西餐廳到底有哪些餐具

1、餐(can)巾(jin)Napkin

2、魚叉Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉(la)叉Salad Fork

5、湯(tang)杯及(ji)湯(tang)底盤Soup Bowl & Plate

6、主(zhu)菜(cai)盤Dinner Plate

7、主菜刀Dinner Knife

8、魚(yu)刀Fish Knife

9、湯匙Soup Spoon

10、面包及奶油盤Bread & Butter Plate

11、奶(nai)油刀(dao)Butter Knife

12、點心匙(chi)及點心叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯Red Wine Goblet

15、白酒(jiu)杯White Wine Goblet

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常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊盤(pan)居(ju)中，叉左刀(dao)右，刀(dao)尖(jian)向上(shang)，刀(dao)口向內。

2、盤前橫匙(chi)，主(zhu)食(shi)靠左，餐具(ju)靠右，其余用(yong)具(ju)酌情擺放。

3、酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)的數量與酒(jiu)(jiu)(jiu)的種類相等，擺法(fa)是從左(zuo)到右，依次擺烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，香檳酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)。

4、西餐中餐巾放在盤(pan)(pan)子里，如果在賓客尚未(wei)落坐前需(xu)要往(wang)盤(pan)(pan)子里放某(mou)些物品，餐巾就(jiu)要放在盤(pan)(pan)子旁邊。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐(can)中(zhong)餐(can)刀(dao)(dao)(dao)(dao)有好(hao)多種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是切(qie)肉(rou)用的(de)牛排刀(dao)(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)鋸(ju)齒(chi)比(bi)較(jiao)明顯，用于(yu)切(qie)割肉(rou)類(lei)。另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是正餐(can)刀(dao)(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)鋸(ju)齒(chi)不明顯，用于(yu)切(qie)割蔬菜(cai)水果。還有一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是黃(huang)油(you)刀(dao)(dao)(dao)(dao)，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)刀(dao)(dao)(dao)(dao)比(bi)較(jiao)小，用于(yu)切(qie)割黃(huang)油(you)或面包。我們在使(shi)(shi)用餐(can)刀(dao)(dao)(dao)(dao)時，應從離自己餐(can)盤(pan)最(zui)遠(yuan)的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)開始使(shi)(shi)用，然后朝著餐(can)盤(pan)的(de)方向，每道菜(cai)依序(xu)使(shi)(shi)用一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)具。

（2）拿餐刀的方法必須(xu)合乎禮儀，一般都是用右手(shou)拿刀，切割食物。

2、餐叉

（1）餐(can)(can)叉(cha)與(yu)餐(can)(can)刀相似，西餐(can)(can)中也有很多種，常用的(de)是(shi)(shi)沙(sha)拉叉(cha)、正餐(can)(can)叉(cha)和水(shui)(shui)果叉(cha)。這三種又中最(zui)小的(de)一個就是(shi)(shi)水(shui)(shui)果叉(cha)，其次(ci)就是(shi)(shi)沙(sha)拉叉(cha)，最(zui)大(da)的(de)一個叫正餐(can)(can)叉(cha)，用來吃(chi)正餐(can)(can)熱菜。

（2）拿(na)餐叉(cha)的方法(fa)也要(yao)合乎(hu)禮儀，一(yi)般都是(shi)(shi)左(zuo)手拿(na)叉(cha)。但是(shi)(shi)在吃(chi)(chi)(chi)法(fa)上略有(you)不同(tong)，美式吃(chi)(chi)(chi)法(fa)是(shi)(shi)左(zuo) 手拿(na)的叉(cha)換用右手拿(na)，再開(kai)始吃(chi)(chi)(chi)，如果是(shi)(shi)左(zuo)撇(pie)子，可繼續用左(zuo)手拿(na)叉(cha)。歐式吃(chi)(chi)(chi)法(fa)是(shi)(shi)直接(jie)用左(zuo)手的叉(cha)子叉(cha)起切好(hao)的食物來吃(chi)(chi)(chi)。

3、餐勺

餐勺一般有三種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)正餐勺，勺頭(tou)是(shi)(shi)(shi)(shi)橢圓形(xing)的，主要是(shi)(shi)(shi)(shi)在吃主食時(shi)使用(yong)，起(qi)到輔助餐叉的作用(yong)。另一種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)湯勺，一般是(shi)(shi)(shi)(shi)圓頭(tou)，主要用(yong)來(lai)喝湯。還有一種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)甜品勺，一般平放(fang)在正餐盤(pan)的上方(fang)，主要用(yong)來(lai)吃甜品，大小要明顯小于正餐勺或湯勺。

4、餐巾

西餐餐巾一般為布質，餐巾布方正平整(zheng)，色(se)彩(cai)素雅，主(zhu)要用(yong)來(lai)防油汁(zhi)、湯水(shui)滴到衣服上，并用(yong)來(lai)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)擦(ca)(ca)嘴邊(bian)的油污(wu)，不可(ke)用(yong)來(lai)擦(ca)(ca)汗、擦(ca)(ca)臉或(huo)擦(ca)(ca)餐具(ju)。

入席后(hou)，可(ke)(ke)展(zhan)開餐(can)巾(jin)覆于(yu)膝蓋(gai)上(shang)，在(zai)(zai)重禮節(jie)場(chang)合(he)也可(ke)(ke)以放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)胸(xiong)(xiong)前，平時的輕松場(chang)合(he)還(huan)可(ke)(ke)以放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)桌上(shang)，其(qi)中一(yi)個餐(can)巾(jin)角(jiao)正對胸(xiong)(xiong)前，并(bing)用(yong)碗碟壓住，如果餐(can)巾(jin)太大可(ke)(ke)以對折(zhe)。如中途因(yin)某(mou)種原因(yin)暫時離開，則應取下餐(can)巾(jin)隨意(yi)疊成方塊或三角(jiao)形放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)座椅(yi)上(shang)。只有散席離開后(hou)，才可(ke)(ke)將餐(can)巾(jin)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)桌上(shang)，暗示用(yong)餐(can)結束。