肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克、冷水70克、雞蛋(dan)1只(zhi)、如不(bu)放內餡和醬(jiang)料純蛋餅卷面糊中需要加適量砂(sha)糖和鹽、肉(rou)松、沙拉(la)醬(jiang)適量。

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步驟：

1、普通(tong)面粉放入(ru)容器，慢(man)慢(man)加(jia)入(ru)冷水攪勻。

2、打(da)入一只雞(ji)蛋攪勻(yun)。

3、面糊倒入冷(leng)鍋，開中大火，轉動平底(di)鍋，讓(rang)面糊攤開。

4、烙至鍋(guo)邊餅身微(wei)微(wei)翹起。

5、餅身四周翹(qiao)起(qi)后(hou)翻(fan)一面。

6、烙(luo)至餅身(shen)兩面金黃，即(ji)可出鍋(guo)。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包裹成(cheng)卷即可(ke)。

蛋餅肉松卷的家常做法

主料：面粉100g，雞蛋3個。

輔料：油適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)、五香粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白(bai)芝(zhi)麻適(shi)(shi)(shi)量(liang)、蔥少許、肉松適(shi)(shi)(shi)量(liang)、韭菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

1、先從花(hua)盆(pen)里(li)拔兩(liang)棵小(xiao)香(xiang)蔥，剪幾(ji)根韭菜(cai)，洗凈切碎(sui)。取少(shao)許面粉(fen)，加水、鹽、十三香(xiang)、花(hua)椒粉(fen)、白芝麻、香(xiang)蔥韭菜(cai)碎(sui)，攪成(cheng)糊狀，不要(yao)太稠。

2、取平底(di)鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)熱放少(shao)許油(you)，略(lve)轉(zhuan)動(dong)一下(xia)，使油(you)均(jun)勻布滿(man)鍋(guo)(guo)底(di)。油(you)熱倒入一勺面(mian)(mian)(mian)糊，面(mian)(mian)(mian)糊自動(dong)流滿(man)鍋(guo)(guo)底(di)。若面(mian)(mian)(mian)糊太稠，可(ke)用(yong)鏟(chan)(chan)子(zi)(zi)推平。煎一分(fen)鐘(zhong)左右，表面(mian)(mian)(mian)面(mian)(mian)(mian)糊半凝固(gu)，在面(mian)(mian)(mian)餅(bing)上磕一個雞蛋，用(yong)鏟(chan)(chan)子(zi)(zi)壓破，將蛋液推至(zhi)全餅(bing)表面(mian)(mian)(mian)，或傾斜鍋(guo)(guo)子(zi)(zi)，轉(zhuan)動(dong)一圈也(ye)可(ke)使蛋液均(jun)勻沾滿(man)面(mian)(mian)(mian)餅(bing)表面(mian)(mian)(mian)。蛋液凝固(gu)后，翻面(mian)(mian)(mian)煎至(zhi)金黃，出鍋(guo)(guo)。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷(juan)成(cheng)卷(juan)，切成(cheng)五等份，擺盤。