一、奶茶里的仙草是什么

仙草名稱首見于中國藥(yao)植圖鑒，在“職方典”稱之為(wei)仙(xian)(xian)人草。又稱為(wei)田草、洗草、仙(xian)(xian)草凍、仙(xian)(xian)草干、仙(xian)(xian)草舅。

在古(gu)代的(de)(de)(de)時候，由于(yu)少(shao)量的(de)(de)(de)仙(xian)(xian)草干(gan)莖(jing)葉加水熬煮后，其(qi)濾汁加入少(shao)量的(de)(de)(de)淀粉就能(neng)變(bian)成大量的(de)(de)(de)仙(xian)(xian)草凍，古(gu)時候的(de)(de)(de)人認(ren)為這種草具有由少(shao)變(bian)多的(de)(de)(de)特異(yi)功能(neng)，只(zhi)有仙(xian)(xian)人才能(neng)享有，因(yin)此(ci)推(tui)斷這種草應是仙(xian)(xian)人特別恩賜與人們的(de)(de)(de)草，所以將(jiang)它稱為仙(xian)(xian)人草。

仙草曬干后煎水與米漿混和煮熟，冷卻后即成黑色膠狀物，這就是所謂的“仙草凍”了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量占到40%左(zuo)右，蛋白質(zhi)和(he)脂肪不(bu)多，礦物(wu)質(zhi)中鐵、鈣、錳等的含量較高，維生素中以B族維生素(su)含量較高(gao)，另(ling)外還有(you)多(duo)糖、色素(su)(主要為花(hua)青素等)、齊墩果酸、黃酮(tong)等(deng)成分(fen)。

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二、如何自制美味仙草奶茶

冰奶茶的制作

需要的器材及材料：小量杯、大量杯、攪拌棒、奶茶伴侶（冷(leng)飲的）、紅茶、過(guo)濾水、冰(bing)塊、煮茶汁機。

在(zai)這我們以(yi)一批(pi)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)方法(fa)而說，取800毫升(sheng)(sheng)的(de)熱茶(cha)汁（往茶(cha)汁機(ji)濾(lv)斗導(dao)入(ru)四十五克(ke)的(de)紅茶(cha)一包，加入(ru)一升(sheng)(sheng)過濾(lv)水）導(dao)入(ru)大量(liang)(liang)杯中。取380克(ke)的(de)奶茶(cha)伴侶導(dao)入(ru)大量(liang)(liang)杯中充分攪(jiao)拌至全部(bu)的(de)奶茶(cha)融化(hua)。然后再取1.5升(sheng)(sheng)的(de)冰(bing)水混(hun)合(he)物（冰(bing)水一比一制(zhi)(zhi)成(cheng)）導(dao)入(ru)攪(jiao)拌好的(de)奶茶(cha)中充分攪(jiao)拌至冰(bing)塊全部(bu)融化(hua)。

制作仙草

主料：仙(xian)草凍粉、涼水(shui)、開水(shui)

輔料：牛奶、紅茶、白糖

1、準備一(yi)袋牛奶、一(yi)包(bao)紅茶。

2、涼水(shui)(shui)60克，開水(shui)(shui)500克備用。

3、稱取(qu)20克仙草凍(dong)粉。

4、把牛奶倒(dao)入小(xiao)鍋，加入適(shi)量的白(bai)糖后開小(xiao)火。

5、將紅茶(cha)包浸泡入牛奶中，繼續加(jia)熱。

6、加熱期(qi)間不時(shi)搖晃一下小鍋，使紅(hong)茶(cha)的味道可以充分的融入牛奶，關火后(hou)倒出冷藏。

7、取一只碗，倒入事先稱好的仙(xian)草凍粉，加入60克涼水(shui)，用筷(kuai)子(zi)攪拌至沒有顆(ke)粒的糊狀。

8、將攪(jiao)勻的仙草糊倒入小鍋(guo)中，一邊加(jia)入開水(shui)，一邊不停攪(jiao)拌，并(bing)繼續(xu)加(jia)熱至沸騰。

9、關火后迅速將(jiang)仙草糊倒入(ru)方形(xing)保鮮盒中冷卻至凝固(gu)。

10、徹底(di)凝固的仙草(cao)凍，倒扣在案(an)板上(shang)，切成小丁狀。

11、 放入(ru)玻璃茶杯(bei)中(zhong)。

12、 把已經冰好的奶茶倒入即可飲用。