藕粉桂花糖糕的做法

做法一

1、制作原料

糯(nuo)米粉400克(ke)(ke)、淀(dian)粉40克(ke)(ke)、藕粉60克(ke)(ke)、熱水(shui)260克(ke)(ke)、涼水(shui)30克(ke)(ke)、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）把藕粉，糯米粉，淀粉倒入容器中，將它們混合起來。

（2）倒入熱水，并攪拌(ban)均勻(yun)，加一勺糖桂花。

（3）再適(shi)度(du)加(jia)入涼(liang)水，調成糊(hu)狀。

（4）用一個(ge)模子，包(bao)上(shang)保鮮膜(mo)，并刷上(shang)油。

（5）粉糊(hu)倒入模子中。

（6）開水(shui)鍋，蒸上25分鐘。

（7）刷上一(yi)大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘(zhong)即可。

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做法二

1、制作原料

無(wu)糖(tang)藕粉(fen)(fen)40克、糯米粉(fen)(fen)60克、牛奶(nai)適量、白糖(tang)20克、糖(tang)桂花30克、老抽適量。

2、制作步驟

（1）藕粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、白糖(tang)、一勺糖(tang)桂花混合，加(jia)一點牛奶(nai)調(diao)和，量不必多，攪拌至無顆粒感，面糊提起后紋(wen)路迅速消失的(de)狀態為佳。

（2）取一(yi)可(ke)蒸容器，刷一(yi)層薄油，倒入攪拌(ban)好的液體，覆蓋一(yi)層保鮮膜.

（3）入鍋蒸二十(shi)分(fen)鐘，表面(mian)刷一層(ceng)糖桂花，再(zai)蒸五分(fen)鐘.

（4）冷藏(zang)后，取出切塊即可。

做法三

1、制作原料

鮮(xian)藕約100克、糯(nuo)米粉150克、糖80克、藕粉100克、糖桂花適量。

2、制作步驟

（1）將糯米(mi)粉(fen)、藕粉(fen)、糖混合，然后(hou)用水和成(cheng)軟硬合適的糯米(mi)團。

（2）將(jiang)藕去皮(pi)切薄片，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯.

（3）準備(bei)方盒或模具，糯米團平(ping)分成兩份，一半鋪在(zai)底層，另一半備(bei)用。

（4）將煮好的藕片拭干水(shui)分平鋪在糯米團上(shang)，另一半(ban)糯米團蓋在藕片上(shang)壓平，上(shang)屜蒸30—40分鐘。

（5）待糖(tang)糕脫(tuo)模后(hou)，抹上(shang)糖(tang)桂花(hua)，藕粉桂花(hua)糖(tang)糕就完成了(le)。

藕粉桂花糖糕的營養價值

1、清熱涼血

蓮藕(ou)生用性(xing)寒，有清熱(re)涼血(xue)(xue)(xue)作(zuo)用，可(ke)用來治療熱(re)性(xing)病癥。蓮藕(ou)味甘多液、對熱(re)病口渴、衄血(xue)(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)(xue)、下血(xue)(xue)(xue)者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃

藕粉中(zhong)含(han)有黏液蛋白和膳食(shi)(shi)纖維，能(neng)與人體內膽酸鹽，食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)的膽固醇及甘油(you)三酯結合，使其從(cong)糞便(bian)中(zhong)排出，從(cong)而(er)減(jian)少脂類的吸收。蓮(lian)藕散發出一(yi)種獨特清香，還(huan)含(han)有鞣質，有一(yi)定(ding)健(jian)脾止瀉作用(yong)，能(neng)增進食(shi)(shi)欲，促進消(xiao)化，開胃(wei)健(jian)中(zhong)，有益于胃(wei)納不佳，食(shi)(shi)欲不振者恢復健(jian)康。

3、益血生肌

藕粉桂花(hua)糖糕的營養(yang)價(jia)值(zhi)很高，富(fu)含(han)鐵、鈣等微量元(yuan)素，植(zhi)物蛋白質、維生素以及(ji)淀(dian)粉含(han)量也很豐富(fu)，有明顯(xian)的補(bu)益氣血，增強人體免疫(yi)力作用。故中醫(yi)稱其：“主補(bu)中養(yang)神，益氣力”。

4、止血散瘀

藕(ou)含有(you)大(da)量(liang)的單寧酸，有(you)收縮血(xue)管作用(yong)，可用(yong)來止(zhi)(zhi)血(xue)。藕(ou)還能(neng)涼(liang)血(xue)，散(san)血(xue)，中醫(yi)認為(wei)其止(zhi)(zhi)血(xue)而不(bu)留瘀，是熱病血(xue)癥的食療佳品。

5、化痰止咳

桂花味辛，可(ke)(ke)入藥(yao)。有化痰、止咳、生津(jin)、止牙痛等功(gong)效(xiao)。桂花味香(xiang)，持(chi)久，不僅可(ke)(ke)用來(lai)制作糕(gao)點、還可(ke)(ke)用來(lai)釀(niang)酒。