肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克、冷水70克、雞蛋(dan)1只、如不放內餡和醬料純蛋餅卷面(mian)糊中需(xu)要加適量砂糖和鹽、肉松、沙拉醬適量。

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步驟：

1、普通面粉放入容器(qi)，慢慢加(jia)入冷水攪勻。

2、打入一只雞蛋(dan)攪勻。

3、面糊倒入(ru)冷鍋，開中大(da)火，轉(zhuan)動平底鍋，讓面糊攤開。

4、烙至鍋邊餅身微(wei)微(wei)翹(qiao)起。

5、餅身(shen)四(si)周翹(qiao)起后(hou)翻(fan)一面。

6、烙至餅身兩面金黃，即可出鍋。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹成(cheng)卷即可。

蛋餅肉松卷的家常做法

主(zhu)料(liao)：面(mian)粉100g，雞蛋(dan)3個。

輔料：油適量(liang)(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)(liang)、五香(xiang)粉適量(liang)(liang)(liang)、白芝麻(ma)適量(liang)(liang)(liang)、蔥(cong)少(shao)許(xu)、肉(rou)松(song)適量(liang)(liang)(liang)、韭菜適量(liang)(liang)(liang)。

1、先從花盆里拔兩棵(ke)小香蔥(cong)(cong)，剪幾根(gen)韭(jiu)菜，洗凈切碎(sui)。取(qu)少許(xu)面粉，加(jia)水、鹽、十三香、花椒(jiao)粉、白芝麻、香蔥(cong)(cong)韭(jiu)菜碎(sui)，攪成糊(hu)狀，不要(yao)太(tai)稠(chou)。

2、取平底鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)熱(re)放(fang)少許油，略轉動一(yi)下(xia)，使(shi)油均勻布滿鍋(guo)(guo)底。油熱(re)倒入(ru)一(yi)勺(shao)面(mian)糊(hu)，面(mian)糊(hu)自(zi)動流滿鍋(guo)(guo)底。若(ruo)面(mian)糊(hu)太稠，可用鏟子(zi)推平。煎一(yi)分鐘左右，表面(mian)面(mian)糊(hu)半凝固，在面(mian)餅(bing)上磕一(yi)個雞蛋(dan)(dan)，用鏟子(zi)壓破，將蛋(dan)(dan)液推至(zhi)(zhi)全餅(bing)表面(mian)，或傾斜鍋(guo)(guo)子(zi)，轉動一(yi)圈也可使(shi)蛋(dan)(dan)液均勻沾滿面(mian)餅(bing)表面(mian)。蛋(dan)(dan)液凝固后，翻面(mian)煎至(zhi)(zhi)金黃，出鍋(guo)(guo)。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷(juan)成(cheng)卷(juan)，切成(cheng)五(wu)等份，擺盤。