什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這(zhe)樣(yang)對其形象的(de)(de)描(miao)述：花的(de)(de)是(shi)“零(ling)敲碎打(da)”的(de)(de)時間，用(yong)的(de)(de)是(shi)“零(ling)零(ling)散(san)散(san)”的(de)(de)地方，吃的(de)(de)是(shi)“七(qi)零(ling)八碎”的(de)(de)小(xiao)食。對此，我們不難(nan)發現，零(ling)食是(shi)一(yi)個很寬泛的(de)(de)概念，它既可以是(shi)加(jia)工食品，也可以是(shi)天然食物；它既可以是(shi)堅(jian)果(guo)、谷物，也可以是(shi)水果(guo)、干果(guo)。只要是(shi)三餐之(zhi)外(wai)吃的(de)(de)，都(dou)叫零(ling)食。

零食就是垃圾食品？

很多家長一提到零(ling)食(shi)就皺眉頭，認為零(ling)食(shi)就是(shi)垃圾(ji)食(shi)品(pin)，其(qi)實不(bu)然(ran)！應該說，零(ling)食(shi)中有不(bu)少(shao)屬于健(jian)康食(shi)物(wu)呢。對(dui)于健(jian)康零(ling)食(shi)，孩子們多吃些不(bu)僅不(bu)會危(wei)害(hai)健(jian)康，反(fan)而是(shi)對(dui)身體(ti)有利的(de)。英國著(zhu)名營(ying)(ying)養(yang)學(xue)家帕特里克(ke)·霍爾福德在他的(de)著(zhu)作《營(ying)(ying)養(yang)圣(sheng)經》中建議我們，選(xuan)擇食(shi)物(wu)時(shi)盡(jin)量(liang)選(xuan)擇“天然(ran)的(de)、新鮮的(de)、完整的(de)”食(shi)物(wu)。其(qi)實這(zhe)個(ge)原則用在零(ling)食(shi)的(de)選(xuan)擇上也同(tong)(tong)樣適宜，不(bu)過許多食(shi)物(wu)很難(nan)同(tong)(tong)時(shi)滿足這(zhe)三(san)個(ge)要求，通常(chang)若能滿足兩個(ge)條件就已經算(suan)是(shi)不(bu)錯的(de)食(shi)物(wu)了(le)。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒(chao)制的豆類(lei)、純鮮牛奶、蒸煮或烤制的紅薯、地瓜、低鹽的堅果、豆漿、鮮榨果汁等。

對(dui)于果脯、冰激凌、麻辣條、薯片、糖果、蜜餞、膨化食品這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)零食，則要少吃(chi)些(xie)。因為它們(men)在加工過程中往(wang)往(wang)會(hui)(hui)加入防(fang)腐劑、香(xiang)精、甜味劑、色(se)素等食品添加劑，對(dui)孩子們(men)來說，多(duo)(duo)吃(chi)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)零食會(hui)(hui)帶來多(duo)(duo)余的(de)(de)(de)熱量(liang)，容易發胖；同(tong)時很多(duo)(duo)零食中含有(you)檸(ning)檬黃、日落黃、胭(yan)脂紅(hong)、誘惑紅(hong)、亮藍等人工合成色(se)素，近年來許多(duo)(duo)國外(wai)的(de)(de)(de)研究報告(gao)指出(chu)，青少年、嬰幼(you)兒若經常攝入人工合成色(se)素，會(hui)(hui)增加少兒多(duo)(duo)動癥的(de)(de)(de)發病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一(yi)：不(bu)必(bi)強迫孩子(zi)戒掉零食，往往家(jia)長越是(shi)不(bu)讓孩子(zi)吃，孩子(zi)越喜歡吃，應(ying)該采取逐漸減量的方(fang)法，而不(bu)是(shi)一(yi)味地禁止。

第二：多準備些健(jian)康零食給孩子，放在孩子能看到的地方，尤其是口(kou)味上(shang)孩子比(bi)較喜(xi)歡的，逐漸讓(rang)健(jian)康零食替代垃圾零食。

第三(san)：我們也可(ke)以利用“延遲滿(man)足”的(de)(de)方式逐漸(jian)減(jian)少小孩子吃零食的(de)(de)量，例(li)如我的(de)(de)好(hao)朋友小晶小時候特喜歡吃冰(bing)激(ji)凌(ling)，她(ta)(ta)的(de)(de)媽媽每次都讓她(ta)(ta)背10首唐詩，再寫三(san)張田(tian)字格(ge)才給她(ta)(ta)買，有時候寫完(wan)了就把冰(bing)激(ji)凌(ling)的(de)(de)事(shi)給忘了。

第四(si)：如果(guo)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)非常喜(xi)歡吃垃(la)圾零食，那家長最好(hao)跟孩(hai)(hai)(hai)子(zi)一(yi)起(qi)看看垃(la)圾零食的(de)標(biao)簽，讓孩(hai)(hai)(hai)子(zi)知道這(zhe)(zhe)個食物(wu)都(dou)用(yong)到了哪些原料(liao)。把配料(liao)表中的(de)苯甲(jia)酸鈉、山梨酸鉀(jia)、二氧化鈦(tai)等(deng)原料(liao)給(gei)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)解讀一(yi)下，告訴孩(hai)(hai)(hai)子(zi)這(zhe)(zhe)些物(wu)質(zhi)(zhi)是做什么用(yong)的(de)。孩(hai)(hai)(hai)子(zi)們(men)好(hao)奇心(xin)比較(jiao)強(qiang)，往往對(dui)這(zhe)(zhe)些知識很(hen)感興(xing)趣，他們(men)認識到垃(la)圾零食的(de)本(ben)質(zhi)(zhi)以后，本(ben)能地就會遠離它(ta)們(men)。當然(ran)，父(fu)母要想給(gei)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)解讀這(zhe)(zhe)些配料(liao)，首(shou)先要自(zi)己掌握相關的(de)知識。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜(tian)食(shi)吃太多，會造成(cheng)寶寶肥胖(pang)，甚至引(yin)發(fa)糖(tang)尿病(bing)等代謝疾病(bing)。甜(tian)食(shi)還可消(xiao)耗體內的維(wei)生素，使(shi)唾液(ye)、消(xiao)化腺的分(fen)泌(mi)減(jian)少，胃酸增(zeng)多，引(yin)起消(xiao)化不(bu)(bu)良(liang)。孩子吃多了甜(tian)食(shi)還會挑食(shi)偏食(shi)，造成(cheng)營養(yang)不(bu)(bu)良(liang)。專家(jia)支招：飯前(qian)飯后(hou)都不(bu)(bu)要給孩子吃甜(tian)食(shi)，可在兩(liang)餐間(jian)適當吃些水果。不(bu)(bu)過(guo)水果也不(bu)(bu)能吃得過(guo)量。

2、易得齲齒

甜(tian)食(shi)中的(de)(de)蔗糖會促進口(kou)腔中的(de)(de)細菌大量(liang)繁殖，使牙齒脫鈣、軟化，產生齲齒。專(zhuan)家支(zhi)招：從嬰(ying)兒期(qi)開始，就(jiu)不要給孩子喝甜(tian)水(shui)、飲料，要多喝白水(shui)；盡量(liang)不吃糖果、蛋(dan)糕等(deng)加工(gong)零食(shi)；做(zuo)到早晚刷(shua)牙、飯后(hou)漱口(kou)，吃過(guo)甜(tian)食(shi)后(hou)，更要及時清潔口(kou)腔。

3、影響味覺發育

甜食(shi)吃太多，孩子(zi)的味覺(jue)會(hui)發生改(gai)變，對口味清淡的食(shi)物(wu)失去興趣。專家支招(zhao)：讓(rang)孩子(zi)享受食(shi)物(wu)天然的味道，不(bu)要(yao)過早用過甜、過鮮或者過咸的食(shi)物(wu)刺激味覺(jue)，讓(rang)他(ta)們學會(hui)接受營養豐富但口味清淡的食(shi)物(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美國威爾科內(nei)爾大學的(de)最新研究指(zhi)出，甜食會影響白(bai)細胞功能(neng)和(he)血管壁的(de)改變，降低身體抗病(bing)能(neng)力(li)，更容(rong)易(yi)出現(xian)炎癥、過敏(min)等問題。專(zhuan)家支招(zhao)：一(yi)定要給(gei)孩子提(ti)供多樣化的(de)飲食，保證營養均(jun)衡(heng)。多吃(chi)一(yi)些番(fan)茄、蘑菇、菠菜(cai)等綠色蔬菜(cai)，有助于提(ti)高免疫力(li)。

5、影響視覺發育

糖(tang)吃(chi)(chi)得多會增(zeng)加(jia)寶寶體(ti)(ti)內血糖(tang)量，相應(ying)地降(jiang)低(di)體(ti)(ti)液的(de)(de)滲(shen)透(tou)壓，使(shi)晶狀體(ti)(ti)凸出變形，屈(qu)光(guang)度增(zeng)高，容易導致近視(shi)。此(ci)外(wai)，吃(chi)(chi)糖(tang)過多會導致孩子體(ti)(ti)內鈣含量減少，使(shi)正在發(fa)育的(de)(de)眼球外(wai)壁鞏膜的(de)(de)彈(dan)力(li)降(jiang)低(di)，如果再加(jia)上不注意(yi)用眼衛生，易形成兒童近視(shi)眼。專家支(zhi)招(zhao)：要想寶寶視(shi)力(li)好，要少吃(chi)(chi)甜(tian)食，多吃(chi)(chi)一(yi)些富含B族維生素的(de)(de)食物，如蛋黃、胡蘿(luo)卜(bu)、動物肝臟等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分(fen)進入血液，會(hui)刺激(ji)孩子的中樞神經系統，使其出(chu)現(xian)煩(fan)躁、精力不(bu)集中等(deng)癥狀(zhuang)。睡(shui)前吃(chi)甜(tian)食則會(hui)影(ying)(ying)響寶(bao)寶(bao)睡(shui)眠，對生長(chang)發(fa)育(yu)、智力發(fa)展造成不(bu)良影(ying)(ying)響。專家(jia)支招(zhao)：睡(shui)前兩小時不(bu)能吃(chi)甜(tian)食，如(ru)果(guo)寶(bao)寶(bao)因(yin)為想吃(chi)東西而哭鬧(nao)，可(ke)在(zai)睡(shui)前喝一小杯(bei)牛奶，有(you)利(li)于睡(shui)眠。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩餐(can)之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，是(shi)孩子吃零(ling)食最(zui)佳的時間。由于兒童代(dai)謝較(jiao)成人快，此時，他們可能(neng)會出(chu)現輕微的饑(ji)餓(e)感。如果能(neng)夠讓他們適(shi)量地吃些(xie)零(ling)食，就會起到防(fang)止饑(ji)餓(e)和增加營(ying)養的作用(yong)，也不會出(chu)現影響正(zheng)餐(can)進食的情況(kuang)。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許(xu)多兒童零(ling)食(shi)不(bu)(bu)離口(kou)，走路時(shi)吃(chi)、吃(chi)飯(fan)時(shi)吃(chi)、看電(dian)視時(shi)吃(chi)、聊天時(shi)還吃(chi)。這樣吃(chi)零(ling)食(shi)不(bu)(bu)僅影響了正(zheng)餐，甚至還以零(ling)食(shi)代替了正(zheng)餐。兒童如果整天吃(chi)零(ling)食(shi)不(bu)(bu)離口(kou)，會(hui)使胃液分(fen)泌失調，消化(hua)功能紊亂(luan)，食(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)，對正(zheng)餐不(bu)(bu)感興(xing)趣。必需(xu)的營養(yang)素將得不(bu)(bu)到保(bao)證(zheng)，甚至會(hui)導致兒童營養(yang)不(bu)(bu)良(liang)。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或長(chang)輩不要將零(ling)食作(zuo)為獎勵、懲罰、安慰或討好(hao)(hao)(hao)孩(hai)子的(de)手段，讓孩(hai)子養成(cheng)以吃(chi)零(ling)食作(zuo)為“交換條件”的(de)壞習性。親子教育(yu)家(jia)蒙謹認為，長(chang)期以往(wang)，孩(hai)子會(hui)形成(cheng)一種錯(cuo)覺(jue)，以為獎勵的(de)東西(xi)都是(shi)好(hao)(hao)(hao)東西(xi)，無形之中在心理上產生一種認知感，這些(xie)食物是(shi)應該吃(chi)的(de)，而且(qie)很好(hao)(hao)(hao)吃(chi)。

寶(bao)寶(bao)吃(chi)零食的(de)4個原則(ze)家長都清楚了嗎(ma)？零食不是孩子的(de)絕(jue)緣體，在(zai)家長合理的(de)控制下(xia)，讓寶(bao)寶(bao)盡情享(xiang)受吃(chi)零食的(de)樂趣吧(ba)！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮(xian)的(de)、天然的(de)才是(shi)最好(hao)的(de)。要(yao)選(xuan)擇富(fu)有(you)營(ying)養(yang)的(de)食(shi)(shi)品作為零(ling)食(shi)(shi)，如奶類、果(guo)蔬類，堅(jian)果(guo)類，既(ji)好(hao)吃，又營(ying)養(yang)，所以，家長(chang)選(xuan)擇零(ling)食(shi)(shi)不能只考慮(lv)孩(hai)子的(de)口味(wei)與(yu)喜好(hao)，還要(yao)考慮(lv)營(ying)養(yang)價值和是(shi)否有(you)利(li)于(yu)身體(ti)健康。