【雞蛋布丁】雞蛋布丁營養成分表 雞蛋布丁的營養價(jia)值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾(ji)乎含有人體必需(xu)的(de)所(suo)有營養物質(zhi)，如(ru)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、卵(luan)黃素(su)、卵(luan)磷脂、維生素(su)和鐵、鈣(gai)、鉀(jia)，被人們稱作“理想的(de)營養庫(ku)”。

1.2、雞蛋中(zhong)含有(you)的(de)(de)營養(yang)素(su)對人而言(yan)，僅次于(yu)母乳。一個雞蛋所含的(de)(de)熱量，相當于(yu)半(ban)個蘋果或半(ban)杯牛奶的(de)(de)熱量，但(dan)是它還擁有(you)8%的(de)(de)磷、4%的(de)(de)鋅、4%的(de)(de)鐵(tie)、12.6%的(de)(de)蛋白(bai)質、6%的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)D、3%的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)E、6%的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、2%的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B、5%的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2、4%的(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6。

1.3、蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi):雞(ji)蛋(dan)含豐富(fu)的(de)(de)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)，每100克雞(ji)蛋(dan)含13克蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，兩(liang)只雞(ji)蛋(dan)所(suo)含的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)大致相當于50克魚或(huo)瘦肉(rou)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。雞(ji)蛋(dan)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)消(xiao)化(hua)率在牛奶、豬肉(rou)、牛肉(rou)和大米中也是最高的(de)(de)。

1.4、脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang):每100克雞蛋中(zhong)含脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)11.1克，大多集(ji)中(zhong)在蛋黃中(zhong)，以不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸為多，脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)呈乳(ru)融狀，易(yi)被人體吸收。

1.5、膽固(gu)醇:雞(ji)蛋黃(huang)中含有較多的膽固(gu)醇，每百(bai)克可高(gao)達1510毫(hao)克。因此，科學家們認為，對膽固(gu)醇正常的人，每天吃(chi)2個(ge)雞(ji)蛋，其100毫(hao)升血液中的膽固(gu)醇最高(gao)增加2毫(hao)克，不會(hui)造成血管硬化(hua)。但也不應多吃(chi)，吃(chi)得(de)太(tai)多，不利胃腸的消化(hua)，造成浪費，還會(hui)增加肝、腎負擔。

1.6、氨(an)基(ji)酸(suan):雞蛋(dan)(dan)中蛋(dan)(dan)氨(an)酸(suan)含量(liang)特別豐(feng)富，而谷類和豆類都缺乏(fa)這(zhe)種人體必需(xu)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)。

1.7、其它微(wei)營(ying)(ying)養素:雞(ji)蛋(dan)還有其它重要的(de)微(wei)營(ying)(ying)養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋(dan)黃中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)鐵質達7毫克/100克;蛋(dan)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)磷(lin)很豐(feng)富，但鈣相對不足，所以(yi)，將奶類與雞(ji)蛋(dan)共同食用(yong)可營(ying)(ying)養互補。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)(zhong)(zhong)維生(sheng)素A、B也(ye)很豐(feng)富。

2、牛奶

2.1、西方(fang)人(ren)稱(cheng)牛(niu)奶是(shi)(shi)“人(ren)類的保(bao)姆”，除膳食纖維外，牛(niu)乳含有(you)人(ren)體(ti)所需(xu)要的全部(bu)營養物質(zhi)，是(shi)(shi)唯一的全營養食物，其營養價值(zhi)之高，是(shi)(shi)其他食物無法比擬的。每100克牛(niu)奶中(zhong)，含有(you)脂肪3.1克、蛋白質(zhi)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhi)0.7克、生理水88克。這些(xie)營養在(zai)我們的生命中(zhong)都占有(you)重(zhong)要位置。

2.2、牛奶中(zhong)的脂(zhi)肪營養(yang)價(jia)值(zhi)非常高，其中(zhong)的脂(zhi)肪球顆粒(li)很(hen)小，所(suo)以喝(he)起來口感(gan)細膩，極(ji)易消化。此外(wai)，乳(ru)脂(zhi)肪中(zhong)還含有人體必需的脂(zhi)肪酸和磷脂(zhi)，是營養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)高的脂(zhi)肪。

2.3、牛奶(nai)(nai)含(han)有(you)人體(ti)(ti)成(cheng)(cheng)長發(fa)育的(de)一(yi)切必需氨(an)基(ji)酸和其他氨(an)基(ji)酸。組(zu)成(cheng)(cheng)人體(ti)(ti)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)氨(an)基(ji)酸有(you)20種，其中(zhong)有(you)8種是人體(ti)(ti)本(ben)身不能(neng)合成(cheng)(cheng)的(de)，它們稱為必需氨(an)基(ji)酸。我們進食的(de)蛋白質(zhi)(zhi)中(zhong)如(ru)果包(bao)含(han)了所(suo)有(you)的(de)必需氨(an)基(ji)酸，這種蛋白質(zhi)(zhi)便叫作全蛋白，牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)便屬于全蛋白。牛奶(nai)(nai)中(zhong)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)消化率可(ke)達100%，而(er)豆類所(suo)含(han)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)消化率僅(jin)為80%。

2.4、牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)碳(tan)(tan)水化(hua)合物是乳(ru)糖(tang)(tang)，它(ta)的(de)(de)營(ying)養(yang)功(gong)能(neng)是提(ti)供熱能(neng)和促進(jin)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅(xin)等的(de)(de)吸收(shou)，對于(yu)嬰(ying)兒智力發育非(fei)常重要。人體中(zhong)鈣的(de)(de)吸收(shou)程(cheng)度(du)與乳(ru)糖(tang)(tang)數(shu)量成正比，所以，牛(niu)奶(nai)喝的(de)(de)越(yue)多(duo)(duo)，身體對鈣的(de)(de)吸收(shou)就(jiu)越(yue)多(duo)(duo)。此外，乳(ru)糖(tang)(tang)還(huan)能(neng)促進(jin)人體腸(chang)道(dao)內乳(ru)酸菌的(de)(de)生長，抑制腸(chang)內異常發酵造成的(de)(de)中(zhong)毒，保證腸(chang)道(dao)健康(kang)。乳(ru)糖(tang)(tang)優于(yu)其他(ta)碳(tan)(tan)水化(hua)合物。

2.5、牛奶中的(de)礦物質種類非常豐(feng)富，除了我們(men)所熟知的(de)鈣以(yi)外(wai)，磷(lin)、鐵、鋅、銅、錳、鉬的(de)含量(liang)都很(hen)多。最(zui)難得的(de)是，牛奶是人體鈣的(de)最(zui)佳來(lai)源，而且鈣磷(lin)比例(li)非常適(shi)當，利(li)于鈣的(de)吸收。

2.6、牛(niu)奶對于補(bu)充維(wei)生素的(de)作用也(ye)很大。其中含所有已知(zhi)的(de)維(wei)生素種類，尤(you)其是維(wei)生素A和(he)維(wei)生素B2含量較高，能彌補(bu)我們在(zai)膳食中的(de)缺乏。

雞蛋布丁的熱量

每(mei)100克(ke)雞蛋(dan)布丁所含熱量約為174大卡，烤制食(shi)物(wu)在加工過(guo)程中(zhong)可能(neng)產生致癌物(wu)質，不利于(yu)健康，減(jian)肥期間(jian)應盡(jin)可能(neng)少(shao)食(shi)。

布(bu)丁(ding)一(yi)般少吃(chi)(chi)的(de)話(hua)，熱(re)量并(bing)不高(gao)，但是(shi)如果每天(tian)吃(chi)(chi)，而且每次都吃(chi)(chi)的(de)很(hen)多的(de)話(hua)，還(huan)是(shi)有很(hen)大幾率會長(chang)胖(pang)的(de)，因(yin)為(wei)其不僅熱(re)量高(gao)，而且脂肪和蛋白質含量也(ye)很(hen)高(gao)，怕胖(pang)的(de)話(hua)，最好(hao)還(huan)是(shi)少吃(chi)(chi)為(wei)宜，另外中老(lao)年人，如果有高(gao)血(xue)脂或者高(gao)血(xue)糖的(de)話(hua)，最好(hao)不吃(chi)(chi)布(bu)丁(ding)，否(fou)則(ze)容易加(jia)重病(bing)情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁(ding)老少咸宜，一般人群都可以吃。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱、腹瀉、肝(gan)炎(yan)、腎炎(yan)、膽囊(nang)炎(yan)、冠心(xin)病患者忌食。