什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人(ren)曾(ceng)這樣對(dui)其形(xing)象的(de)(de)描(miao)述(shu)：花的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)“零(ling)敲碎(sui)打”的(de)(de)時間，用的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)“零(ling)零(ling)散(san)散(san)”的(de)(de)地方(fang)，吃的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)“七零(ling)八(ba)碎(sui)”的(de)(de)小(xiao)食(shi)。對(dui)此(ci)，我們不難發現(xian)，零(ling)食(shi)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個很寬泛的(de)(de)概(gai)念，它(ta)既(ji)可(ke)以是(shi)(shi)(shi)加工食(shi)品，也可(ke)以是(shi)(shi)(shi)天然(ran)食(shi)物；它(ta)既(ji)可(ke)以是(shi)(shi)(shi)堅果(guo)、谷物，也可(ke)以是(shi)(shi)(shi)水果(guo)、干果(guo)。只要是(shi)(shi)(shi)三餐之外吃的(de)(de)，都叫(jiao)零(ling)食(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多(duo)家長一提到零食(shi)(shi)就皺眉頭(tou)，認為零食(shi)(shi)就是垃圾食(shi)(shi)品，其實(shi)不(bu)(bu)然！應該說，零食(shi)(shi)中(zhong)有不(bu)(bu)少屬于健康食(shi)(shi)物(wu)呢。對于健康零食(shi)(shi)，孩(hai)子(zi)們多(duo)吃些不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會危害健康，反(fan)而是對身體有利的(de)(de)。英國(guo)著名營養(yang)學家帕特里克·霍爾福德(de)在(zai)他的(de)(de)著作《營養(yang)圣經(jing)》中(zhong)建議(yi)我們，選(xuan)擇(ze)食(shi)(shi)物(wu)時(shi)盡量選(xuan)擇(ze)“天(tian)然的(de)(de)、新鮮的(de)(de)、完整的(de)(de)”食(shi)(shi)物(wu)。其實(shi)這(zhe)個原則用(yong)在(zai)零食(shi)(shi)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)上(shang)也同樣適宜，不(bu)(bu)過許多(duo)食(shi)(shi)物(wu)很難同時(shi)滿足(zu)這(zhe)三個要(yao)求，通常若能滿足(zu)兩個條(tiao)件就已經(jing)算是不(bu)(bu)錯的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制的豆(dou)(dou)類、純鮮(xian)牛奶、蒸煮或烤制的紅薯、地(di)瓜、低鹽的堅果(guo)、豆(dou)(dou)漿、鮮(xian)榨果(guo)汁等。

對于(yu)果脯(fu)、冰激(ji)凌、麻辣條、薯片、糖果、蜜餞、膨化(hua)食(shi)品(pin)這(zhe)樣(yang)的(de)零食(shi)，則要(yao)少吃些。因為它們在(zai)加工過(guo)程中往(wang)往(wang)會加入(ru)防腐(fu)劑、香精、甜味劑、色素等(deng)食(shi)品(pin)添(tian)加劑，對孩子們來說，多(duo)(duo)吃這(zhe)樣(yang)的(de)零食(shi)會帶來多(duo)(duo)余的(de)熱量，容易發(fa)胖；同(tong)時(shi)很多(duo)(duo)零食(shi)中含有檸檬黃(huang)、日落黃(huang)、胭脂(zhi)紅、誘惑紅、亮藍等(deng)人工合成色素，近年來許多(duo)(duo)國外的(de)研(yan)究(jiu)報告(gao)指出，青(qing)少年、嬰幼兒(er)若經(jing)常攝入(ru)人工合成色素，會增加少兒(er)多(duo)(duo)動癥的(de)發(fa)病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一(yi)：不(bu)必強迫孩(hai)子戒掉零食(shi)，往往家長越是不(bu)讓(rang)孩(hai)子吃(chi)，孩(hai)子越喜歡吃(chi)，應該(gai)采(cai)取逐漸減量(liang)的方法(fa)，而不(bu)是一(yi)味地(di)禁止。

第二：多準(zhun)備些健康零食(shi)(shi)(shi)給孩子，放在(zai)孩子能看到的地(di)方(fang)，尤(you)其是(shi)口味(wei)上(shang)孩子比較喜歡的，逐(zhu)漸(jian)讓健康零食(shi)(shi)(shi)替(ti)代(dai)垃圾零食(shi)(shi)(shi)。

第三：我們也可以利用“延遲滿足”的方式逐漸減少(shao)小孩子吃(chi)零食的量，例如我的好朋(peng)友(you)小晶小時候特喜歡吃(chi)冰激凌，她的媽媽每次都讓她背10首唐詩，再寫(xie)三張田字格才給她買，有時候寫(xie)完了(le)就把冰激凌的事(shi)給忘了(le)。

第四：如果孩(hai)子非常喜(xi)歡吃垃圾(ji)(ji)零食(shi)(shi)，那家長(chang)最好跟孩(hai)子一起看(kan)看(kan)垃圾(ji)(ji)零食(shi)(shi)的(de)標(biao)簽(qian)，讓(rang)孩(hai)子知(zhi)道這(zhe)個食(shi)(shi)物(wu)都用(yong)到(dao)了哪(na)些原料。把配料表中(zhong)的(de)苯甲(jia)酸鈉、山梨酸鉀、二氧化(hua)鈦等原料給孩(hai)子解讀(du)一下(xia)，告(gao)訴孩(hai)子這(zhe)些物(wu)質(zhi)(zhi)是做什(shen)么用(yong)的(de)。孩(hai)子們(men)好奇心(xin)比較強，往往對這(zhe)些知(zhi)識很(hen)感興(xing)趣，他們(men)認識到(dao)垃圾(ji)(ji)零食(shi)(shi)的(de)本質(zhi)(zhi)以(yi)后，本能(neng)地就會遠離它(ta)們(men)。當(dang)然，父母(mu)要想給孩(hai)子解讀(du)這(zhe)些配料，首先(xian)要自己掌握相關的(de)知(zhi)識。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜(tian)(tian)食吃(chi)太(tai)多，會造成(cheng)寶寶肥(fei)胖，甚至引發糖尿(niao)病(bing)等代(dai)謝疾病(bing)。甜(tian)(tian)食還可(ke)消(xiao)耗(hao)體內的維(wei)生素，使唾液、消(xiao)化腺的分泌(mi)減少(shao)，胃(wei)酸增(zeng)多，引起消(xiao)化不(bu)(bu)良。孩子吃(chi)多了甜(tian)(tian)食還會挑食偏食，造成(cheng)營養不(bu)(bu)良。專家支(zhi)招：飯前(qian)飯后都不(bu)(bu)要給孩子吃(chi)甜(tian)(tian)食，可(ke)在兩(liang)餐間適當吃(chi)些水果(guo)。不(bu)(bu)過水果(guo)也不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)得過量(liang)。

2、易得齲齒

甜食中(zhong)的(de)蔗糖(tang)會促(cu)進口腔中(zhong)的(de)細菌大量(liang)繁殖，使牙齒脫鈣(gai)、軟化，產生齲齒。專(zhuan)家支招：從(cong)嬰兒期開始，就(jiu)不要給孩(hai)子喝甜水(shui)(shui)、飲料，要多喝白水(shui)(shui)；盡量(liang)不吃(chi)糖(tang)果、蛋糕(gao)等加工零(ling)食；做到早晚刷牙、飯(fan)后(hou)漱口，吃(chi)過甜食后(hou)，更要及時清(qing)潔(jie)口腔。

3、影響味覺發育

甜(tian)食(shi)(shi)吃(chi)太(tai)多，孩子(zi)(zi)的(de)味(wei)覺會(hui)發生改變，對(dui)口味(wei)清淡的(de)食(shi)(shi)物(wu)失去興趣。專家支招(zhao)：讓孩子(zi)(zi)享受食(shi)(shi)物(wu)天(tian)然(ran)的(de)味(wei)道，不要(yao)過(guo)早用過(guo)甜(tian)、過(guo)鮮或者(zhe)過(guo)咸的(de)食(shi)(shi)物(wu)刺激(ji)味(wei)覺，讓他們學(xue)會(hui)接受營養豐富但口味(wei)清淡的(de)食(shi)(shi)物(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美(mei)國(guo)威爾科內爾大學的最新研究(jiu)指出，甜(tian)食(shi)會影響白細胞(bao)功(gong)能和血(xue)管壁的改變，降低身(shen)體抗病能力(li)，更(geng)容(rong)易出現炎癥、過敏(min)等問題。專(zhuan)家支招：一(yi)定要給(gei)孩子提供多樣化(hua)的飲食(shi)，保證營養均衡。多吃(chi)一(yi)些(xie)番茄、蘑菇、菠(bo)菜等綠色(se)蔬(shu)菜，有助于提高免(mian)疫力(li)。

5、影響視覺發育

糖(tang)吃得多(duo)會(hui)增加(jia)寶(bao)寶(bao)體(ti)內(nei)血糖(tang)量，相(xiang)應地(di)降低體(ti)液的(de)滲透壓，使晶狀體(ti)凸(tu)出(chu)變形，屈光(guang)度增高，容易導致近視。此(ci)外(wai)，吃糖(tang)過多(duo)會(hui)導致孩子體(ti)內(nei)鈣(gai)含量減少，使正在發育的(de)眼(yan)球(qiu)外(wai)壁鞏膜(mo)的(de)彈(dan)力降低，如(ru)果(guo)再(zai)加(jia)上不注意用眼(yan)衛生，易形成(cheng)兒(er)童近視眼(yan)。專家支(zhi)招(zhao)：要想寶(bao)寶(bao)視力好，要少吃甜食，多(duo)吃一些富(fu)含B族維生素的(de)食物(wu)，如(ru)蛋黃、胡蘿卜(bu)、動物(wu)肝(gan)臟等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖分進入血液，會刺(ci)激孩子(zi)的中(zhong)樞神經系統，使其出現(xian)煩躁、精(jing)力不(bu)集中(zhong)等(deng)癥狀。睡(shui)前吃(chi)甜食則會影響寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)睡(shui)眠(mian)，對(dui)生長發育、智力發展造(zao)成(cheng)不(bu)良影響。專(zhuan)家支招：睡(shui)前兩小時不(bu)能吃(chi)甜食，如(ru)果寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)因(yin)為想吃(chi)東西而哭鬧，可(ke)在睡(shui)前喝一小杯牛奶(nai)，有利于睡(shui)眠(mian)。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩(liang)餐之間，上午(wu)九十點鐘和下午(wu)三四(si)點鐘，是孩子吃(chi)零(ling)食(shi)最(zui)佳的時間。由(you)于兒(er)童代謝較成人快，此時，他們可能(neng)會出現輕微(wei)的饑(ji)餓感。如果能(neng)夠讓他們適量地吃(chi)些零(ling)食(shi)，就會起到(dao)防止饑(ji)餓和增加營(ying)養(yang)的作用，也(ye)不會出現影(ying)響正餐進(jin)食(shi)的情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零(ling)(ling)食(shi)不(bu)離口，走路時(shi)吃(chi)、吃(chi)飯時(shi)吃(chi)、看(kan)電視時(shi)吃(chi)、聊天時(shi)還吃(chi)。這樣吃(chi)零(ling)(ling)食(shi)不(bu)僅(jin)影響(xiang)了正餐，甚至還以零(ling)(ling)食(shi)代替了正餐。兒童如果整(zheng)天吃(chi)零(ling)(ling)食(shi)不(bu)離口，會使胃液分泌失調(diao)，消化功能紊(wen)亂，食(shi)欲不(bu)振，對正餐不(bu)感(gan)興趣。必需(xu)的營(ying)養(yang)素將得不(bu)到保(bao)證，甚至會導致兒童營(ying)養(yang)不(bu)良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父(fu)母(mu)或(huo)長(chang)輩不要將(jiang)零食(shi)作為(wei)獎勵、懲罰、安慰或(huo)討好(hao)孩子(zi)的(de)手段(duan)，讓孩子(zi)養(yang)成以吃(chi)(chi)零食(shi)作為(wei)“交換條(tiao)件”的(de)壞習性。親子(zi)教(jiao)育家(jia)蒙謹認為(wei)，長(chang)期以往，孩子(zi)會(hui)形成一種錯(cuo)覺，以為(wei)獎勵的(de)東西(xi)都是(shi)好(hao)東西(xi)，無形之中在心理上產生一種認知(zhi)感，這些食(shi)物是(shi)應該吃(chi)(chi)的(de)，而且很好(hao)吃(chi)(chi)。

寶(bao)寶(bao)吃零(ling)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)4個原則家(jia)長都清楚(chu)了(le)嗎？零(ling)食(shi)(shi)(shi)不(bu)是孩子的(de)(de)絕緣(yuan)體，在家(jia)長合理的(de)(de)控制下(xia)，讓寶(bao)寶(bao)盡(jin)情(qing)享受吃零(ling)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)樂(le)趣吧(ba)！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮(xian)的(de)、天(tian)然(ran)的(de)才是最(zui)好(hao)(hao)的(de)。要(yao)(yao)選擇(ze)富有營(ying)養(yang)的(de)食(shi)品作為(wei)零(ling)(ling)食(shi)，如奶類、果蔬類，堅果類，既好(hao)(hao)吃(chi)，又營(ying)養(yang)，所以，家(jia)長選擇(ze)零(ling)(ling)食(shi)不能只(zhi)考(kao)慮孩子的(de)口(kou)味與(yu)喜好(hao)(hao)，還要(yao)(yao)考(kao)慮營(ying)養(yang)價值和(he)是否有利于(yu)身體健康。