藕粉越陳越好嗎

不是(shi)(shi)。食品(pin)都是(shi)(shi)有保質(zhi)期的(de)(de)，為的(de)(de)是(shi)(shi)食品(pin)中(zhong)營(ying)養成分的(de)(de)含(han)量和食品(pin)中(zhong)有毒物質(zhi)的(de)(de)量的(de)(de)保證，過期的(de)(de)藕粉(fen)，一是(shi)(shi)營(ying)養物質(zhi)流失多，食物沒有營(ying)養了；二是(shi)(shi)藕粉(fen)含(han)有較多的(de)(de)淀粉(fen)，放久之后淀粉(fen)就會變質(zhi)了，可能導致腹瀉。

藕粉保質期一般是多久

藕粉保質期請查看包(bao)裝(zhuang)袋(dai)說明(ming)。或看藕粉的具(ju)體情況，聞聞是否有異味，或者是否變(bian)色霉變(bian)，過期時間超過一(yi)年的話建議最好(hao)還是不要吃。

藕粉保存方法

放在(zai)干燥處儲存。藕粉易受潮變質和吸(xi)收異味(wei)(wei)，宜置放于干燥處，空氣相對濕度(du)70%以(yi)下(xia)，環(huan)境溫度(du)0°C~20°C，在(zai)此(ci)溫度(du)范圍，越(yue)低(di)越(yue)好，不(bu)要(yao)靠(kao)近異味(wei)(wei)物(wu)品。

1、 先(xian)用少量的溫開(kai)水將適量的藕粉化開(kai)。

2、 接著(zhu)再加入適量的開水(shui)(shui)（注意一定要是(shi)煮(zhu)沸的開水(shui)(shui)）。

3、 在(zai)加入開(kai)水的同時，也不(bu)要忘記攪拌。

4、 這時候(hou)，藕粉的(de)顏色會隨著(zhu)開水的(de)增加(jia)而發生(sheng)變化，最后變成膠(jiao)狀(zhuang)透明(ming)的(de)狀(zhuang)況。

注意事項

1、 這兩次的倒(dao)水順(shun)序(xu)是不能顛倒(dao)的。

2、 maigoo小編提醒您第一次倒的是涼開水，第二次才是沸水。【藕粉怎么做好吃>>】

看色純藕(ou)粉(fen)(fen)含(han)有多量的(de)鐵質和還原(yuan)糖等(deng)成分，與空氣接觸(chu)，極易(yi)氧化(hua)，使粉(fen)(fen)的(de)顏色由白而(er)轉微紅。其他(ta)淀(dian)粉(fen)(fen)（如甘薯、馬鈴薯和荸(bi)薺、葛(ge)根等(deng)淀(dian)粉(fen)(fen)）沒有這種(zhong)變化(hua)，都是純白色或略(lve)帶黃(huang)色的(de)；如果這類淀(dian)粉(fen)(fen)呈玫(mei)瑰紅色，則(ze)是加入(ru)食用色素所致。

觀形藕粉(fen)和其它(ta)淀粉(fen)有時呈片狀，但片狀的藕粉(fen)表面上(shang)有絲狀紋絡(luo)；而其他片狀淀粉(fen)的兩側(ce)，表面是(shi)平光的。

鼻嗅藕粉(fen)具(ju)有獨(du)特的濃郁清香氣(qi)(qi)味；其它(ta)淀(dian)粉(fen)則無此清香氣(qi)(qi)。

手試取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且(qie)無異(yi)狀。

口嘗取(qu)少量(liang)藕粉放入(ru)口(kou)中，觸及唾液即很快溶(rong)(rong)化(hua)；而其他淀粉入(ru)口(kou)后不(bu)易溶(rong)(rong)化(hua)，而且還會粘糊在一起或呈團狀。

調試藕粉(fen)沖(chong)調后，其(qi)吸(xi)水脹(zhang)性(xing)可達八(ba)、九倍。熟漿色(se)澤微紅，多呈琥(hu)珀色(se)，光澤晶瑩；冷卻(que)后放置數(shu)小時，稠厚的熟漿會全變(bian)成稀漿。其(qi)他淀(dian)粉(fen)的吸(xi)水脹(zhang)性(xing)及韌性(xing)均不如藕粉(fen)，色(se)澤多呈白(bai)色(se)或褐(he)色(se)，而(er)且不透明。

味道真藕粉(fen)(fen)具有(you)藕粉(fen)(fen)的清(qing)香味。摻入其(qi)他(ta)淀粉(fen)(fen)的藕粉(fen)(fen)，則(ze)有(you)摻入淀粉(fen)(fen)的氣(qi)味。

粘度取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有較高的粘性。【藕粉十大品牌>>】