什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這樣(yang)對其形象的(de)(de)(de)描述：花的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)“零(ling)(ling)(ling)敲(qiao)碎(sui)打”的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，用的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)“零(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)散(san)散(san)”的(de)(de)(de)地方(fang)，吃的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)“七零(ling)(ling)(ling)八碎(sui)”的(de)(de)(de)小食(shi)。對此，我們不難(nan)發(fa)現，零(ling)(ling)(ling)食(shi)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個很寬泛的(de)(de)(de)概(gai)念，它(ta)既(ji)(ji)可以是(shi)(shi)(shi)加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)，也(ye)可以是(shi)(shi)(shi)天然食(shi)物(wu)；它(ta)既(ji)(ji)可以是(shi)(shi)(shi)堅果(guo)、谷物(wu)，也(ye)可以是(shi)(shi)(shi)水(shui)果(guo)、干果(guo)。只要是(shi)(shi)(shi)三餐之外吃的(de)(de)(de)，都叫(jiao)零(ling)(ling)(ling)食(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多家長一提到(dao)零(ling)(ling)(ling)食(shi)就皺(zhou)眉頭(tou)，認為零(ling)(ling)(ling)食(shi)就是垃(la)圾食(shi)品，其實(shi)不(bu)(bu)然！應(ying)該(gai)說，零(ling)(ling)(ling)食(shi)中(zhong)有不(bu)(bu)少屬于(yu)健(jian)康食(shi)物(wu)(wu)呢。對于(yu)健(jian)康零(ling)(ling)(ling)食(shi)，孩子們多吃些不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會危害(hai)健(jian)康，反而是對身體有利的。英國著名營養學家帕特(te)里克·霍(huo)爾福德在(zai)他(ta)的著作《營養圣(sheng)經》中(zhong)建(jian)議我們，選擇食(shi)物(wu)(wu)時盡量選擇“天然的、新鮮的、完(wan)整的”食(shi)物(wu)(wu)。其實(shi)這個(ge)原(yuan)則(ze)用(yong)在(zai)零(ling)(ling)(ling)食(shi)的選擇上(shang)也同樣適宜，不(bu)(bu)過許多食(shi)物(wu)(wu)很難同時滿(man)(man)足這三個(ge)要求，通常若(ruo)能滿(man)(man)足兩個(ge)條件(jian)就已經算(suan)是不(bu)(bu)錯的食(shi)物(wu)(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒(chao)制的豆(dou)類、純鮮(xian)牛(niu)奶、蒸煮(zhu)或(huo)烤制的紅薯、地瓜、低鹽的堅果、豆(dou)漿、鮮(xian)榨果汁等。

對于果脯、冰激凌(ling)、麻辣條、薯片(pian)、糖果、蜜(mi)餞、膨化食(shi)品這樣(yang)的零(ling)食(shi)，則要少吃些。因為它(ta)們在加(jia)工(gong)過(guo)程中往(wang)往(wang)會(hui)加(jia)入防腐(fu)劑、香精、甜味劑、色(se)素等食(shi)品添加(jia)劑，對孩子們來說，多(duo)吃這樣(yang)的零(ling)食(shi)會(hui)帶來多(duo)余的熱量，容易發(fa)(fa)胖；同(tong)時(shi)很多(duo)零(ling)食(shi)中含有檸檬(meng)黃(huang)、日落(luo)黃(huang)、胭脂紅(hong)、誘惑(huo)紅(hong)、亮藍等人(ren)工(gong)合成色(se)素，近年來許(xu)多(duo)國外的研究報告指出，青(qing)少年、嬰幼(you)兒若經常(chang)攝(she)入人(ren)工(gong)合成色(se)素，會(hui)增加(jia)少兒多(duo)動癥的發(fa)(fa)病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一(yi)(yi)：不(bu)必強迫孩子戒(jie)掉零食，往(wang)往(wang)家長越(yue)是不(bu)讓孩子吃，孩子越(yue)喜歡吃，應該采取(qu)逐漸減(jian)量的方法，而不(bu)是一(yi)(yi)味地禁止(zhi)。

第二：多(duo)準備些健(jian)康(kang)零食給孩子(zi)(zi)，放(fang)在孩子(zi)(zi)能看到的地方，尤其是(shi)口味上(shang)孩子(zi)(zi)比較喜歡的，逐漸讓健(jian)康(kang)零食替代垃圾零食。

第(di)三(san)：我們也可以(yi)利用“延遲滿足”的(de)方式逐漸減少小孩子(zi)吃(chi)(chi)零(ling)食的(de)量，例如我的(de)好(hao)朋友小晶(jing)小時候(hou)特喜歡吃(chi)(chi)冰激凌(ling)，她的(de)媽媽每次都(dou)讓她背10首唐詩，再寫三(san)張田字格才給(gei)她買，有(you)時候(hou)寫完了就(jiu)把冰激凌(ling)的(de)事(shi)給(gei)忘了。

第(di)四：如果孩(hai)子非常喜(xi)歡吃垃圾(ji)零食(shi)(shi)，那家長最好跟孩(hai)子一起看看垃圾(ji)零食(shi)(shi)的(de)標簽(qian)，讓孩(hai)子知道(dao)這個食(shi)(shi)物都(dou)用到(dao)了(le)哪些(xie)原料。把配料表中的(de)苯甲酸(suan)鈉、山梨酸(suan)鉀(jia)、二氧(yang)化鈦(tai)等原料給孩(hai)子解(jie)讀一下，告(gao)訴孩(hai)子這些(xie)物質是做什么用的(de)。孩(hai)子們好奇心(xin)比較強，往(wang)往(wang)對(dui)這些(xie)知識(shi)(shi)很(hen)感(gan)興趣，他們認識(shi)(shi)到(dao)垃圾(ji)零食(shi)(shi)的(de)本質以后，本能地就會遠離它們。當然(ran)，父母(mu)要想(xiang)給孩(hai)子解(jie)讀這些(xie)配料，首(shou)先要自(zi)己(ji)掌(zhang)握相關(guan)的(de)知識(shi)(shi)。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜食(shi)(shi)吃(chi)(chi)太(tai)多(duo)，會(hui)造成寶寶肥胖，甚至引發糖尿(niao)病等代(dai)謝(xie)疾病。甜食(shi)(shi)還可消(xiao)耗(hao)體內的維(wei)生素，使唾(tuo)液、消(xiao)化(hua)腺的分泌(mi)減少，胃酸增多(duo)，引起(qi)消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)(bu)良。孩(hai)子吃(chi)(chi)多(duo)了甜食(shi)(shi)還會(hui)挑食(shi)(shi)偏(pian)食(shi)(shi)，造成營(ying)養不(bu)(bu)(bu)良。專(zhuan)家支招：飯(fan)(fan)前飯(fan)(fan)后都不(bu)(bu)(bu)要給(gei)孩(hai)子吃(chi)(chi)甜食(shi)(shi)，可在兩餐間適當吃(chi)(chi)些水(shui)果。不(bu)(bu)(bu)過(guo)水(shui)果也不(bu)(bu)(bu)能(neng)吃(chi)(chi)得過(guo)量。

2、易得齲齒

甜食中(zhong)的蔗糖會促進口腔(qiang)中(zhong)的細菌大量繁殖，使牙齒(chi)脫鈣(gai)、軟化，產生齲(qu)齒(chi)。專家支招：從(cong)嬰兒(er)期開始，就不要給孩子(zi)喝甜水、飲(yin)料，要多喝白(bai)水；盡(jin)量不吃糖果、蛋糕等加工零食；做到早晚刷牙、飯后漱(shu)口，吃過甜食后，更要及時清潔口腔(qiang)。

3、影響味覺發育

甜食(shi)吃(chi)太多，孩子(zi)(zi)的味(wei)覺(jue)會發(fa)生改變，對口味(wei)清(qing)淡(dan)的食(shi)物(wu)失去興(xing)趣(qu)。專家支招(zhao)：讓孩子(zi)(zi)享(xiang)受(shou)(shou)食(shi)物(wu)天然的味(wei)道(dao)，不要過早用過甜、過鮮(xian)或者過咸的食(shi)物(wu)刺激味(wei)覺(jue)，讓他(ta)們學會接受(shou)(shou)營養豐富(fu)但(dan)口味(wei)清(qing)淡(dan)的食(shi)物(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美(mei)國(guo)威爾科內爾大學的最新研究指出，甜食(shi)會影響白細胞(bao)功能和(he)血(xue)管壁的改(gai)變，降低(di)身體抗病能力，更容易出現炎癥、過敏等(deng)問題。專家(jia)支招：一(yi)定要給孩子提供多樣化的飲(yin)食(shi)，保證營(ying)養(yang)均衡。多吃一(yi)些番茄、蘑(mo)菇、菠菜(cai)等(deng)綠色蔬菜(cai)，有助于(yu)提高免疫力。

5、影響視覺發育

糖吃得多(duo)(duo)會增加寶寶體(ti)內(nei)血(xue)糖量(liang)，相應地(di)降(jiang)低(di)體(ti)液的(de)滲透(tou)壓，使(shi)晶狀體(ti)凸出變形，屈光(guang)度增高，容易(yi)導致近視。此外(wai)，吃糖過多(duo)(duo)會導致孩子體(ti)內(nei)鈣含量(liang)減(jian)少，使(shi)正(zheng)在發育的(de)眼球外(wai)壁(bi)鞏(gong)膜(mo)的(de)彈(dan)力降(jiang)低(di)，如果再(zai)加上不(bu)注意(yi)用(yong)眼衛生，易(yi)形成(cheng)兒童近視眼。專(zhuan)家支招：要(yao)想寶寶視力好，要(yao)少吃甜食，多(duo)(duo)吃一(yi)些富含B族維(wei)生素的(de)食物，如蛋黃、胡(hu)蘿卜、動物肝臟等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分進入血液，會(hui)(hui)刺激孩子的中樞(shu)神經系統(tong)，使其出現煩(fan)躁、精力不集中等癥狀。睡(shui)前吃(chi)(chi)甜食則會(hui)(hui)影響寶(bao)寶(bao)睡(shui)眠，對生長(chang)發育、智力發展造成不良影響。專(zhuan)家(jia)支招：睡(shui)前兩小時(shi)不能(neng)吃(chi)(chi)甜食，如(ru)果寶(bao)寶(bao)因(yin)為想吃(chi)(chi)東西而哭鬧，可(ke)在睡(shui)前喝一小杯牛奶，有利(li)于睡(shui)眠。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩(liang)餐之(zhi)間，上午九十點鐘(zhong)和下(xia)午三四點鐘(zhong)，是孩子吃零(ling)食最佳的(de)時間。由于兒童代謝較成人(ren)快，此(ci)時，他(ta)們(men)可(ke)能(neng)會出現輕微(wei)的(de)饑餓感。如果能(neng)夠讓他(ta)們(men)適(shi)量地吃些零(ling)食，就(jiu)會起(qi)到防止饑餓和增加營(ying)養的(de)作用(yong)，也(ye)不會出現影響正(zheng)餐進(jin)食的(de)情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許(xu)多兒(er)童(tong)零(ling)食不(bu)(bu)(bu)(bu)離口(kou)，走路(lu)時吃(chi)、吃(chi)飯時吃(chi)、看電視時吃(chi)、聊天(tian)時還吃(chi)。這樣吃(chi)零(ling)食不(bu)(bu)(bu)(bu)僅(jin)影響了正餐，甚至(zhi)還以零(ling)食代(dai)替了正餐。兒(er)童(tong)如果(guo)整天(tian)吃(chi)零(ling)食不(bu)(bu)(bu)(bu)離口(kou)，會使胃液分泌失調，消化功能紊亂，食欲不(bu)(bu)(bu)(bu)振，對正餐不(bu)(bu)(bu)(bu)感興趣。必需的營養素將得不(bu)(bu)(bu)(bu)到保證，甚至(zhi)會導致兒(er)童(tong)營養不(bu)(bu)(bu)(bu)良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或長輩不要(yao)將零食作為(wei)獎(jiang)(jiang)勵、懲罰、安(an)慰(wei)或討好孩(hai)子(zi)(zi)的手(shou)段，讓孩(hai)子(zi)(zi)養成以(yi)吃(chi)零食作為(wei)“交換條件”的壞習性。親子(zi)(zi)教育家蒙謹認(ren)(ren)為(wei)，長期以(yi)往，孩(hai)子(zi)(zi)會(hui)形(xing)成一(yi)種(zhong)錯覺，以(yi)為(wei)獎(jiang)(jiang)勵的東西都是(shi)好東西，無形(xing)之中在心(xin)理上產生一(yi)種(zhong)認(ren)(ren)知感，這些食物是(shi)應該(gai)吃(chi)的，而且(qie)很好吃(chi)。

寶(bao)寶(bao)吃(chi)零食的4個原(yuan)則家(jia)長都清楚了嗎？零食不是(shi)孩子(zi)的絕緣體，在家(jia)長合(he)理的控制下，讓(rang)寶(bao)寶(bao)盡情享(xiang)受(shou)吃(chi)零食的樂趣(qu)吧！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮(xian)的、天然的才是最好(hao)的。要(yao)選擇富有營養的食品作(zuo)為(wei)零食，如(ru)奶(nai)類、果(guo)蔬(shu)類，堅果(guo)類，既好(hao)吃，又營養，所(suo)以，家(jia)長選擇零食不能只考慮(lv)孩(hai)子的口味(wei)與喜好(hao)，還要(yao)考慮(lv)營養價(jia)值和是否有利(li)于身體健康。