一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了(le)保持廚(chu)(chu)房(fang)的(de)整齊(qi)美(mei)觀，我們平(ping)時大多把碗碟、刀具、砧(zhen)板等放在(zai)廚(chu)(chu)柜里，或掛在(zai)墻上，這都不衛生且容易滋生細菌。廚(chu)(chu)具如何(he)擺(bai)放可是大有學問的(de)，以(yi)下小編將給大伙介紹一些(xie)這里面(mian)的(de)學問。

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細菌(jun)(jun)最(zui)喜(xi)歡溫(wen)暖潮濕的環境，在密閉的櫥柜和陰暗(an)的角落(luo)里，繁衍著大(da)量葡萄球菌(jun)(jun)、沙門氏菌(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)等，很容易污(wu)染(ran)食物，引起(qi)腸道疾病及(ji)其他(ta)不適。

因此，各種廚房用具(ju)更應(ying)保(bao)持良(liang)好的(de)衛生狀況(kuang)，除了(le)做好清潔工作外，存放的(de)環境(jing)也非常重要，其基(ji)本(ben)的(de)要求就是(shi)通(tong)風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少家庭習慣于把洗(xi)過(guo)的(de)碗(wan)和碟(die)子摞在一起(qi)放(fang)在櫥柜里(li)，這樣(yang)不(bu)利于碗(wan)碟(die)的(de)通(tong)風干燥(zao)，剛洗(xi)過(guo)的(de)碗(wan)碟(die)朝上(shang)疊放(fang)在一起(qi)很容易積水，加上(shang)櫥柜密閉(bi)、不(bu)通(tong)風，水分很難蒸發出去(qu)，自然會(hui)滋生細(xi)菌。

有人在(zai)洗碗(wan)后喜歡用(yong)干抹(mo)布(bu)把碗(wan)擦干，但是，抹(mo)布(bu)上帶有許多細(xi)菌，這種貌(mao)似“干凈”的做法(fa)適得其反。此外，碗(wan)碟(die)摞在(zai)一起(qi)，上一個碗(wan)碟(die)底部的臟物(wu)全都沾在(zai)下(xia)一個碗(wan)碟(die)上，很不衛生。

要保持碗碟(die)(die)(die)的干燥和清潔(jie)其實很(hen)簡單，專家建議，可(ke)以在洗(xi)碗池(chi)旁(pang)邊設(she)一個碗碟(die)(die)(die)架(jia)。清洗(xi)完畢，順手(shou)把碟(die)(die)(die)子(zi)豎放、把碗倒扣(kou)在架(jia)子(zi)上(shang)，很(hen)快就能使碗碟(die)(die)(die)自然風干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子(zi)和口(kou)腔的(de)(de)接(jie)觸(chu)最直接(jie)、最頻繁，存放時要保證通風(feng)干(gan)(gan)燥(zao)，而有些(xie)人把筷子(zi)洗(xi)完后放在(zai)(zai)(zai)櫥(chu)柜(ju)里，或放在(zai)(zai)(zai)不(bu)透氣(qi)的(de)(de)塑料(liao)筷筒里，這些(xie)做法都是(shi)(shi)不(bu)可取的(de)(de)，最好是(shi)(shi)選擇不(bu)銹鋼(gang)絲做成(cheng)的(de)(de)、透氣(qi)性(xing)良好的(de)(de)筷筒，并(bing)把它釘在(zai)(zai)(zai)墻上或放在(zai)(zai)(zai)通風(feng)處，這樣能很(hen)快(kuai)把水瀝干(gan)(gan)。

還有人習慣在筷子上搭(da)一(yi)塊(kuai)干凈(jing)的布防灰塵，其實(shi)，只要在用(yong)之前(qian)用(yong)清水沖洗一(yi)下就(jiu)可以，蒙上布反而會妨(fang)礙水分的散(san)發(fa)。另外，把菜刀(dao)放(fang)在不通風的抽(chou)屜和刀(dao)架(jia)里也(ye)是不可取的，同樣(yang)應該選擇(ze)透氣性良好的刀(dao)架(jia)。

3、廚具應置通風干燥處

專家指(zhi)出：細菌最(zui)喜(xi)歡溫暖潮濕的環境(jing)，在密(mi)閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著(zhu)大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食(shi)物，引起腸道疾病及其他不(bu)適。

因此(ci)，各種廚(chu)房(fang)用具更應保持(chi)良好的衛生狀況(kuang)，除了(le)做好清潔工作外，存(cun)放的環(huan)境也(ye)非常重要，其基(ji)本的要求(qiu)就是通風(feng)、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都(dou)是做菜熬湯時的好幫(bang)手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和(he)炒勺里，并蓋上(shang)蓋子，這同(tong)樣不利于保(bao)持干燥(zao)。

切菜(cai)板容易吸水，表面(mian)多有(you)劃痕(hen)和(he)細縫，經常藏有(you)生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐(fu)爛后(hou)會使細菌大量繁殖(zhi)，甚(shen)至在切菜(cai)板表面(mian)形(xing)成霉(mei)斑(ban)，對(dui)食品的污染可想而知(zhi)。

要(yao)解決這幾(ji)個問題(ti)，不妨在(zai)(zai)廚房里進(jin)行一(yi)場小(xiao)小(xiao)的(de)革命：在(zai)(zai)吊柜(ju)和廚柜(ju)之(zhi)間，或(huo)在(zai)(zai)墻(qiang)上(shang)方便的(de)地方安裝(zhuang)一(yi)根結實的(de)橫桿(gan)，并在(zai)(zai)橫桿(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛(gua)鉤，把(ba)清洗(xi)后(hou)的(de)鍋(guo)鏟、漏勺(shao)、打蛋器、洗(xi)菜(cai)籃等掛(gua)在(zai)(zai)上(shang)面(mian)，在(zai)(zai)離這些用具(ju)較(jiao)遠的(de)一(yi)端(duan)掛(gua)抹布、洗(xi)碗布和擦手(shou)毛(mao)巾，在(zai)(zai)橫桿(gan)的(de)另(ling)一(yi)端(duan)則裝(zhuang)一(yi)個更結實的(de)掛(gua)鉤，把(ba)切(qie)菜(cai)板也懸掛(gua)起來(lai)。采用這種辦法，還(huan)能使廚房保持(chi)整潔，各種用具(ju)拿(na)起來(lai)也很順手(shou)，可謂(wei)一(yi)舉多得(de)。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收(shou)納位(wei)置與形式：廚具下方(fang)的(de)抽屜柜(ju)、轉角旋(xuan)轉柜(ju)(旋(xuan)弧式小怪(guai)物五金)、開放(fang)層(ceng)架(jia)

家(jia)中常見的(de)燉鍋、炒菜鍋，體積又(you)大又(you)重，因(yin)此(ci)最好擺(bai)放在廚具(ju)收納系統的(de)下柜區域，由于上下垂直的(de)距離最短，操作順手且節省工作時間。另外(wai)，使用率較低(di)的(de)鍋具(ju)，則(ze)可(ke)充分利(li)用非(fei)主(zhu)要動(dong)線，例如廚具(ju)的(de)轉角(jiao)處來擺(bai)放。有(you)些抽屜內部更規劃了(le)細部格放或挖(wa)嵌溝(gou)縫處理，方便鍋蓋的(de)儲放;亦有(you)臺面下的(de)開(kai)放式層架可(ke)供鍋具(ju)、鍋蓋一同收納，兼顧通風干(gan)燥效(xiao)果。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收(shou)納位置與形式：廚具中段壁面(mian)掛桿、吊架、臺面(mian)儲物格

運用(yong)中(zhong)段壁面加裝(zhuang)掛鉤或橫(heng)向吊(diao)桿，即可安排(pai)掛放大小(xiao)不一的(de)鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜，一字排(pai)開(kai)更(geng)方(fang)便隨手拿取。壁面吊(diao)桿的(de)設計(ji)，收納方(fang)向更(geng)為多元，也包(bao)括食(shi)譜(pu)放置(zhi)固定(ding)且易翻頁(ye)、砧板(ban)瀝干(gan)，收納瓶(ping)瓶(ping)罐罐調味品等優點。另有在廚具(ju)臺面內側(ce)加設20cm深的(de)儲物格(ge)，可依(yi)需(xu)求組合放置(zhi)小(xiao)砧板(ban)、濾(lv)水盤架、調味料盒等。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形(xing)式：下柜抽屜、上方吊柜與開放層板

餐(can)具(ju)的(de)(de)擺設較為彈性(xing)，不論上(shang)、下柜都適(shi)宜(yi)，不過，瓷器(qi)類材質或(huo)大型的(de)(de)餐(can)盤、餐(can)碗，仍然建(jian)議收納在廚具(ju)下柜，避(bi)免因拿取不穩造成摔(shuai)破(po)的(de)(de)危(wei)險，加上(shang)抽屜形式的(de)(de)容量較大，更能(neng)因應不同(tong)的(de)(de)餐(can)具(ju)形狀、大小，自由調整柜內的(de)(de)活(huo)動(dong)圓棍插孔來固定。

另(ling)一(yi)方面，隨著各家的(de)(de)餐具(ju)、杯具(ju)款式(shi)越來越具(ju)設(she)計(ji)感，不(bu)妨(fang)將其擺放在上方的(de)(de)吊柜，并搭配開放層板或(huo)透明的(de)(de)廚具(ju)門片，達成兼顧(gu)收納儲物與展示收藏的(de)(de)美(mei)觀功能，增(zeng)添廚房的(de)(de)可看(kan)性與設(she)計(ji)質感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納位置(zhi)與形式(shi)：臺(tai)面(mian)底端收納刀(dao)盒、中段壁面(mian)掛桿刀(dao)架(jia)、臺(tai)面(mian)下方第(di)一層抽屜(ti)

各(ge)種(zhong)功能(neng)的(de)料理用刀(dao)組是家(jia)家(jia)廚房的(de)必備工具(ju)，尤其因為(wei)易造成危險的(de)使(shi)用考慮，收納上更需特別(bie)注(zhu)意安全;通常(chang)多分(fen)成專用抽屜(ti)與臺(tai)面式(shi)、隱藏(zang)式(shi)壁(bi)面刀(dao)架盒(he)設計，有(you)時(shi)也會(hui)加設砧板收納架一(yi)體成型(xing)。刀(dao)叉、筷(kuai)子、湯匙等(deng)零(ling)碎(sui)多元的(de)用餐(can)器(qi)(qi)具(ju)，則分(fen)門別(bie)類放置于(yu)抽屜(ti)內的(de)分(fen)隔(ge)收納盒(he)。進(jin)口廚具(ju)甚(shen)至(zhi)會(hui)為(wei)名(ming)牌器(qi)(qi)具(ju)量身規(gui)劃細部的(de)收納規(gui)格，并以(yi)絲絨(rong)等(deng)軟性材(cai)質(zhi)而成，給予(yu)精致食器(qi)(qi)最(zui)佳的(de)保護。

分類5：桌上型小家電設備

收(shou)納位置與形式(shi)：活動鋁卷簾或(huo)電動玻璃(li)門(men)片臺面柜、水槽網籃(lan)、獨立(li)高身柜

廚(chu)房總是有電飯鍋、洗碗機(ji)、咖啡機(ji)、烤面包機(ji)、果(guo)菜(cai)榨汁機(ji)等(deng)這類小家電，因為(wei)本身(shen)牽涉(she)電線(xian)管路的用電規劃，通常必須(xu)置(zhi)放于(yu)有規劃電源插孔的廚(chu)具臺面或柜子內;有些廚(chu)具廠商會再設(she)計(ji)一(yi)道活動鋁卷簾(lian)或是電動玻璃門片，遮飾家電用品并解決油煙沾染問題，講(jiang)究廚(chu)房整體感(gan)。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納(na)位置與形式：上方層板、吊柜(ju)、側邊藤編拉籃(lan)、開(kai)放式酒(jiu)柜(ju)、轉角旋(xuan)轉柜(ju)、高(gao)身柜(ju)

不(bu)(bu)需擺放在冰箱內的(de)蔬果，改(gai)為擺放在開(kai)放柜體、層板(ban)(ban)作為裝(zhuang)飾，至(zhi)于鄉村風格的(de)廚具，則因早期(qi)設計緣由，多(duo)會規劃放置(zhi)蔬果的(de)藤編(bian)拉籃(lan)。罐頭、餅干、面(mian)粉(fen)與酒類等干貨食(shi)物，最(zui)適宜的(de)收納處即是大(da)容(rong)量的(de)高身柜，不(bu)(bu)論是層板(ban)(ban)或五(wu)金(jin)拉籃(lan)規格，皆(jie)可(ke)依使用習(xi)慣與裝(zhuang)修預算來(lai)搭配組合。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收納位(wei)置與形(xing)式：水槽下方或臺面下方的抽屜、水槽網籃(lan)

一(yi)般家庭(ting)中最(zui)會制造垃圾(ji)(ji)的(de)地(di)點(dian)莫過于廚(chu)(chu)房，尤(you)其是現今流行的(de)開放(fang)(fang)式(shi)廚(chu)(chu)房，更(geng)關系(xi)整(zheng)個住家環(huan)境的(de)衛生(sheng);想要擁有(you)(you)干凈的(de)廚(chu)(chu)房空(kong)(kong)間(jian)，垃圾(ji)(ji)的(de)處理(li)及(ji)垃圾(ji)(ji)桶的(de)定位(wei)則為重點(dian)，垃圾(ji)(ji)桶的(de)位(wei)置(zhi)最(zui)好(hao)與水槽相鄰且空(kong)(kong)間(jian)不要太(tai)小。因此，廚(chu)(chu)具水槽下方的(de)抽屜內通常規劃成(cheng)垃圾(ji)(ji)分類(lei)桶，可(ke)儲放(fang)(fang)塑料袋(dai)、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商(shang)更(geng)直(zhi)(zhi)接(jie)將局部臺面安排成(cheng)垃圾(ji)(ji)丟(diu)入口，打開封蓋(gai)即可(ke)丟(diu)棄垃圾(ji)(ji);若預算(suan)足夠，更(geng)可(ke)考慮日系(xi)廚(chu)(chu)余處理(li)機的(de)配備裝置(zhi)，將廚(chu)(chu)余分解成(cheng)有(you)(you)機物，直(zhi)(zhi)接(jie)作(zuo)為植栽土壤，是相當具有(you)(you)環(huan)保意識的(de)設計。

而關(guan)于維護廚(chu)房整潔的洗(xi)碗(wan)精、海綿、鋼(gang)刷等(deng)洗(xi)滌用具，著重整個動線的順暢性(xing)與易(yi)潮濕物(wu)理原則，以水槽前(qian)方、側邊加(jia)設金屬網籃的安排(pai)為最佳，亦(yi)可規劃在(zai)下柜門片內的層架或側面拉籃。而尺寸較(jiao)大的高身(shen)柜，則可將拖把、掃(sao)把、吸塵器、水桶等(deng)大型(xing)清潔工具與生活(huo)雜物(wu)收納其中。