wei)蠕(ru)動有(you)很大的(de)(de)幫(bang)助(zhu)。常吃海(hai)帶既能滿足人體(ti)營養所(suo)需，還(huan)能達到(dao)瘦(shou)身的(de)(de)目的(de)(de)。

11、綠豆

綠豆(dou)具有清熱(re)解(jie)毒的功(gong)用，是夏令飲食中(zhong)的上(shang)品(pin)，《開寶本草》記載：“綠豆(dou)，甘，寒(han)，無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱(re)，風疹，熱(re)氣奔豚，生(sheng)研絞(jiao)汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱(re)解(jie)毒。”

夏季清火食譜推薦

1、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，雞蛋2個(ge)，小(xiao)蔥，鹽，油(you)。

做法：

1、苦(ku)瓜(gua)洗(xi)凈，去籽和白(bai)瓤，斜切(qie)薄片，放鹽(yan)拌(ban)勻，15分(fen)鐘左(zuo)右苦(ku)瓜(gua)出水變軟，擠干水分(fen)。

2、炒鍋熱(re)油，入小蔥(cong)炸(zha)香，放入苦瓜稍炒。

3、倒入已調(diao)入鹽(yan)的雞蛋液，翻炒均(jun)勻，待雞蛋熟了即可出鍋(guo)。

小貼士：苦瓜很苦，是由于它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉(diao)苦味(wei)，大部分人都(dou)不能接受。所以炒前用鹽腌(a)制片(pian)刻即能去除(chu)苦味(wei)又能保(bao)留(liu)苦瓜的原有的風韻。

2、薏米綠豆粥

材料：薏米100克，綠豆100克，清(qing)水(shui)適量。

做法：

1、薏米100克用清(qing)水浸泡8小(xiao)時，稍(shao)稍(shao)清(qing)洗倒(dao)去水分。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗(xi)后倒去水分(fen)，不要浸太久，綠豆久浸會發芽。

3、半鍋清(qing)水加入薏米燒開(kai)，放入綠豆煮(zhu)滾(gun)后轉中火燒30分(fen)鐘。

4、加(jia)入(ru)少量冰糖(tang)攪拌至融化即可關火放涼。

小貼士：寒(han)涼(liang)體質(zhi)和經期女性不宜食(shi)用(yong)。可根(gen)據個人(ren)喜好加入(ru)冰糖、鹽等食(shi)用(yong)。

3、涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜一(yi)(yi)根，木耳適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，小米(mi)辣(la)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，生姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，陳醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，廚幫原(yuan)曬鮮(xian)醬(jiang)油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香(xiang)油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，白糖一(yi)(yi)小勺，青花椒油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香(xiang)辣(la)豆豉(chi)油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，食用油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、木耳提前泡發洗凈，再(zai)焯水，撈(lao)出晾涼。

2、黃瓜用刀拍(pai)碎切段和木耳放一塊。

3、小米辣(la)姜蒜(suan)切末放小碗里，澆上一勺熱油熗一下出香(xiang)味。

4、再往小(xiao)碗里調入適量的(de)陳醋，廚幫原曬鮮醬油，鹽(yan)，雞精，白(bai)糖，香油，青花椒油，香辣(la)豆豉油，把它(ta)們混合(he)均(jun)勻。

5、把混(hun)合(he)好(hao)的(de)料(liao)汁澆在提前準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)木耳(er)黃瓜上，混(hun)合(he)拌均勻(yun)即可(ke)。

4、開水沖雞蛋

材料：雞蛋一(yi)枚(mei)，白糖適量，開(kai)水200ml。

做法：

1、雞蛋打散，放(fang)白糖。

2、燒開水，再倒入蛋液即可。

小貼士：開水(shui)沖雞(ji)蛋是一種不(bu)太(tai)常見(jian)的吃法(fa)，一般(ban)作為降燥去(qu)火的偏(pian)方。開水(shui)沖雞(ji)蛋還(huan)有潤肺止咳的功效。

5、龜苓膏

材料：龜苓膏(gao)粉20g，溫水40g，冷水400g，蜂蜜(調(diao)味)適量，牛奶(調(diao)味)適量。

做法：

1、將龜(gui)苓膏粉20g和溫水40g放在鍋(guo)里先混合均勻。

2、再倒(dao)入(ru)冷水400g，攪拌(ban)均(jun)勻后開中(zhong)火，煮(zhu)(zhu)1-2分鐘左(zuo)右，期間記得要(yao)不斷攪拌(ban)以免糊(hu)鍋，煮(zhu)(zhu)到變濃稠，勺子明(ming)顯感到阻力，而且液體可以粘附(fu)在勺子上(shang)即可。

3、將煮好(hao)的(de)(de)龜苓膏(gao)液體倒(dao)入適合的(de)(de)容(rong)器中，冷卻直到凝固即可，如果想要冰涼口感可以放冰箱里面(mian)冷藏凝固。

4、食用(yong)的(de)時(shi)候可以按自己的(de)口味添加(jia)蜂蜜(mi)調味，還(huan)可以加(jia)入適量牛奶增加(jia)風味。

小(xiao)貼(tie)士(shi)：體質虛弱的(de)女(nv)性，尤(you)其是處于(yu)生理期的(de)女(nv)性不適宜吃龜苓膏。懷孕的(de)女(nv)性不能吃龜苓膏哦，會造成(cheng)不良的(de)流產或其他不適感。

6、山楂橘子糖水

材(cai)料：梨1個，橘子1個，山(shan)楂6個，冰糖適量(liang)(liang)，礦泉水適量(liang)(liang)。

做法：將所有(you)食材(cai)洗干凈，去(qu)皮(pi)去(qu)核切塊兒，放入剩(sheng)水的(de)鍋內，先開中火(huo)煮開后轉(zhuan)小火(huo)燉半小時即可。

小貼(tie)士：這道甜(tian)品適合兩頓飯(fan)之(zhi)間食(shi)(shi)用哦。除了可以下火，還可以消食(shi)(shi)、潤肺(fei)哦。